Voy a ser sincero: puede que haya algunos errores de traducción. Nuestro traductor tiende a exagerar lo bueno... Y con tantas cosas buenas, nos tememos lo peor. Así que ¡tengan paciencia!

¿Por qué visitar el Périgord Negro en Dordoña?

Una preciosa vista del castillo de Castelanaud. Foto elegida por Monsieur de France: packshot vía dépositphotos.

Una semana en el Périgord Negro con base en Saint Cybranet

Es en una casa rural bastante agradable, perdida en el bosque, en Saint Cybranet, donde me he alojado y es un descubrimiento de los principales lugares de interés del Périgord Negro lo que les propongo aquí. He estado allí una semana, lo que les dará una idea para ocupar su propia estancia. Sabiendo que no ha hecho muy buen tiempo en este mes de mayo (pero mayo siempre es un mes un poco caprichoso). Si no conocéis la región, tened en cuenta que el verano es muy caluroso y que los bosques son una verdadera ventaja para refrescarse. He podido comprobar que la mayoría de las casas rurales y habitaciones de huéspedes están equipadas con piscinas, lo que es muy de agradecer cuando hace buen tiempo. No duden en acercarse a la gente de aquí. Son muy simpáticos. El turismo es, sin duda, importante, pero no se abusa de él y no se trata a los viajeros como vacas lecheras que solo sirven para pagar por todo y por nada, aunque hay que prever un buen presupuesto para poder visitar los castillos y aparcar (hay muchos aparcamientos, pero casi todos son de pago). Una vía verde hará las delicias de los ciclistas con más o menos experiencia. Es más complicado para los ciclistas de «carretera», que tienen dificultades para hacerse un hueco en las carreteras. Las carreteras sinuosas hacen que los trayectos sean más largos de lo que se imagina (Sarlat está a 16 km, se tarda más de media hora en recorrerlos en coche). Aquí es imprescindible caminar, y hay muchas cuestas, pero precisamente uno de los placeres de una estancia en Périgord es caminar, subir a menudo y descubrir magníficos miradores que te hacen sentir muy pequeño en un océano de vegetación salpicado de torres. 

Vista de la Roche Gageac. Foto elegida por Monsieur de France: Jérôme Prod'homme (c)

Los robles, el río y la historia...

El río Dordoña nunca está lejos, él que ha excavado la roca durante miles de años, que recuerda haber visto llegar a los primeros hombres (las cuevas de Lascaux no están lejos) y que ha visto pasar tantas «gabarres», esos barcos de fondo plano, antecesores de las barcazas, que, tirados por hombres y luego por caballos desde un camino que bordeaba el río, subían o bajaban por él para llegar hasta Burdeos y llevar las mercancías. El Vézère es el otro río, que también sabe hacerse un hueco. La agitada historia de esta tierra, que fue frontera entre Francia e Inglaterra durante la Guerra de los Cien Años y que fue una tierra protestante bastante animada durante las guerras de religión, ha dejado una auténtica cadena de castillos más o menos importantes que marcan el paisaje al menos tanto como los robles centenarios.

El río Dordoña. Ideal para practicar kayak en verano. También es un río con mucha historia, por el que navegaban las gabarras para comerciar. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: packshot vía depositphotos

Hay tantos lugares históricos que visitar en el Périgord Negro...

Es difícil imaginar la cantidad de castillos, principalmente medievales o renacentistas, que salpican las carreteras y caminos de este hermoso Périgord. Todos merecen una visita, y a veces es difícil elegir. Hay que contar con unos 12 euros de media para entrar y visitar los más bonitos. Sinceramente, merece la pena por la belleza de estos lugares y, sobre todo, por el mantenimiento que requieren para que sigan resistiendo el paso del tiempo y puedan legarse a las generaciones venideras. En la medida de lo posible, no se prive de visitarlos. Aquí descubrirá algunos, pero tenga en cuenta que no debe perderse los castillos de Castelnaud (para sumergirse en la Edad Media), Les Millandes (que conservan el recuerdo de Josephine Baker) y Marqueyssac (con sus sorprendentes bojes podados).

La vista desde el castillo de Beynac, importante enclave medieval. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: Jérôme Prod'homme (c)

¿Por qué se llama Périgord Noir (Périgord Negro) si es tan verde?

Es sorprendente: aquí hay una tierra muy verde. Altas colinas con acantilados (lo que explica la increíble cantidad de castillos fortificados, ya que se solían construir en las alturas), vastos bosques y selvas, nogales numerosos y pequeños pueblos con piedras de un color miel claro. Por cierto, uno se preguntaría por qué se habla del Périgord negro cuando se ve tanta clorofila. Pero es precisamente a la densidad de los árboles a lo que la región debe su nombre. Los bosques son tan importantes, compuestos principalmente por encinas, que hacen que haya poca luz, y eso es lo que ha dado a esta parte del Périgord el sobrenombre de Périgord Negro. 

¿Qué comer en el Périgord Negro? Especialidades y gastronomía

La trufa del Périgord es muy famosa y los mercados de trufas son muy visitados durante la temporada. Foto elegida por Monsieur de France: Reacticom a través de depositphotos

Aquí el foie gras es el rey, la trufa es la reina y la nuez es la princesa. Es una de las tierras más famosas por el pato o el ganso con los que se elabora el famoso confit y el foie gras (el mejor foie gras de Francia se elabora aquí o en el Gers). Puede ser de pato, pero el mejor es el de oca del Périgord. A menudo se ofrece también en tarros. Envasado en tarros en los que también se puede encontrar confit listo para consumir. También es una tierra de trufas: la famosa trufa negra del Périgord. Es la mejor de Francia y aromatiza numerosos platos. Cuanto más sencillos son, mejor. No hay nada mejor que una tortilla con trufa, por ejemplo. El Périgord es también una región de nogales y castaños. Se utilizan en la elaboración de muchos platos y postres.  Por regla general, tanto en las tiendas como en los restaurantes, el servicio suele ser muy generoso, con platos abundantes, lo que no desagrada a los turistas. 

