Ideal para el desayuno
La mermelada de membrillo es estupenda para el desayuno, sobre una tostada (incluso puedes untar primero el pan con mantequilla y añadir la mermelada por encima). También puedes ponerlo sobre una tarta de manzana para darle sabor y brillo. También puedes combinar membrillo y pera.
Membrillos: inakin via dépositphotos.com
Nuestra receta de dulce de membrillo
Los ingredientes
- 1 kg de membrillos maduros
- 250 gramos de azúcar en polvo
- 1/2 zumo de limón
- 75 cl de agua.
El proceso
- Empieza por preparar tus tarros de mermelada y esterilizarlos bien.
- Lavar bien las esquinas
- Cortar los membrillos en cuartos y reservar las semillas y la piel.
- Colocarlos en una cacerola llena de 75 Cl litros de agua (para cubrir los membrillos).
- Llevar a ebullición muy rápidamente y, cuando rompa a hervir, bajar el fuego y cocer durante 45 minutos (es mejor poner una tapa).
Podrá filtrar
- Coge un escurridor y pon un paño de cocina encima
- Verter el contenido sobre el tamiz y el paño de cocina.
- Exprimir bien los membrillos sobre el paño de cocina para extraer todo el zumo.
Ahora terminamos
- Ponga lo que le queda (el zumo donado) en un cazo.
- Añadir el zumo de medio limón y los 250 gramos de azúcar.
- y cocer otros 20 minutos, esta vez a fuego fuerte (la temperatura de la sartén debe ser de 104°C).
- Verter en los tarros de mermelada esterilizados, taparlos y ponerlos boca abajo.
Consejos
Si la gelatina está demasiado líquida, hiérvala una vez más para espesarla. Los membrillos no deben pelarse antes de hacer la gelatina, ya que la piel añade sabor y contiene pectina.
