Bienvenido a la sección de mi sitio web dedicada íntegramente a las recetas saladas francesas de Monsieur de France. Encontrará platos sencillos y sabrosos de todas las regiones: quiche lorraine, gratinado dauphinois, potée, sopas, carnes, tartas saladas y especialidades de nuestras regiones. Cada receta se explica paso a paso para que pueda preparar fácilmente sus comidas, desde el almuerzo hasta la cena, con el auténtico sabor de la cocina francesa.
Recetas francesas
Recetas saladas francesas
rallados de patatas rallada al estilo francés
Jérôme Prod'homme
Es uno de esos platos típicos que nuestras abuelas solían preparar fácilmente en el campo y que hoy en día se ha olvidado un poco. Es una pena, porque es delicioso, fácil de hacer y barato. Fáciles de preparar con pocos ingredientes, se presentan en forma de tortitas doradas a la sartén, perfectas como acompañamiento o como plato principal. Aquí tienes la receta tradicional de los rallados de patatas caseras, con las técnicas adecuadas para obtener un resultado crujiente y sabroso.
Artículo actualizado el 21 de diciembre de 2025
Recetas francesas
Recetas saladas francesas
Coquillettes? La pasta francesa Madame
Jérôme Prod'homme
Las coquillettes: un plato que recuerda la infancia de los franceses. Ya sea porque la abuela las cocinaba a la perfección y las disfrutábamos con nuestros primos, o porque no estaban tan mal en la cantina... Además, son fáciles de hacer, baratas y se prestan a algunas recetas estupendas:
La sopa de cebolla es cálida y reconfortante. Durante mucho tiempo fue el plato de los pobres, ya que sólo se necesitaban unas cebollas, un poco de mantequilla y caldo. Aunque algunos dicen que se remonta a la época romana, lo cierto es que hasta hace poco se comía mucho en la campiña francesa. Esto no impidió a Luis XIV disfrutar de una buena sopa de cebolla a su regreso de la caza.
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Recetas saladas francesas
¿Cómo hacer un buen caldo de pollo o de ternera?
Jérôme Prod'homme
Caldo de pollo o de ternera: un plato reconfortante que solía tomarse con el desayuno antes de que el café o el chocolate caliente lo sustituyeran en el siglo XIX. Es la base de muchas recetas, y también una forma estupenda de reutilizar las sobras, sobre todo del pollo de los domingos. Si lo congelas como si fueran cubitos de hielo, lo tendrás siempre que quieras durante todo el año. Aquí tienes mi receta:
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Recetas saladas francesas
¿Cómo se hace Pasta carbonara a la francesa?
Jérôme Prod'homme
Reconfortante y fácil de preparar un domingo por la noche, EL plato estudiantil por excelencia: la pasta carbonara "à la Française" es deliciosa. Se llama "a la francesa" porque en Francia no la hacemos exactamente igual que nuestros vecinos italianos. Le añadimos algunas cositas... ¡Qué se puede esperar! En Francia somos gourmets. Aquí está la receta:
Se trata de una receta sencilla que sublima las zanahorias y que puedes hacer gracias a Monsieur de France. Se trata de una receta bastante antigua, que data del siglo XVII, cuando Vichy se convirtió en una ciudad balneario cada vez más popular...
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¿Cómo hacer tomates rellenos fácilmente?
Jérôme Prod'homme
Es un plato sabroso: tomates rellenos. Fáciles de hacer, ideales para añadir un poco de verdura a los platos de los niños, llenos de vitaminas y útiles para reutilizar las sobras, descubra este plato y su receta con los consejos de Monsieur de France.
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¿Cómo se hace una auténtica salsa bearnesa?
Jérôme Prod'homme
Es quizás una de las mejores salsas inventadas por la cocina francesa: la salsa bearnesa. Es deliciosa como acompañamiento de carnes y nació de un delicioso error culinario en el siglo XIX. Haga clic aquí para saber más sobre su historia y mis consejos para preparar una buena béarnaise.
El gratin dauphinois es una deliciosa combinación de patatas, nata y leche, y Monsieur de France puede darle la receta. Un plato originario del Dauphiné en el siglo XVIII...
Es EL plato familiar por excelencia: el pastel de pastor. Un buen puré y carne picada, además de unos pocos ingredientes extra, hacen que sea una comida deliciosa para toda la familia. El pastel de pastor también se puede hacer con pato o pollo, y es una forma estupenda de reciclar las sobras en un plato realmente sabroso. Descubra la receta de Monsieur de France.