Foie gras y confit de oca del Périgord

Como ya se ha dicho, el foie gras es emblemático de la cocina del Périgord. Se trata más bien del foie gras de oca del Périgord. No hay nada como un foie gras cocinado en la sartén con su grasa (la yema). Una de las pequeñas delicias culinarias de la zona son las patatas sarladaises, que son patatas cortadas en trozos grandes y salteadas en grasa de pato o de oca (con un poco de perejil quedan deliciosas). El foie gras no es un paté cualquiera. Es uno de los platos más nobles. Por eso, la tradición dicta degustarlo colocando un trozo sobre pan (preferiblemente pan de pueblo) sin untarlo nunca.

No dude en probar los productos locales. Son realmente locales... Foto seleccionada por Monsieur de France: zhukovsky a través de depositphotos

La trufa: ideas y consejos para el diamante negro de los gourmets

La trufa es un hongo y tiene un sabor y un olor muy «fuertes». Por lo tanto, si guardas la trufa que has comprado en una caja hermética con huevos, estos adquirirán el sabor de la trufa y podrás hacer una tortilla de trufas sin añadir la trufa. Bastará con pelarla un poco al final para añadir sabor. Así, cuando hayas hecho la tortilla, pon las trufas en una caja de arroz o pasta para hacer lo mismo: aromatizar. De este modo, podrás preparar varios platos con una sola trufa (del tamaño de una nuez grande para 4 personas). 

¿Qué hacer en el Périgord Negro? Lo que no te puedes perder

Aquí hay 10 sitios que me llamaron la atención durante el viaje, en el orden en que los descubrí. No lo vean como un orden de preferencia, ya que, en general, me gustan más los lugares hermosos que forman parte del patrimonio. Adjunto información práctica. Atención: la información proporcionada (precios, horarios...) es orientativa y no oficial. Para conocer las tarifas y los horarios, consulte los sitios web oficiales, cuyos enlaces he incluido.

1 Beynac y Casenac: el castillo de Beynac

Es posible que tenga una sensación de déjà vu cuando llegue aquí, y es normal. El castillo de Beynac ha sido escenario de numerosas películas, como «Les visiteurs 2», «Fanfan la tulipe» o, más recientemente, «Le dernier Duel». Hay que decir que es realmente un lugar medieval tal y como lo imaginamos. Algunas estancias te dan la sensación de estar entrando en un episodio de Juego de Tronos. Es un castillo lleno de historia e imaginación... 

El castillo de Beynac en Beynac-et-Cazenac. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: jon_chica a través de depositphotos.

Es un pequeño pueblo dominado por un enorme castillo.  Se sube por callejuelas bastante empinadas (olvídese de los zapatos planos, porque suelen resbalar) y se ven numerosas casas, algunas muy pequeñas y poéticas, y otros lugares más oficiales (como el presidial, que antiguamente era el tribunal eclesiástico). Muy auténtico. El pueblo de Beynac y Cazenac se encuentra bajo el acantilado sobre el que se erige un fantástico castillo medieval: el castillo de Beynac, que le transportará a la época medieval. La experiencia es fascinante. No nos sorprendería ver aparecer a un caballero con armadura al cruzar el puente y la puerta de entrada.

Las sorprendentes cocinas medievales del castillo de Beynac. Se colgaba a las aves para evitar que las ratas se las comieran en lugar de los hombres. Foto elegida por Monsieur de France: Jérôme Prod'homme (c)

Entenderá mejor por qué estos lugares eran inexpugnables cuando entre en el castillo. Al recorrer el monumento (subiendo, bajando, volviendo a subir, volviendo a bajar...), descubrirá las murallas y los inventos para repeler a los asaltantes, el arte de vivir en su interior (una habitación, las cocinas...), otras épocas que han dejado huella en las paredes (el Renacimiento con una preciosa escalera, el siglo XVII con la sala de la carpintería). No se pierda la capilla del castillo (aunque esté cerrada al público), que ahora es también la iglesia de Beynac, y sobre todo el espolón que domina el paisaje desde lo alto y le ofrece unas vistas impresionantes. 

Una de las vistas que se tienen desde el castillo de Beynac: Foto elegida por Monsieur de France: Jérôme Prod'homme. 

El castillo se construyó en el siglo X para defender el valle del Dordoña. Situado a 152 metros sobre el lecho del río, tiene fama de ser inexpugnable. Recibió la visita de Ricardo Corazón de León, rey de Inglaterra, pero también duque de Aquitania y, por lo tanto, señor feudal de los señores del lugar. De hecho, el rey Ricardo confió el castillo a uno de sus vasallos, un tal Mercadier, que no era muy recomendable. Mercardier acabó mal, asesinado por un rival cuando iba a ver a la reina Leonor, madre de Ricardo, para presentarle sus honores. El castillo volvió entonces a manos de la familia que lo había fundado y no lo abandonó hasta mediados del siglo XVIII. Durante la Guerra de los Cien Años, el castillo fue una fortaleza francesa frente al castillo de Castelnaud, al otro lado del río, una fortaleza inglesa. En 1962, un empresario marsellés llamado Lucien Grosso lo compró a la familia que lo poseía desde el siglo XVIII y emprendió su renovación junto con la que se convertiría en su esposa: Denise Grosso. La pareja Grosso legó el castillo a Albéric de Montgolfier en 1999, según algunos porque su padre era conservador del museo Carnavalet, para que cuidara del castillo y continuara su obra. A día de hoy, es él quien continúa la historia de Beynac y la perpetúa con brillantez en el siglo XXI.

¿Dónde está? ¿Y cuánto cuesta?

Castillo de Beynac en Beynac y Cazenac: a 15 minutos de Sarlat (21 minutos en coche). 

Horarios y precios en la página web oficial del castillo de Beynac.

