Bienvenido a la sección de mi sitio web dedicada íntegramente a las recetas saladas francesas de Monsieur de France. Encontrará platos sencillos y sabrosos de todas las regiones: quiche lorraine, gratinado dauphinois, potée, sopas, carnes, tartas saladas y especialidades de nuestras regiones. Cada receta se explica paso a paso para que pueda preparar fácilmente sus comidas, desde el almuerzo hasta la cena, con el auténtico sabor de la cocina francesa.
Ah, ¡la paté! Ese plato tradicional, reconfortante y lleno de sabor, que nos encanta degustar con la familia y los amigos en los fríos días de invierno. Es el tipo de receta que pone a todos de acuerdo: sencilla, sabrosa y, sobre todo, llena de calor humano.
El estadounidense Doug Larson dijo una vez: «Nunca dudes del valor de los franceses, ellos fueron los que descubrieron que los caracoles eran comestibles». Sin embargo, este comentario no es del todo exacto. Aunque Francia es famosa por su tradición culinaria basada en los caracoles, este manjar también se disfruta en Filipinas, Grecia, Ghana y muchos otros países. Descubra los caracoles en la cocina y algunas recetas fáciles
Ah, ¡la morcilla! Esta joya del mundo de la charcutería divide a la gente: o te encanta o la odias, pero es imposible permanecer indiferente ante ella. Sin embargo, ¿sabía que es una de las recetas más antiguas de la humanidad? Los egipcios ya hablaban de ella, y Homero también la menciona en La Odisea, prueba de que la morcilla ha atravesado épocas y civilizaciones.
El boudin blanc (pudin blanco) es una especialidad muy apreciada en Navidad. Lleva un fino relleno de cerdo, pan rallado y leche. Se trata de una tradición culinaria muy antigua y existen muchas especialidades locales.
¡Ah, los ingleses y sus apodos cariñosos para los franceses! Nos llaman «Froggies» (sí, con dos «g» para que lo entendamos). No les falta razón, ya que entre los mejores platos franceses se encuentran... las ranas
Recetas francesas
Recetas saladas francesas
fáciles de hacer y deliciosas: patatas ralladas
Jérôme Monsieur de France
Este es típicamente uno de los platos que hacían fácilmente nuestras abuelas antiguamente en el campo, pero que hemos olvidado un poco. Es una pena, porque es delicioso, fácil de hacer y barato. Descubre la receta de patatas ralladas fáciles de hacer
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Recetas saladas francesas
Coquillettes? La pasta francesa Madame
Jérôme Monsieur de France
Las coquillettes: un plato que recuerda la infancia de los franceses. Ya sea porque la abuela las cocinaba a la perfección y las disfrutábamos con nuestros primos, o porque no estaban tan mal en la cantina... Además, son fáciles de hacer, baratas y se prestan a algunas recetas estupendas:
La sopa de cebolla es cálida y reconfortante. Durante mucho tiempo fue el plato de los pobres, ya que sólo se necesitaban unas cebollas, un poco de mantequilla y caldo. Aunque algunos dicen que se remonta a la época romana, lo cierto es que hasta hace poco se comía mucho en la campiña francesa. Esto no impidió a Luis XIV disfrutar de una buena sopa de cebolla a su regreso de la caza.
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Recetas saladas francesas
¿Cómo hacer un buen caldo de pollo o de ternera?
Jérôme Monsieur de France
Caldo de pollo o de ternera: un plato reconfortante que solía tomarse con el desayuno antes de que el café o el chocolate caliente lo sustituyeran en el siglo XIX. Es la base de muchas recetas, y también una forma estupenda de reutilizar las sobras, sobre todo del pollo de los domingos. Si lo congelas como si fueran cubitos de hielo, lo tendrás siempre que quieras durante todo el año. Aquí tienes mi receta:
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¿Cómo se hace Pasta carbonara a la francesa?
Jérôme Monsieur de France
Reconfortante y fácil de preparar un domingo por la noche, EL plato estudiantil por excelencia: la pasta carbonara "à la Française" es deliciosa. Se llama "a la francesa" porque en Francia no la hacemos exactamente igual que nuestros vecinos italianos. Le añadimos algunas cositas... ¡Qué se puede esperar! En Francia somos gourmets. Aquí está la receta:
