Het is een van de grote specialiteiten van Bretagne. Het kan worden geserveerd bij de crêpes waar de streek in gespecialiseerd is, of bij wafels. Je kunt het ook over pannenkoeken gieten. De karamel met gezouten boter is half vloeibaar, waardoor het gemakkelijk uit te smeren is, en is ook heerlijk als het hard is geworden. Je kunt er zelfs snoepjes van maken.
De ingrediënten
- 100 gram witte basterdsuiker (geen bruine suiker)
- 50 gram halfgezouten boter
- 25 Cl volle room .
Gezouten boterkaramel met een perfecte textuur. Foto gekozen door monsieurdefrance.com: Dépositphotos.
Het proces
- Snijd de boter in stukjes.
- Verwarm in een kleine steelpan de room zodat deze warm is als je aan de karamel begint.
- Doe de suiker in een roestvrijstalen pan en smelt hem tot hij "kleurt" (lichtbruin wordt).
- Voeg de boter toe aan de gesmolten suiker en meng flink.
- Voeg de room toe en meng stevig (snel mengen om klontjes te voorkomen).
- Laat enkele minuten verwarmen (2 of 3 minuten)
- Giet in een klein potje
Tips
Het beste is om het meteen te gebruiken. Dat smaakt beter. Maar het kan ook een paar dagen in de koelkast bewaard worden.
Als u van chocolade houdt, kunt u een paar vierkantjes chocolade toevoegen (niet te veel en vooral puur).
