Welkom op het gedeelte van mijn website dat volledig gewijd is aan de Franse hartige recepten van Monsieur de France. U vindt er eenvoudige en smakelijke gerechten uit alle regio's: quiche lorraine, gratin dauphinois, potée, soepen, vleesgerechten, hartige taarten en specialiteiten uit onze streken. Elk recept wordt stap voor stap uitgelegd, zodat u uw maaltijden, van lunch tot diner, gemakkelijk kunt bereiden met de authentieke smaak van de Franse keuken.
Franse keuken
Franse hartige recepten
Hoe maak je een goede kippen- of runderbouillon?
Jérôme Monsieur de France
Kip- of runderbouillon: een troostrijk gerecht dat vroeger bij het ontbijt werd gegeten, voordat het in de 19e eeuw werd vervangen door koffie of warme chocolademelk. Het is een basis voor veel recepten en het is ook een geweldige manier om restjes te hergebruiken, vooral zondagse kip. Door het in te vriezen zoals je ijsblokjes zou invriezen, heb je het het hele jaar door wanneer je maar wilt. Hier is mijn recept:
Franse keuken
Franse hartige recepten
Hoe maak je Pasta Carbonara à la Française?
Jérôme Monsieur de France
Comfortabel en makkelijk te maken op een zondagavond, HET studentengerecht bij uitstek: pasta carbonara "à la Française" is heerlijk. Het heet "à la Française" omdat we het in Frankrijk niet precies zo maken als onze Italiaanse buren. We voegen een paar kleine dingen toe... Wat verwacht je! We zijn fijnproevers in Frankrijk! Hier is het recept:
Franse keuken
Franse hartige recepten
Hoe maak je makkelijk gevulde tomaten?
Jérôme Monsieur de France
Het is een smakelijk gerecht: gevulde tomaten. Makkelijk te maken, ideaal om een beetje groente toe te voegen aan het bord van de kinderen, boordevol vitaminen en handig om restjes te hergebruiken. Ontdek dit gerecht en zijn recept met het advies van Monsieur de France.
Het is een gerecht dat nog niet zo oud is, maar dat eruit ziet alsof het al eeuwen op ons bord ligt: tartiflette. Uitgevonden in de jaren 1980 om Reblochon kaas te promoten, is het een van die gerechten die we graag maken als we samenkomen met vrienden of familie en een goede, warme, gastronomische maaltijd delen. Hier is het recept voor echte tartiflette van Monsieur de France.
De schotel met zeevruchten is een van de lievelingsgerechten van Frankrijk (hij stond zelfs bovenaan de lijst van Frankrijks lievelingsgerechten in 2015). Wij genieten er graag van op oudejaarsavond, bijvoorbeeld, of in de zomer, aan zee bijvoorbeeld. Wat doe je erin? Hoe bereid je zeevruchten? Ontdek de lijst en het advies van Monsieur de France.
Franse keuken
Franse hartige recepten
Hoe maak je een echte béarnaisesaus?
Jérôme Monsieur de France
Het is misschien wel een van de beste sauzen die de Franse keuken heeft uitgevonden: béarnaisesaus. Hij is heerlijk als bijgerecht bij vlees en is ontstaan uit een heerlijke culinaire fout in de 19e eeuw. Klik hier voor meer informatie over de geschiedenis en mijn advies om een goede béarnaise te maken.
Gratin dauphinois is een heerlijke combinatie van aardappelen, room en melk, en Monsieur de France kan je het recept geven. Een gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Dauphiné in de 18e eeuw...
Het is HET familiegerecht bij uitstek: herderstaart. Een goede puree en gehakt, plus een paar extra ingrediënten, maken dit een heerlijke maaltijd voor het hele gezin. De herderstaart kan ook gemaakt worden met eend of kip, en is een geweldige manier om restjes te verwerken tot een echt lekker gerecht. Ontdek het recept van Monsieur de France.
Franse keuken
Franse hartige recepten
Sint-jakobsschelpen: hoe u ze goed kiest en bereidt
Jérôme Monsieur de France
De sint-jakobsschelp is een verfijnde delicatesse, symbool van feesten en de Franse gastronomie. Ze wordt gewaardeerd om haar malse, zilte vlees en kan eenvoudig of in verfijnde recepten worden bereid. Ontdek hoe u ze kiest, bereidt en serveert, ontdek recepten, de geschiedenis en de regelgeving rond de consumptie ervan.
Een soufflé is zo Frans dat de naam in het Frans in bijna elke taal op aarde wordt gebruikt. Het is technisch om te maken, maar zo lekker... Dus hoe maak je hem? Hoe maak je een geslaagde soufflé? Door onze tips te volgen en de recepten van Monsieur de France te ontdekken.