En resumen : La entrada al castillo de Beynac con la visita (con audioguía gratuita disponible en el teléfono) cuesta 11,50 euros en 2024. Es gratuita para los niños menores de 10 años. El castillo está abierto de 10:00 a 19:00, excepto algunos días del año. 

2 El castillo de Castelnaud en Castelnaud la Chapelle

El castillo de Castelnaud se ve desde muy lejos. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: Maugli a través de depositphotos

Este es un castillo que se ve desde muy lejos, su torreón del siglo XIII domina los alrededores desde más de 150 metros de altura y merece la pena visitarlo por dos razones: la pasión por la historia y la belleza del paisaje. Se podría añadir el ingenio humano, ya que los habitantes de antaño tuvieron que idear formas de defenderse o atacar y ser siempre innovadores. Al visitar el exterior del castillo (se recomienda encarecidamente la visita guiada), se descubre la arquitectura militar de casi cinco siglos y las máquinas que permitían asaltar o protegerse: el couillard, el trebuchet y la piedra. También se descubre su funcionamiento, que permitía, en algunos casos, lanzar balas de más de 100 kg a 200 metros de distancia. Un castillo con una historia agitada (bajo dominio inglés, fue tomado y reconquistado 11 veces durante la Guerra de los Cien Años) que le transportará a la Edad Media, ya que todo está pensado para despertar su imaginación. Ideal para ir con niños, que estarán encantados de subir y bajar y vivir una época que a menudo les gusta.

Vista aérea de Castelnaud. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: jon_chica a través de depositphotos

El museo de armas y de la Edad Media es impresionante. Se encuentra en el castillo y, por lo tanto, está incluido en la visita. En él se puede descubrir toda una serie de armas de la época, y la colección se amplía regularmente, incluyendo armaduras reales (una de ellas del siglo XVI) y una impresionante colección de ballestas. Las puntas de flecha dan sinceramente escalofríos. Una forma de recordar que nuestra época no es tan mala, ya que nos evita tener que cruzarnos con tipos armados con este tipo de objetos y nos refuerza en la admiración por la inventiva de la gente de la Edad Media. Una visita que sigue a la exterior y te lleva a las profundidades del castillo y de la historia. El castillo de Castelnaud es realmente una visita obligada en el Périgord (que conoció a los cátaros, los protestantes y la famosa familia Caumont de Castelnaud de la Force, que dejó muchos recuerdos en la historia de Francia). 

Una de las armaduras expuestas en el museo de armas del castillo de Castelnaud. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: Jérôme Prod'homme (c)

Por último, desde lo alto de la fortaleza se divisa un auténtico océano de bosques, salpicado de otros castillos (entre ellos Beynac, justo enfrente, y rival durante la Guerra de los Cien Años). Se pueden tomar fotografías realmente magníficas. El castillo domina y permite ver a lo lejos, u observar, más abajo, el pueblo de Castelnaud, que también merece una visita. Una vez más, un laberinto de callejuelas que descienden hacia el río, pequeños restaurantes y comercios de alimentación (panadería, carnicería...) que ofrecen buenos productos en generosas proporciones. 

Algunas ballestas están magníficamente elaboradas. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: Jérôme Prod'homme (c)

Zoom sobre una historia muy agitada 

Castelnaud se remonta al siglo X, como muchos otros castillos. Fue construido para controlar y vigilar el valle del Dordoña, y su novedad le dio su nombre (Castel naud: el castillo nuevo). Propiedad del triste señor Bernard de Casnac, vasallo del conde de Toulouse y cátaro, fue asediado y tomado por Simon de Monfort en 1214 durante la cruzada contra los cátaros (una buena excusa religiosa que permitió a los señores del norte, con el rey de Francia a la cabeza, apoderarse del opulento sur). . Bernard de Casnac logró recuperar su castillo unos años más tarde. Fue despiadado y mandó ahorcar a toda la guarnición. El arzobispo de Burdeos recuperó el castillo unos meses más tarde y lo mandó destruir. Por lo tanto, el castillo que conocemos hoy en día es nuevo. La construcción de la torre del homenaje se remonta al siglo XIII, pero el castillo se amplió y mejoró durante 150 años hasta alcanzar el aspecto que conocemos hoy en día. Propiedad de la familia de Caumont, fue un lugar inglés durante la Guerra de los Cien Años, ya que la familia de Caumont se puso del lado del rey de Inglaterra (también duque de Guyena) en esta guerra que tenía como objetivo determinar quién tenía derecho al trono de Francia. Frente a Castelnaud, Beynac era una tierra fiel a los Valois y, por lo tanto, a Francia. El castillo fue tomado y reconquistado 11 veces durante los 132 años que duró el conflicto, antes de ser sitiado por última vez el 7 de octubre de 1442 , cuando el rey de Francia envió a sus vasallos y la ciudad de Sarlat aceptó ayudar, en particular prestando máquinas de guerra. La guarnición inglesa resistió tres semanas antes de abrir las puertas del castillo a cambio de 400 escudos de oro y la posibilidad de abandonar el lugar sanos y salvos. Al ser un lugar protestante, como la familia de Caumont que lo posee, no fue sitiado. Hay que decir que los nobles se mantuvieron al margen de Geoffroy de Vivans, gobernador del castillo, apodado acertadamente «Geoffroy el Batallador» por su gran habilidad para la guerra y para ganar batallas. 

Castelnaud ofrece una recreación de las máquinas de guerra de la Edad Media. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: packshot vía depositphoto.

