Bienvenido a la sección de mi sitio web dedicada íntegramente a las recetas saladas francesas de Monsieur de France. Encontrará platos sencillos y sabrosos de todas las regiones: quiche lorraine, gratinado dauphinois, potée, sopas, carnes, tartas saladas y especialidades de nuestras regiones. Cada receta se explica paso a paso para que pueda preparar fácilmente sus comidas, desde el almuerzo hasta la cena, con el auténtico sabor de la cocina francesa.
Recetas francesas
Recetas saladas francesas
¿La tortilla? Un buen plato para disfrutar
Jérôme Prod'homme
¿Es la tortilla tan antigua como el tiempo? No estoy tan seguro... Los griegos y los romanos no sabían hacerla porque aún no habían inventado la sartén. Fueron los árabes de Andalucía quienes trajeron la sartén a Occidente, y parece que fueron los franceses quienes tuvieron la idea de la simple (y buena) tortilla, cuando en tantas otras naciones se le añadían un montón de ingredientes... En cualquier caso, es un plato sencillo y tan sabroso que merece la pena echarle un vistazo, ¿no?
Símbolo de los bares parisinos, el croque-monsieur se ha convertido en un clásico imprescindible de la cocina francesa. Sencillo, rápido y delicioso, este tradicional bocadillo caliente tiene una corteza dorada y un corazón fundente de jamón y queso. Descubra sus sorprendentes orígenes y la receta fácil para preparar en casa este plato emblemático.
Recetas francesas
Recetas saladas francesas
Ostras en Francia: cómo disfrutarlas como un francés
Jérôme Prod'homme
En Francia, comer ostras no es simplemente alimentarse — es un ritual social, un arte, casi una ceremonia, que habla de la relación íntima que los franceses tienen con el mar, sus costas, sus vinos y la buena mesa. No se comen con prisa ni con indiferencia: la ostra se respeta, se observa, se abre con cuidado, se desprende con precisión, y sobre todo — se mastica para liberar su verdadera esencia. Este artículo es su invitación a entrar en ese universo.
Última actualización: 26 noviembre 2025
La mayonesa es una de las salsas frías más populares de la cocina francesa. Fácil de preparar con yema de huevo y aceite, acompaña a carnes, pescados, verduras o mariscos. Descubra su sencilla receta casera y la historia de esta emblemática salsa.
Los huevos mimosa son uno de esos platos que recuerdan inmediatamente las comidas en familia y los bufés de verano. Clásico de la cocina francesa, esta receta es sencilla, rápida de preparar y siempre apreciada. Le explicamos paso a paso cómo preparar unos huevos mimosa caseros perfectos, con algunos consejos gourmet.
Recetas francesas
Recetas saladas francesas
Vinagreta francesa: receta fácil e historia
Jérôme Prod'homme
Probablemente sea la salsa más francesa que existe y, sin embargo, la más fácil de preparar. Un poco de aceite, un poco de vinagre, una pizca de mostaza y sal: la vinagreta casera ha atravesado los siglos para convertirse en la reina de las ensaladas. Lista en menos de un minuto, ilustra a la perfección lo mejor de la cocina francesa: sencillez, precisión y sabor.
