Ingredientes para la sopa de cebolla
Para 4 personas:
- 5 cebollas (de tamaño mediano, si no, utilizar 4 cebollas grandes).
- 1 litro de caldo de pollo o ternera (o pastilla de caldo deshidratada en 1 litro de agua)
- 12 rebanadas de pan tostado (baguette) o picatostes.
- 25 gramos de mantequilla
- 100 gramos de queso francés Gruyère o Comté para la sopa.
- 100 gramos de queso francés Gruyère o Comté extra para sus invitados.
- 1 cucharada de harina (18 gramos)
- Sal y un poco de pimienta si lo desea.
El proceso
La sopa de cebolla se sirve tradicionalmente en cuencos "cabeza de león" y es un buen entrante para una comida de invierno. Foto seleccionada por Monsieurdefrance.com: Shebeko via depositphotos.
1
Cortar las cebollas en rodajas no demasiado finas. Ralla el Gruyère si aún no lo has hecho.
2
Derretir la mantequilla en un cazo y freír en ella las cebollas.
3
Cuando las cebollas estén doradas, espolvorear con la harina, añadir una pizca de sal y un poco de pimienta y remover, dejando a fuego lento 2 ó 3 minutos más.
4
Añadir el litro de caldo a la mezcla.
5
Vierta la sopa en 4 cuencos individuales (de buen tamaño). El más chic y tradicional es el cuenco cabeza de león.
6
Colocar las rebanadas de baguette tostadas (o los picatostes). Añadir el Gruyère rallado.
7
Asar durante 5 minutos para derretir el queso.
8
Servir caliente.
Sopa de cebolla / Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: Nathalie1973 via depositphotos.
Opcional
Algunos añaden un poco de coñac (30 ml / 2 cucharadas) o incluso vodka.
Se puede espolvorear un poco de ajo sobre el pan.
Guarda 100 gramos más de queso rallado para que tus invitados puedan añadir más queso cuando tomen la sopa de cebolla si son golosos.