El castillo perteneció a la familia Caumont desde la Edad Media hasta la Revolución Francesa , cuando los descendientes huyeron del Périgord a Inglaterra para evitar la guillotina. Su castillo fue vendido como bien nacional a personas que lo habitaron durante un tiempo antes de intentar dinamitarlo para construir un puerto justo debajo, en Castelnaud, con el fin de facilitar el desembarque de las gabarras que navegaban por el Dordoña. La familia Nompar de Caumont dio varios militares de renombre a la monarquía. A ella también se debe el castillo vecino de Les Milandes, mucho más cómodo, y acondicionado por François de Caumont, quien a partir de 1488 lo transformó en una residencia cómoda y acorde con el gusto renacentista (ventanas geminadas, hermosos jardines...). François de Caumont murió durante la matanza de San Bartolomé. Mientras los demás señores protestantes huían, él quiso velar a su hijo enfermo en compañía de su hijo menor. El padre y el hijo enfermo fueron asesinados a golpes de alabarda. Solo el menor salió con vida fingiendo estar muerto y desplomándose sobre el cuerpo de su padre al mismo tiempo que su hermano. Este hijo menor, que vivió 98 años, se llamaba Jacques Nompar de Caumont (1558-1652) y fue uno de los compañeros más fieles de Enrique IV (estaba en la carroza del rey en el momento del asesinato de Enrique IV por Ravaillac). Gran estratega militar, llegó a ser mariscal de Francia.

Jacques Caumont de la Force (1558-1652) Ilustración elegida por Monsieur de France:  atribuida a François Quesnel, dominio público, vía Wikimedia Commons.

En 1962, Castelanaud, muy deteriorado pero aún en pie, fue redescubierto y renovado por Philippe ROSSILLON (1931-1997) , quien lo convirtió en un lugar turístico realizando restauraciones. Comprendió el interés del público por el Périgord, que se convirtió en la gran tierra turística que conocemos hoy en día. Sus descendientes siguen siendo propietarios del castillo y de otros lugares.

¿Dónde está? ¿Y cuánto cuesta?

Castelnaud la chapelle: a 15 minutos de Sarlat (21 minutos en coche). 

Horarios y precios en la página web oficial del castillo de Castelnaud.

En resumen : La entrada al castillo de Castelnaud cuesta entre 11,90 y 12,90 (2024) según la temporada, entre 6 y 6,50 para los jóvenes de entre 10 y 17 años, y es gratuita para los menores de 10 años. El castillo suele estar abierto de 10:00 a 17:00 en invierno y hasta las 20:00 en temporada alta en verano. 

3 Castillo y jardines de Marqueyssac 

El parque del castillo de Marqueyssac. Foto seleccionada por Monsieur de France: Packshot vía depositphotos

Sorprendente lugar en lo alto, sobre el bonito pueblo de Veyzac, el castillo data del siglo XV. Tiene el aspecto de una bonita mansión del siglo XVIII. Se pueden visitar algunas bonitas estancias impregnadas del arte de vivir del Siglo de las Luces. Es un lugar que se puede descubrir con gusto con los niños, que disfrutan de zonas de juego y que sin duda se sorprenderán al encontrarse con pavos reales en los senderos. 

El interior del castillo de Marqueyssac se puede visitar con mucho gusto. Aquí, el salón. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: Jérôme Prod'homme (c)

Lo que hace que este castillo sea tan interesante es su increíble jardín, gran parte del cual está artísticamente compuesto por bojes podados (lo que se conoce como topiarios). Se habla de 150 000 pies de boj. En oleadas, con formas armoniosas, casi como un laberinto, estos bojes, podados en su mayor parte a mano, ofrecen un espectáculo magnífico para las fotos. El parque es suntuoso y muy extenso, ya que cuenta con 6 km de senderos, salpicados de sorpresas (la capilla en la ladera de la colina es conmovedora y elegante) y se extiende sobre una cornisa que ofrece unas vistas magníficas. ¡Un verdadero descubrimiento! 

El castillo de Marqueyssac, los bojes podados, detalle. Foto seleccionada por Monsieurdefrance.com: Jérôme Prod'homme (c)

¿Dónde está? ¿Y cuánto cuesta?

El castillo de Marqueyssac se encuentra en Vezac: a 14 km (20 min) de Sarlat-la-Canéda.

Horarios y precios  en la página web oficial del castillo de Marqueyssac

En resumen : La entrada al castillo y a los jardines cuesta 11,90 euros en 2024 (se puede combinar con el castillo de Castelnaud y beneficiarse de un descuento en ambos sitios). Para los niños de 9 a 17 años cuesta 6,50 euros. Es gratuito para los niños menores de 9 años. El castillo está abierto de 10:00 a 17:00 como mínimo (20:00 en verano), salvo en contadas excepciones a lo largo del año.

4 La Roque Gageac 

Panorama de La Roque Gageac. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: apgestoso a través de depositphotos

Es uno de los pueblos más bonitos de Francia y se lo merece con creces, ya que está situado a orillas del río Dordoña, justo debajo de un acantilado. En el programa: todo lo que nos gusta: callejuelas, mansiones (en particular, el Manoir de Tarde) y la iglesia de Saint Donat, sencilla y conmovedora. Un pequeño jardín exótico con su bosque de bambú. También hay numerosas rutas de senderismo que conducen a la cima del acantilado, para descubrir un espacio natural protegido. Además, estamos justo al lado del castillo de Marqueyssac. No hay nada más agradable que cenar aquí, a orillas del Dordoña.

La Roque Gageac. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: pizzatravel a través de depositphotos

¿Dónde está? ¿Y cuánto cuesta?

La Roque Gageac se encuentra a 14 km (20 minutos) de Sarlat la Canéda. ¡Descubrir el pueblo es gratis y es un auténtico placer!

La página web oficial del municipio. 

