He aquí la visita de la región de Occitanie y de la parte de Languedoc-Rosellón.
Descubra su historia, sus especialidades culinarias, los personajes históricos vinculados a esta región de Francia, los departamentos de Arriège, Aveyron, Tarn, Tarn-Et-Garonne, Lot, Lot-et-Garonne, Haute-Pyrénées y Gers... Descubra las ideas y sugerencias de Monsieur de France para ciudades como Toulouse, Rodez....
Imagen de Shutterstock.com/ Francois Lariviere
El cassoulet es un plato emblemático del suroeste de Francia, en particular de Castelnaudary o Toulouse. Aquí tiene su historia y sus ingredientes. También he incluido una buena receta de cassoulet de Toulouse para 6 personas al final del artículo. ¡Bienvenidos, amantes de la gastronomía!
En el Lot, está Quercy, y en Quercy, Rocamadour. Y el ermitaño Amador se asombraría si realmente existiera y volviera de la noche de los tiempos para descubrir el acantilado de 150 metros de altura donde se aisló para rezar a principios de la era cristiana. Rocamadour, en la ruta de peregrinación a Compostela, es uno de los lugares de peregrinación más conocidos de Francia y un magnífico lugar para visitar.
Es un plato que no es nada ligero, ¡pero qué bueno está! El aligot se elabora con tres ingredientes: buen queso, puré de patatas y nata. Y Monsieur de France te cuenta todos sus orígenes antes de darte la receta.
