Bienvenido a la sección de mi sitio web dedicada íntegramente a las recetas saladas francesas de Monsieur de France. Encontrará platos sencillos y sabrosos de todas las regiones: quiche lorraine, gratinado dauphinois, potée, sopas, carnes, tartas saladas y especialidades de nuestras regiones. Cada receta se explica paso a paso para que pueda preparar fácilmente sus comidas, desde el almuerzo hasta la cena, con el auténtico sabor de la cocina francesa.
Recetas francesas
Recetas saladas francesas
Puré Robuchon: la receta francesa más famosa
Jérôme Prod'homme
Es el puré que todos los grandes chefs admiran. En Francia, Joël Robuchon lo ha convertido en un símbolo de perfección: sencillo, rico en mantequilla e increíblemente ligero. Servido en París, Tokio o Nueva York, representa lo mejor de la gastronomía francesa. Aquí está su versión original.
La cocina francesa no se limita a salsas y postres refinados. En las regiones montañosas y rurales, también sabe calentar los corazones con platos sencillos, generosos y llenos de queso. Aquí tienes 5 recetas francesas a base de patatas y queso que el mundo entero nos envidia.
Recetas francesas
Recetas saladas francesas
La tartiflette saboyana: el gratinado francés con reblochon
Jérôme Prod'homme
Entre los platos franceses más reconfortantes, la tartiflette saboyana ocupa un lugar especial. Este gratinado procedente de las montañas de Saboya combina patatas, cebollas, tocino y reblochon, un queso fundido típico. Es un auténtico sabor de Francia, sencillo y acogedor.
Disfruta del sabor del mar en tu mesa con una auténtica mariscada al estilo francés. Ostras, langostinos y cangrejos en un plato festivo y elegante. Te explicamos cómo hacerlo paso a paso.
Ah, ¡la paté! Ese plato tradicional, reconfortante y lleno de sabor, que nos encanta degustar con la familia y los amigos en los fríos días de invierno. Es el tipo de receta que pone a todos de acuerdo: sencilla, sabrosa y, sobre todo, llena de calor humano.
El estadounidense Doug Larson dijo una vez: «Nunca dudes del valor de los franceses, ellos fueron los que descubrieron que los caracoles eran comestibles». Sin embargo, este comentario no es del todo exacto. Aunque Francia es famosa por su tradición culinaria basada en los caracoles, este manjar también se disfruta en Filipinas, Grecia, Ghana y muchos otros países. Descubra los caracoles en la cocina y algunas recetas fáciles
Ah, ¡la morcilla! Esta joya del mundo de la charcutería divide a la gente: o te encanta o la odias, pero es imposible permanecer indiferente ante ella. Sin embargo, ¿sabía que es una de las recetas más antiguas de la humanidad? Los egipcios ya hablaban de ella, y Homero también la menciona en La Odisea, prueba de que la morcilla ha atravesado épocas y civilizaciones.
Navidad en Francia
Recetas saladas francesas
Boudin Blanc: especialidad navideña francesa
Jérôme Prod'homme
En Francia, el boudin blanc es más que una simple salchicha: es una tradición de Navidad. Suave, cremosa y delicadamente especiada, esta “salchicha blanca” elaborada con leche y carne se sirve desde la Edad Media en las celebraciones francesas. Hoy sigue siendo un símbolo de elegancia y sabor en las fiestas.
¡Ah, los ingleses y sus apodos cariñosos para los franceses! Nos llaman «Froggies» (sí, con dos «g» para que lo entendamos). No les falta razón, ya que entre los mejores platos franceses se encuentran... las ranas
Recetas francesas
Recetas saladas francesas
fáciles de hacer y deliciosas: patatas ralladas
Jérôme Prod'homme
Este es típicamente uno de los platos que hacían fácilmente nuestras abuelas antiguamente en el campo, pero que hemos olvidado un poco. Es una pena, porque es delicioso, fácil de hacer y barato. Descubre la receta de patatas ralladas fáciles de hacer