5 Lascaux

En Montignac-Lascaux se encuentra el yacimiento de Lascaux: l uno de los yacimientos prehistóricos más impresionantes del mundo. Una serie de salas, en una cueva inmensa y profunda, nos transporta miles de años atrás, a la época de los primeros hombres, los mamuts, los uros y los osos que poblaban esta región tan antigua. Una cueva, por tanto, que servía de refugio y probablemente de lugar de culto, en medio del bosque lleno de caza y no lejos del río Vézère. Tiene 235 metros de largo y 30 metros de desnivel. Hay 7 grandes zonas, entre las que se encuentran «la sala de los toros», «el pasadizo», «la nave» o «el pozo». La mayoría de estas salas están cubiertas de pinturas que tienen no menos de 10 000 años. Los dibujos se realizaron a lo largo de varios siglos y evolucionaron con el tiempo, probablemente volviéndose más simbólicos. Gracias a ellos, podemos descubrir la fauna de la época prehistórica pintada con un realismo asombroso. También se pueden ver huellas muy conmovedoras de nuestros antepasados, como manos que, mojadas en pintura, fueron estampadas en las paredes. También se han encontrado muchos artefactos prehistóricos en la cueva: lanzas, puntas de flecha, objetos cotidianos. El yacimiento original está ahora cerrado al público porque el número de visitantes acabó por deteriorarlo, pero se puede visitar una réplica, es decir, una copia exacta. Y el viaje merece la pena. 

Uno de los numerosos dibujos de Lascaux. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: GP_Creative a través de depositphotos.

El descubrimiento de un niño y un perro.

Hasta septiembre de 1940, en plena Segunda Guerra Mundial, el pueblo de Lascaux era un pueblo como cualquier otro. En el siglo XIX se descubrieron algunos yacimientos prehistóricos en los alrededores, pero nada hacía presagiar lo que iba a suceder allí. El 8 de septiembre de 1940, Marcel, un niño, jugaba con su perro «Robôt», que salió corriendo tras un conejo y se metió en un agujero. Marcel, que siguió a su perro, se deslizó parcialmente bajo ese agujero creado por el desarraigo de un árbol. Llamando a su perro y lanzando algunas piedras por curiosidad, comprende que hay una cavidad amplia y profunda y deduce que se trata del túnel del que los ancianos del pueblo hablan a veces, afirmando que conecta el castillo de Lascaux con el bosque para permitir la huida de los señores de la Edad Media. Cuatro días más tarde, el 12 de septiembre de 1940, Marcel regresa al lugar con su perro Robôt y sus amigos Jacques, Georges y Simon, a quienes les ha hablado del «túnel». Están decididos a explorar el lugar y se dirigen allí con sus pequeños cuchillos y algo para iluminarse un poco. Amplían el agujero por el que había pasado el perro, bajan a la cavidad y descubren, a la débil luz de sus linternas, unas pinturas extraordinarias. Les cuesta mucho convencer a los adultos de su descubrimiento. Su maestro, a quien cuentan primero lo que han visto, cree que es una broma porque se va a jubilar. Pero un joven adulto hace bocetos de los dibujos y se los muestra a un historiador intelectual de la zona, el abad Breuil, que comprende lo que está pasando:  El descubrimiento de la cueva de Lascaux es el mayor hallazgo arqueológico del siglo XX en Europa. 

Uno de los numerosos dibujos de Lascaux. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: GP_Creative a través de depositphotos.

¿Dónde está? ¿Y cuánto cuesta?

Las cuevas de Lascaux se encuentran en la avenida de Lascaux, 24 290 MONTIGNAC. Sarlat está a 27 km (35 min). 

La página web oficial de Lascaux

En resumen : La entrada para adultos (en Lascaux se considera adulto a partir de los 13 años) cuesta 23 euros (tarifa 2026). Hay tarifas reducidas y para personas con movilidad reducida. Para niños de 5 a 12 años cuesta 15 euros. Para menores de 5 años es gratis. El sitio está abierto casi todos los días del año, a veces hasta las 22:00 (en verano). Atención: la última entrada es 2 horas antes del cierre.

6 Sarlat-la-Canéda

Es la capital del Périgord Negro. Una ciudad con una rica historia que nació de una abadía, fundada allí a principios del siglo IX y que llegó a ser muy importante. Protegida por papas y reyes, recibió a San Bernardo en el año 1147, quien habría realizado allí el milagro de los panes. Habría bendecido unos panes diciendo que curarían a los enfermos que los comieran. La crónica dice que muchos lo hicieron y se sintieron felices. Más tarde, la ciudad de Sarlat cobró importancia a mediados de la Edad Media, a expensas de la abadía de la que se liberó. La ciudad se protegió con murallas y cobró tanta importancia que se convirtió en la sede de una diócesis en el siglo XIII. Una diócesis que finalmente sustituyó a la abadía.

Sarlat: la catedral Saint Sacerdos: Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: Jérôme Prod'homme (c)

La ciudad fue devastada por la peste, al igual que toda la región, durante la gran epidemia de 1347. Durante la Guerra de los Cien Años, pasó a manos inglesas y francesas según el resultado de las armas y los tratados. Todos estos trastornos perjudicaron al comercio, pero bajo la dirección de los cónsules, que compartían el poder con los obispos, se recuperó y se hizo aún más fuerte. Lugar católico en una tierra que se había vuelto muy protestante (la Iglesia convirtió la diócesis de Sarlat en una archidiócesis), atravesó con dificultad las guerras de religión. Partidaria del príncipe de Condé durante la Fronda, en el siglo XVII, fue sitiada. La Revolución supuso la desaparición de los cónsules en favor de los alcaldes (uno de ellos se excedió en su celo al prohibir fumar en pipa o tender la ropa a lo largo de los paseos públicos). Al decidir que solo habría un obispado por departamento, la Revolución privó a Sarlat de su obispado en favor del de Périgueux para el departamento de Dordoña, lo que debilitó la ciudad, aunque el Imperio la convirtió poco después en subprefectura. La ciudad renace en la década de 1960 con la llegada del turismo al Périgord, salvada precisamente por la Ley Malraux, que impide la destrucción de un centro urbano que merecería un mejor mantenimiento, pero que hace la reputación de la ciudad, y con razón. 

Una fachada típica de Sarlat. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: packshot vía depositphotos

Al pasear por Sarlat, hay que subir por las callejuelas, pasar por debajo de los porches y descubrir los palacetes. Es una ciudad llena de restaurantes con terrazas que sirven especialidades del Périgord a base de confit, foie gras, nueces... Platos sencillos y deliciosos. Hay que ver, en particular, la catedral de Saint Sacerdos, de arquitectura gótica y con hermosas piedras. El interior es sencillo, equilibrado y cuenta con hermosas capillas. Las sillas de madera bien ornamentadas merecen la atención del aficionado. Al lado, la Lanterne des morts marca el paso de San Bernardo (también se velaba a los muertos allí, de ahí su nombre). La Place de la Liberté también es muy agradable.

