Die Zutaten für einen elsässischen Apfelkuchen
Für 6 Personen :
- Mürbeteig (süßer Teig) 250 Gramm ist gut.
- 1 kg Äpfel (elstar, pink lady oder royal gala).
- 120 Gramm Zucker
- 20 Zentiliter Sahne (eher Crème fraîche, aber flüssige Sahne geht auch)
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker .
Apfelkuchen mit Flan / Foto ausgewählt von monsieurdefrance: straga via depositphotos
Wie backt man im Elsass Apfelkuchen?
1
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Thermostat 5 vor .
2
Waschen Sie Ihre Äpfel gründlich. Schälen Sie sie.
3
Schneiden Sie Ihre Äpfel in Streifen. Am einfachsten ist es, sie in vier Viertel zu schneiden und dann die Streifen zu machen. Sie können sie auch in Würfel schneiden, wenn Sie etwas Abwechslung wünschen.
4
Rollen Sie den Mürbeteig auf der Form aus, die Sie zuvor mit Butter bestrichen und mit Mehl bestäubt haben. Sie kneifen den Teig an den Ecken gut zusammen und stechen den Boden der Tarte mit einer Gabel ein.
5
Ordnen Sie die Apfelspalten rosettenförmig an (sieht hübscher aus).
6
Backen Sie die Tarte bei 180 Grad für 25 Minuten.
7
Bereiten Sie in einer Schüssel Ihren Pudding zu und verrühren Sie die 2 Eier, den Vanillezucker und die 120 Gramm weißen Zucker.
8
Wenn Sie nach 20 Minuten sehen, dass die Äpfel gar sind, geben Sie die vorherige Mischung über die Äpfel und verteilen Sie sie mit einem Spatel.
9
Backen Sie 10 Minuten weiter, bis die Oberseite goldbraun ist.
