Welkom op het gedeelte van mijn website dat volledig gewijd is aan de Franse hartige recepten van Monsieur de France. U vindt er eenvoudige en smakelijke gerechten uit alle regio's: quiche lorraine, gratin dauphinois, potée, soepen, vleesgerechten, hartige taarten en specialiteiten uit onze streken. Elk recept wordt stap voor stap uitgelegd, zodat u uw maaltijden, van lunch tot diner, gemakkelijk kunt bereiden met de authentieke smaak van de Franse keuken.
Ah, de potée! Dat traditionele gerecht, troostend en vol smaak, waar we graag van genieten met familie en vrienden op koude winterdagen. Het is het soort recept dat iedereen op dezelfde golflengte krijgt: eenvoudig, lekker en vooral vol menselijke warmte.
Ah, bloedworst! Dit juweeltje van de vleeswarenwereld verdeelt mensen: je houdt ervan of je haat het, maar het is onmogelijk om er onverschillig bij te blijven. En toch, wist je dat het een van de oudste recepten van de mensheid is? De Egyptenaren spraken er al over en Homerus noemt het ook in De Odyssee, een bewijs dat bloedworst de eeuwen en beschavingen heeft doorkruist.
Boudin blanc is een specialiteit die vooral populair is met Kerstmis. Het bevat een fijne varkensvulling, paneermeel en melk. Dit is een zeer oude culinaire traditie en er zijn veel lokale specialiteiten.
Hoewel ze niet goedkoop zijn, zijn truffels zo geurig dat je maar heel weinig nodig hebt om een gerecht te laten opvallen. Wist je dat truffels al duizenden jaren worden gegeten? Franse chef-koks gebruiken truffels graag in hun gerechten, en ze zijn ook te vinden in heel eenvoudige gerechten.
Franse keuken
Franse hartige recepten
Mosterd zoals we die in Frankrijk lekker vinden
Jérôme Monsieur de France
Buitenlandse toeristen zijn vaak verrast door mosterd zoals die in Frankrijk wordt gegeten. Het is scherper en veel minder zoet dan de mosterd die meestal op tafels over de hele wereld te vinden is, vooral in Duitsland en de Verenigde Staten. Bourgondische mosterd, mosterd van Dijon, mosterd van Meaux... Ontdek de mosterdsoorten van Frankrijk en de manieren waarop je ze in de keuken kunt gebruiken.
Franse keuken
Franse hartige recepten
Hoe maak je gebraden kip met aardappelen?
Jérôme Monsieur de France
Zondagse kip" is de verre erfgenaam van de beroemde poule au pot die koning Hendrik IV voor alle Fransen wilde. Het is een traditioneel familiegerecht dat in sommige families nog steeds op zondag wordt bereid en volgens een heel precies ritueel wordt klaargemaakt. Hoe maak je het en hoe trakteer je jezelf? Hier is het recept
Natuurlijk heeft Italië de pizza uitgevonden. De Fransen houden van eten in het algemeen, en van Italiaans eten in het bijzonder. En ze kunnen het niet laten om er hun "Franse tintje" aan toe te voegen. Ontdek hier enkele Franse pizzarecepten.
Franse keuken
Franse hartige recepten
makkelijk te maken en heerlijk: geraspte aardappelen
Jérôme Monsieur de France
Dit is typisch een van de gerechten die onze grootmoeders vroeger op het platteland makkelijk maakten, maar die we een beetje zijn vergeten. Zonde, want het is heerlijk, makkelijk te maken en niet duur. Ontdek het recept voor makkelijk te maken geraspte aardappelen
Franse keuken
Franse hartige recepten
coquillettes? De Franse pasta Madame !
Jérôme Monsieur de France
Coquillettes: een gerecht dat de Fransen aan hun kindertijd doet denken. Ofwel omdat oma ze perfect klaarmaakte en we ervan genoten met onze neefjes en nichtjes, ofwel omdat ze zo slecht nog niet waren in de kantine... Ze zijn ook makkelijk te maken, niet duur en lenen zich voor een aantal geweldige recepten:
Uiensoep is warm en troostend. Lange tijd was het het gerecht van de armen, want alles wat je nodig had waren een paar uien, wat boter en bouillon. Sommigen zeggen dat het dateert uit de Romeinse tijd, maar zeker is dat het tot voor kort veel gegeten werd op het Franse platteland. Dit weerhield Louis XIV er niet van om te genieten van een goede uiensoep als hij terugkwam van de jacht.