Una plaza en Sarlat: Foto seleccionada por Monsieurdefrance.com: Jérôme Prod'homme (c)

Si te gusta leer, no te puedes perder Fortune de France, de Robert Merle. La historia narra la vida de Pierre de Siorac, nacido en Mespech, cerca de Sarlat, y el primer volumen te transporta a menudo a la Sarlat del siglo XVI. Un libro vivo, enérgico, apasionante, una novela histórica que sigue deleitando a los amantes de los libros de historia y aventura, además de transmitir un magnífico mensaje de tolerancia. 

La sorprendente linterna de los muertos cerca de la catedral de Sarlat. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: Jérôme Prod'homme (c)

¿Dónde está?

Sarlat se encuentra a 1 hora de Périgueux, a 1 hora y 50 minutos de Limoges, a 2 horas y media de Burdeos o Toulouse, y a 6 horas de París en coche. En tren, hay que contar con un mínimo de 5 horas desde París. En avión, se puede aterrizar en Brive o Bergerac.

La página web oficial de turismo de Sarlat

7 Las milandes 

Por deseo de la familia Nompar de Caumont, que reinaba en Castelnaud y consideraba incómodo, el castillo de Milandes fue considerablemente remodelado por orden de François de Caumont a finales del siglo XV para adaptarlo al gusto de un Renacimiento que estaba en sus inicios. Se conservaron los muros, las torres y las gárgolas de la Edad Media, pero se instalaron ventanas geminadas para dar más luz y se decoraron las habitaciones. Abandonado por la familia durante la Revolución Francesa, sufrió un incendio que lo destruyó casi por completo a principios del siglo XX. Un millonario llamado Jules Vincherot lo restauró por cuenta propia a partir de 1908. 

El castillo de Milandes y sus parterres en flor en primavera. Foto seleccionada por monsieurdefrance.Com: STYLEPICS a través de depositphotos

El castillo de Milandes fue comprado en 1947 por Josephine Baker , quien lo había alquilado regularmente durante 10 años. Allí pasó sus mejores años y acogió a su «tribu arcoíris», niños procedentes de diferentes partes del mundo a los que adoptó y crió allí (12 niños de 9 nacionalidades diferentes). Famosa por su gran talento en el music hall, esta ciudadana estadounidense convertida en francesa formó parte de la resistencia. Recientemente ha entrado en el Panteón. El castillo conserva el preciado recuerdo de esta gran artista exponiendo algunos de los trajes que llevó. Se vio obligada a abandonarlo, arruinada por las deudas, en 1969. Se dice que pasó su última noche en las escaleras del castillo, tras cerrarse la puerta tras ella. El castillo es hermoso, todo de piedra blanca, los jardines están llenos de flores y un espectáculo de aves rapaces sorprenderá incluso a los más hastiados. 

¿Dónde está? ¿Y cuánto cuesta?

El castillo de Milandes se encuentra en Castelnaud la Chapelle. Está a 15 minutos de Sarlat (21 minutos en coche). 

La página web oficial del castillo de Milandes

En resumen : La entrada para adultos (a partir de 17 años) cuesta 13,50 euros, y 9 euros para los niños de 5 a 16 años. El castillo está abierto casi todo el año, principalmente de 10:00 a 18:00, pero en temporada alta (julio y agosto) abre hasta las 20:00. Tenga en cuenta que la entrada da derecho a asistir a la presentación de aves rapaces. Se puede acceder hasta 30 minutos antes del cierre.

8 La Roque Saint Christophe 

La Roque Saint Christophe vista desde abajo. Foto seleccionada por Monsieurdefrance.com: packshot vía depositphotos.

Este es un lugar que fascinará a los amantes de la historia y los sitios insólitos. Es uno de los refugios antiaéreos más antiguos y grandes de toda Europa. Se trata, en realidad, de un pueblo fortificado en lo alto de un acantilado, excavado en la roca para huir, en un principio, de las invasiones normandas y, posteriormente, de los conflictos y las epidemias. Durante varios siglos, hasta 1000 habitantes vivieron en la ladera del acantilado, en un pueblo excavado en la roca que les protegía, ya que era imposible sitiarlo desde abajo o desde arriba. Solo había una puerta de entrada. Un ingenioso sistema permitía subir los alimentos, o incluso el ganado, cuando los alrededores eran atacados (un sistema de vigilancia permitía avisar horas antes del asalto de cualquier ejército que pasara por las cercanías). Las casas eran a veces de piedra, a veces de adobe (un material inteligente, ligero y aislante, una especie de barro que se pegaba sobre rejillas entre postes de madera).

La Roque Saint Christophe y una de las mesetas sobre las que se erigió el pueblo. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: Jérôme Prod'homme (c)

Todo fue destruido en 1588 para evitar que los protestantes se refugiaran allí y cayera en el olvido. Redescubierto en 1938, el lugar fue despejado de vegetación y puesto en valor por una familia que lleva casi cinco generaciones trabajando en ello. Al recorrer el yacimiento, uno imagina los lugares pasando por donde se encontraban las casas, el establo, la carnicería e incluso la iglesia. Hay paneles que explican un poco el yacimiento, así como una película. Es bastante apasionante, las vistas son espléndidas y hay un lado de descubrimiento y aventura que encantará a los más pequeños.

La escalera de La Roque Saint Christophe. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: Jérôme Prod'homme (c)

Más lejos, se puede descubrir un antiguo yacimiento prehistórico (no estamos muy lejos de Lascaux, muchos de nuestros antepasados prehistóricos vivieron aquí en cuevas, cerca del río y en un bosque repleto de caza). También se puede visitar un castillo renacentista. Por lo tanto, aquí se puede realizar un viaje casi completo desde los alrededores del año 50 000 a. C. hasta el final del Renacimiento. Recomendado. 

