Bourgogne / Bourgogne Franche-comté

De kir, lange tijd het populairste aperitief in Frankrijk samen met de blanc-cassis, heeft een verbazingwekkende Bourgondische geschiedenis die ons terugvoert naar Dijon net na de laatste oorlog. De kir, een mengsel van roomalcohol en witte wijn dat variaties toelaat, is een merk dat zijn naam ontleent aan een burgemeester van Dijon die ook religieus was.

Op naar Bourgondië, en meer bepaald naar het departement Yonne, om Auxerre te ontdekken. Deze stad telt iets meer dan 35.000 inwoners en biedt een rijke geschiedenis en schoonheid aan de oevers van de Yonne, in de schaduw van een van de mooiste kathedralen van Frankrijk. Een land van geschiedenis, met 35 historische monumenten. Een land van cultuur met 3 musea van Frankrijk, maar ook een land van gastronomie... Auxerre, gelegen aan de oevers van de Yonne, is een stad waar geschiedenis en het dagelijks leven samenkomen. De stad is sinds 1995 geklasseerd als “Ville d'art et d'histoire” (stad van kunst en geschiedenis) en heeft een rijk middeleeuws, religieus en cultureel erfgoed. Als u door de smalle straatjes slentert, komt u de kathedraal Saint-Étienne, de abdij Saint-Germain, vakwerkhuizen, maar ook parken, lokale wijnen en verborgen schatten tegen. Deze uitgebreide versie geeft u tips over wat er te zien is in Auxerre, hoe u uw ontdekkingstocht kunt verdiepen en uw verblijf kunt verlengen.

Dit is het ultieme icoon van de Franse plattelandskeuken. Boeuf Bourguignon is het heilige huwelijk tussen twee schatten uit de Bourgogne: eersteklas Charolais-rundvlees en diepe, complexe rode wijnen. Maar pas op: om dit rustieke gerecht om te toveren tot een culinair meesterwerk is meer nodig dan alleen geduld. Van de keuze van de drie soorten vlees tot mijn geheime tip voor een glanzende saus: ik deel met u mijn "Monsieur de France"-geheimen, zodat dit gerecht nooit meer mislukt. Article mis à jour le 08 janvier 2026