Welkom op het gedeelte van mijn website dat volledig gewijd is aan de Franse hartige recepten van Monsieur de France. U vindt er eenvoudige en smakelijke gerechten uit alle regio's: quiche lorraine, gratin dauphinois, potée, soepen, vleesgerechten, hartige taarten en specialiteiten uit onze streken. Elk recept wordt stap voor stap uitgelegd, zodat u uw maaltijden, van lunch tot diner, gemakkelijk kunt bereiden met de authentieke smaak van de Franse keuken.
Generaal de Gaulle zou ooit gezegd hebben: "Hoe kun je een land regeren waar 258 verschillende soorten kaas zijn? Hij had niet helemaal ongelijk wat betreft de moeilijkheid om Frankrijk te regeren, maar hij had ongelijk wat betreft het aantal kazen. De Académie française noemde 400. Sommigen schatten dat het er 600 zijn, anderen zeggen 1.200. Wat zeker is, is dat de Fransen dol zijn op kaas, aangezien ze meer dan 26 kg per hoofd van de bevolking per jaar consumeren. Met Monsieur de France gaan we de kunst van kaas ontdekken.
Franse keuken
Franse hartige recepten
Mosselen zoals ze in Frankrijk worden gegeten
Jérôme Monsieur de France
We zijn er dol op in de zomer, met vrienden en een goed glas witte wijn, of tijdens de braderie in Lille met frietjes zoals het hoort... Mosselen worden al minstens 3000 jaar door de mens gegeten en in Frankrijk zijn we er dol op. Monsieur de France maakt de balans op van de Franse mosselen en geeft je wat ideeën om ze te bereiden.
Hoewel België veruit het land is dat het meest Chips eet, houdt ook Frankrijk ervan. Het bewijs: in Frankrijk wordt jaarlijks 55 kg aardappelen per hoofd van de bevolking geconsumeerd, vaak in de vorm van chips. Sommige mensen zeggen zelfs dat Chips in Frankrijk, in Parijs, zijn uitgevonden... Dit wordt natuurlijk betwist door de Belgen! Een geschiedenis van Chips, een kleine manier om ze te maken en een goed recept voor moules frites zijn hier te ontdekken... Dank u Monsieur de France !
Franse keuken
Franse hartige recepten
Hoe maak je gemakkelijk andijvie met ham?
Jérôme Monsieur de France
Dit is een recept uit het noorden, waar we graag andijvie telen. Een heel eenvoudig gerecht, lekker als het goed is, en niet duur: andijvie met ham. Ontdek hier het eenvoudige recept van Monsieur de France...
Het is een saus met een grappige geschiedenis, en hij is heerlijk in vele gerechten, zoals andijvie met ham, hartige pannenkoeken met champignons... Gemakkelijk te maken, en zoveel gezonder als hij met de hand wordt gemaakt met slechts enkele ingrediënten: de béchamelsaus, een Franse uitvinding, was de belangstelling van Monsieur de France meer dan waard, die zijn recept met u deelt...
Franse keuken
Franse hartige recepten
De omelet? Een goed gerechtje om van te genieten
Jérôme Monsieur de France
Is de omelet zo oud als de tijd? Niet zo zeker... De Grieken en Romeinen konden ze niet maken omdat ze de koekenpan nog niet hadden uitgevonden. Het waren de Arabieren van Andalusië die de koekenpan naar het Westen brachten, en het schijnt dat het de Fransen waren die op het idee kwamen van de eenvoudige (en goede) omelet, terwijl in zoveel andere landen een heleboel ingrediënten werden toegevoegd... Hoe dan ook, het is een eenvoudig gerecht en zo lekker dat het de moeite waard is om te bekijken, nietwaar?
Het is een van de populairste gerechten om van te genieten in een café, maar het kan ook thuis worden gemaakt. Makkelijk te maken, maar subtieler dan het lijkt, het recept voor croquemonsieur is iets meer dan 100 jaar oud. Een vreemde naam voor een gerecht dat zijn naam ontleent aan de repliek van een Parijse caféhouder die... Beul. Het moet gezegd worden dat als er Fransen zijn met een gave voor repliek, het de café-eigenaren zijn...
Frankrijk is het land ter wereld dat de meeste oesters consumeert, met meer dan 2 kg per jaar per inwoner. Alleen al voor de feestdagen, wanneer ze traditioneel het meest worden geconsumeerd, verbruikt Frankrijk meer dan 60 000 ton oesters. Het is ook de tweede grootste producent. Sinds wanneer worden oesters geconsumeerd in Frankrijk, en vooral hoe oesters te consumeren: de antwoorden en adviezen van Monsieur de France.
Franse keuken
Franse hartige recepten
Hoe maak je een geslaagde mayonaise?
Jérôme Monsieur de France
Mayonaise is een van de populairste koude sauzen in de Franse keuken. Het is eenvoudig te maken met een eidooier en olie en past goed bij vlees, vis, groenten of schaaldieren. Ontdek het eenvoudige huisrecept en de geschiedenis van deze iconische saus.
Mimosaeieren behoren tot die gerechten die meteen doen denken aan gezellige familie-etentjes en zomerse buffetten. Dit klassieke recept uit de Franse keuken is eenvoudig, snel te bereiden en altijd een succes. We leggen u stap voor stap uit hoe u zelf mimosa-eieren kunt maken, met enkele culinaire tips.