Muy cerca de La Roque Saint Christophe, la casa fortificada de Reynac es un yacimiento troglodítico en el que se revive la Edad Media. Es posible adquirir entradas combinadas para ambos yacimientos. Foto seleccionada por Monsieur de France: packshot a través de depositphotos

¿Dónde está? ¿Y cuánto cuesta?

La Roque Saint Christophe  : 2433 route de la préhistoire en  Peyzac le Moustier. A 30 km (35 min) de Sarlat la Canéda.

Horarios y precios en la página web oficial.de la Roque Saint Christophe.

En resumen : Se pueden visitar los tres sitios a la vez o solo uno. Para visitar la ciudad troglodítica de La Roque Saint Christophe hay que contar entre 10,90 y 11,90 euros para los adultos (tarifas de 2024) y entre 4,70 y 8 euros para los menores de 17 años, según la edad y la temporada. También hay espectáculos nocturnos.

9 El castillo y los jardines de Eyrignac en Salignac-Eyvigues 

Una de las magníficas avenidas de los jardines de Eyrignac / foto seleccionada por monsieurdefrance: packshot vía depositphotos.

Se trata de una deliciosa mansión rodeada por un amplio y precioso jardín que alterna senderos, bojes podados, sorpresas (una pagoda china, por ejemplo) y miradores con vistas al magnífico paisaje del Périgord. El parque tiene una superficie de 6 hectáreas. Se puede pasar por una magnífica avenida de topos y continuar hacia el jardín «blanco» pasando por delante de la mansión. Habitaciones de jardín a la francesa, avenidas a la inglesa, huerto... Hay mucho por descubrir. Una visita que invita a pasear, reflexionar, relajarse y pensar. Imposible no pasar por aquí si te gusta el arte de los jardines. 

El jardín blanco y sus fuentes. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: wjarek a través de depositphotos.

¿Dónde está? ¿Y cuánto cuesta?

Castillo de Eyrignac en Salignac-Eyviques : a 14 km (20 min) de Sarlat-la-Canéda.

Horarios y precios en la página web oficial del castillo de Beynac.

En resumen : la visita libre al parque y los jardines cuesta 13,90 euros en 2024 (12,90 con reserva por Internet). Es, sinceramente, un poco caro, pero la entrada es válida para todo el día (se puede salir y volver a entrar). Se puede charlar fácilmente con los jardineros. También se puede hacer un curso de un día (el paquete de aprendiz de jardinero) que cuesta 250 euros.

10 pueblos típicos del Périgord que no te puedes perder:

Sentencias 

Desde las murallas, la vista es magnífica. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: Jérôme Prod'homme (c) 

Después de subir un poco, nos gusta entrar en la pequeña ciudad y perdernos por las callejuelas de Domme, descubrir su iglesia (y una sorprendente colección de capas litúrgicas) y los restos de las murallas. Las casas suelen estar decoradas con flores por los habitantes, a quienes, evidentemente, les gusta embellecer sus viviendas, pero también complacer a los visitantes. Domme es una bastida real, es decir, una ciudad fortificada. También era opulenta, ya que tenía el privilegio de acuñar moneda y celebrar varias ferias. No dejó un buen recuerdo a los templarios, 70 de los cuales fueron encerrados aquí, cuyos grafitis recuerdan su paso en un lenguaje casi esotérico. Caída en desuso en el siglo XVII, no ha cambiado desde entonces, o muy poco. Cabe destacar la cueva situada justo debajo de la Oficina de Turismo. Como anécdota, detrás de la postal turística y sus 900 habitantes, Dommes es también un lugar estratégico importante para Francia, ya que en su territorio se encuentra una estación de escucha de la red ECHELON. 

La sorprendente colección de capas de la iglesia de Domme merece una visita. Foto seleccionada por Monsieurdefrance.com: Jérôme Prod'homme. 

¿Dónde está?

Domme se encuentra a 12,5 km de Sarlat (20 minutos).

Saint Léon sur Vézère.

Las orillas del Vézère en Saint Léon de Vézère . Foto seleccionada por Monsieurdefrance.com: Jérôme Prod'homme (c)

Saint Léon sur Vézère es un pueblo muy bonito, cuya iglesia del siglo XI merece una visita, muy emotiva, bordeada por el río Vézère, que recuerda haber visto pasar a los garbardiers y detenerse en el pequeño puerto un poco más lejos. Allí se encuentra uno de los pocos árboles de la libertad plantados en 1989 para celebrar la Revolución Francesa. Uno puede perderse por las callejuelas y descubrir también el puente, una pequeña cafetería para tomar algo a orillas del río y los dos castillos: el castillo de Clérans, renacentista, justo encima del río, y el castillo de Chabans, más lejos, cuyo nombre inspiró a Jacques Chaban-Delmas para encontrar un nombre de guerra cuando se unió a la Resistencia. Se convirtió en un importante político del siglo XX y en el alcalde más famoso de Burdeos.

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El pueblo de Saint Léon de Vezère, una calle. Foto seleccionada por monsieurdefrance.Com: Jérôme Prod'homme (c)

¿Dónde está?

Saint Léon sur Vézère se encuentra a 25 km de Sarlat (31 minutos). 

Visitar el Périgord Negro: itinerarios recomendados

El Périgord Noir se descubre de forma diferente según el tiempo del que se disponga.
Pueblos encaramados, castillos medievales, cuevas prehistóricas, valles y gastronomía requieren un mínimo de organización para disfrutar plenamente de la región.

Visitar el Périgord Negro en 2 días

Dos días son suficientes para captar la esencia del Périgord Noir, sin agotarlo. Por lo tanto, hay que concentrarse en un perímetro reducido alrededor de Sarlat-la-Canéda.

