Welkom op het gedeelte van mijn website dat volledig gewijd is aan de Franse hartige recepten van Monsieur de France. U vindt er eenvoudige en smakelijke gerechten uit alle regio's: quiche lorraine, gratin dauphinois, potée, soepen, vleesgerechten, hartige taarten en specialiteiten uit onze streken. Elk recept wordt stap voor stap uitgelegd, zodat u uw maaltijden, van lunch tot diner, gemakkelijk kunt bereiden met de authentieke smaak van de Franse keuken.
Het is HET familiegerecht bij uitstek: herderstaart. Een goede puree en gehakt, plus een paar extra ingrediënten, maken dit een heerlijke maaltijd voor het hele gezin. De herderstaart kan ook gemaakt worden met eend of kip, en is een geweldige manier om restjes te verwerken tot een echt lekker gerecht. Ontdek het recept van Monsieur de France.
Franse keuken
Franse hartige recepten
Sint-jakobsschelpen: hoe u ze goed kiest en bereidt
Jérôme Prod'homme
De sint-jakobsschelp is een verfijnde delicatesse, symbool van feesten en de Franse gastronomie. Ze wordt gewaardeerd om haar malse, zilte vlees en kan eenvoudig of in verfijnde recepten worden bereid. Ontdek hoe u ze kiest, bereidt en serveert, ontdek recepten, de geschiedenis en de regelgeving rond de consumptie ervan.
Een soufflé is zo Frans dat de naam in het Frans in bijna elke taal op aarde wordt gebruikt. Het is technisch om te maken, maar zo lekker... Dus hoe maak je hem? Hoe maak je een geslaagde soufflé? Door onze tips te volgen en de recepten van Monsieur de France te ontdekken.
Generaal de Gaulle zou ooit gezegd hebben: "Hoe kun je een land regeren waar 258 verschillende soorten kaas zijn? Hij had niet helemaal ongelijk wat betreft de moeilijkheid om Frankrijk te regeren, maar hij had ongelijk wat betreft het aantal kazen. De Académie française noemde 400. Sommigen schatten dat het er 600 zijn, anderen zeggen 1.200. Wat zeker is, is dat de Fransen dol zijn op kaas, aangezien ze meer dan 26 kg per hoofd van de bevolking per jaar consumeren. Met Monsieur de France gaan we de kunst van kaas ontdekken.
Franse keuken
Franse hartige recepten
Mosselen zoals ze in Frankrijk worden gegeten
Jérôme Prod'homme
We zijn er dol op in de zomer, met vrienden en een goed glas witte wijn, of tijdens de braderie in Lille met frietjes zoals het hoort... Mosselen worden al minstens 3000 jaar door de mens gegeten en in Frankrijk zijn we er dol op. Monsieur de France maakt de balans op van de Franse mosselen en geeft je wat ideeën om ze te bereiden.
Hoewel België veruit het land is dat het meest Chips eet, houdt ook Frankrijk ervan. Het bewijs: in Frankrijk wordt jaarlijks 55 kg aardappelen per hoofd van de bevolking geconsumeerd, vaak in de vorm van chips. Sommige mensen zeggen zelfs dat Chips in Frankrijk, in Parijs, zijn uitgevonden... Dit wordt natuurlijk betwist door de Belgen! Een geschiedenis van Chips, een kleine manier om ze te maken en een goed recept voor moules frites zijn hier te ontdekken... Dank u Monsieur de France !
Dit is een recept uit het noorden, waar we graag andijvie telen. Een heel eenvoudig gerecht, lekker als het goed is, en niet duur: andijvie met ham. Ontdek hier het eenvoudige recept van Monsieur de France...
Het is een saus met een grappige geschiedenis, en hij is heerlijk in vele gerechten, zoals andijvie met ham, hartige pannenkoeken met champignons... Gemakkelijk te maken, en zoveel gezonder als hij met de hand wordt gemaakt met slechts enkele ingrediënten: de béchamelsaus, een Franse uitvinding, was de belangstelling van Monsieur de France meer dan waard, die zijn recept met u deelt...
Franse keuken
Franse hartige recepten
De omelet? Een goed gerechtje om van te genieten
Jérôme Prod'homme
Is de omelet zo oud als de tijd? Niet zo zeker... De Grieken en Romeinen konden ze niet maken omdat ze de koekenpan nog niet hadden uitgevonden. Het waren de Arabieren van Andalusië die de koekenpan naar het Westen brachten, en het schijnt dat het de Fransen waren die op het idee kwamen van de eenvoudige (en goede) omelet, terwijl in zoveel andere landen een heleboel ingrediënten werden toegevoegd... Hoe dan ook, het is een eenvoudig gerecht en zo lekker dat het de moeite waard is om te bekijken, nietwaar?
Het is een van de populairste gerechten om van te genieten in een café, maar het kan ook thuis worden gemaakt. Makkelijk te maken, maar subtieler dan het lijkt, het recept voor croquemonsieur is iets meer dan 100 jaar oud. Een vreemde naam voor een gerecht dat zijn naam ontleent aan de repliek van een Parijse caféhouder die... Beul. Het moet gezegd worden dat als er Fransen zijn met een gave voor repliek, het de café-eigenaren zijn...