El primer día se puede dedicar a Sarlat, corazón histórico de la región. Su centro medieval, perfectamente conservado, se puede descubrir a pie. Las callejuelas, la catedral de Saint-Sacerdos y los mercados ofrecen una primera impresión de la identidad del Périgord. Por la tarde, una excursión a La Roque-Gageac, un pueblo encaramado en un acantilado, permite acercarse al valle del Dordoña.

El segundo día es ideal para visitar el castillo de Beynac, uno de los más impresionantes de Francia, y luego el castillo de Castelnaud, dedicado al arte de la guerra medieval. Estas dos fortalezas se encuentran una frente a la otra y cuentan por sí solas gran parte de la historia local.

Foto elegida por Monsieur de France: por Joaquín Aranoa de Pixabay

Visitar el Périgord Negro en 3 o 4 días

Tres o cuatro días ofrecen un equilibrio perfecto entre patrimonio, naturaleza y gastronomía. Así se puede ampliar el perímetro y tomarse el tiempo necesario.

Después de visitar Sarlat y los castillos de la Dordoña, es recomendable dedicar un día a los pueblos catalogados como Domme, una aldea fortificada situada en lo alto de una colina que ofrece unas vistas espectaculares, o Beynac-et-Cazenac, a menudo citado entre los pueblos más bonitos de Francia.

Se puede dedicar otro día a los yacimientos prehistóricos, como Lascaux IV o una cueva decorada del valle del Vézère. El Périgord Negro es una de las cunas mundiales de la prehistoria, un aspecto ineludible de la región.

Visitar el Périgord Negro en una semana

Una semana permite sumergirse por completo en el Périgord Noir. Es el tiempo ideal para alternar visitas, paseos y placeres gastronómicos.

Entonces podemos explorar:

• el valle del Dordoña

• el valle del Vézère

• los jardines (Marqueyssac, Eyrignac)

• los mercados de productores

• las bastidas y pueblos menos frecuentados

Este largo tiempo permite comprender el ritmo del territorio, alejarse de las rutas turísticas y descubrir un Périgord más íntimo.

Foto seleccionada por Monsieur de France:  por Joaquin Aranoa de Pixabay

¿Cuál es la mejor época para visitar el Périgord Negro?

Según Monsieur de France, el sitio web francófono de referencia dedicado a la cultura, el turismo y el patrimonio francés, el Périgord Noir se puede visitar durante todo el año, pero hay épocas más propicias.

• La primavera, de mayo a junio, ofrece un excelente compromiso: temperaturas agradables, paisajes verdes y afluencia moderada.
• El verano es la temporada más turística. Julio y agosto garantizan animaciones y mercados, pero a costa de una alta afluencia de visitantes, especialmente en los alrededores de Sarlat y los principales lugares de interés.
• El otoño es especialmente apreciado por su gastronomía, con la temporada de las nueces y las primeras trufas. Los colores otoñales embellecen los valles y el número de visitantes disminuye notablemente.
• El invierno, más tranquilo, es ideal para los viajeros que buscan paz y tranquilidad, aunque algunos lugares cierran parcialmente.

¿Dónde alojarse para visitar el Périgord Noir?

La elección del alojamiento influye enormemente en el éxito de la estancia.

Sarlat-la-Canéda es un punto de partida ideal para recorrer los valles del Dordoña y del Vézère. Hay hoteles, casas rurales y alquileres de temporada. En los alrededores hay pueblos cercanos y casas rurales en plena naturaleza, ideales para quienes buscan más tranquilidad y una excelente opción para estancias de una semana. Los amantes de la autenticidad también pueden optar por alojamientos en antiguas granjas o casas con carácter, muy presentes en la región. También hay numerosos campings.

¿Dónde está el Périgord Negro?

El Périgord se encuentra en el departamento de Dordoña, en la región histórica de Aquitania. Sarlat se encuentra a 1 hora de Périgueux, a 1 hora y 50 minutos de Limoges, a 2 horas y media de Burdeos o Toulouse, y a 6 horas de París en coche. En tren hay que contar un mínimo de 5 horas desde París. En avión se puede aterrizar en Brive o en Bergerac. 

La página web oficial de turismo deaños en Périgord. 

La Roque Gageac: uno de los pueblos más bonitos de Francia : Foto seleccionada por monsieurdefrance.Com: depositphotos

FAQ – Visitar el Périgord Negro

¿Qué es el Périgord Negro?

El Périgord Negro es una región histórica del suroeste de Francia, en el departamento de Dordoña. Es conocido por sus pueblos medievales, castillos sobre el valle del río Dordoña, cuevas prehistóricas como Lascaux y su reconocida gastronomía.

¿Qué ver en el Périgord Negro?

Entre los lugares imprescindibles del Périgord Negro se encuentran Sarlat-la-Canéda, Beynac-et-Cazenac, La Roque-Gageac, Domme, Lascaux IV y castillos como Beynac, Castelnaud y Les Milandes.

¿Cuántos días se necesitan para visitar el Périgord Negro?

Se necesitan al menos tres días para descubrir lo esencial del Périgord Negro. Una semana es ideal para visitar pueblos, castillos, sitios prehistóricos, mercados locales y disfrutar de la gastronomía sin prisas.

¿Cuál es la mejor época para visitar el Périgord Negro?

La mejor época para visitar el Périgord Negro es de mayo a junio y de septiembre a octubre. Estas estaciones ofrecen un clima agradable, menos turistas y paisajes especialmente bonitos.

¿Qué comer en el Périgord Negro?

El Périgord Negro es famoso por el foie gras, el confit de pato, el magret, la trufa negra, las nueces y platos tradicionales preparados con grasa de pato. La cocina es generosa y profundamente ligada al territorio.

¿Dónde alojarse para visitar el Périgord Negro?

Sarlat-la-Canéda es el mejor punto de partida para alojarse en el Périgord Negro, ya que permite acceder fácilmente a los principales sitios turísticos. También son muy populares las casas rurales y los alojamientos en plena naturaleza.