1 quesos de pequeños productores franceses
hay una variedad infinita de quesos en Francia porque hay productores locales con talento que se exigen lo mejor/ Foto elegida por monsieurdefrance: vvoennyy< via depositphotos.
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Composición:
- A menudo se elabora con leche de cabra o de oveja. Cada productor y cada región dan un sabor diferente al queso. Hay que probarlos.
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Sabores :
- auténticos y fruto de una larga herencia de saber hacer
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¿Por qué le gustará? :
- siempre cuentan una historia, pídele al productor o restaurador que te la cuente;
2 Camembert de Normandie el queso francés icono
Un gráfico circular / Imagen de Pro Video/Shutterstock
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Composición:
- Queso de pasta blanda y corteza hinchada, elaborado con leche cruda.
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Sabores:
- Su textura que se deshace en la boca y su sabor ligeramente afrutado, con notas ácidas, lo convierten en un producto imprescindible.
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Por qué te gustará:
- Sencillo, auténtico y perfecto con una copa de sidra, vino tinto, pero también muy bueno acompañado de vino blanco afrutado.
3 Brie de Meaux: una delicia dulce
Un Brie de Meaux / Imagen de Pro Video/Shutterstock
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Composición:
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Queso de pasta blanda y corteza bloomosa, rico en nata y sutiles aromas a avellana.
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Sabores:
- Un interior cremoso y delicadamente perfumado, que combina dulzor y complejidad.
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Por qué te gustará:
- Es un queso "suave". No es fuerte, por lo que es ideal para principiantes poco familiarizados con los quesos franceses.
4 Roquefort - El audaz queso azul
Du roquefort. Foto elegida por monsieurdefrance.com: depositphotos.
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Composición:
- Queso azul elaborado con leche de oveja de Lacaûne, madurado en bodegas naturales.
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Sabores:
- salado y picante, con una textura desmenuzable y marcadas vetas azul-verdosas. ¡Es un queso sabroso!
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¿Por qué te gustaría?:
- Perfecto para los amantes de los quesos potentes y aromáticos.
4 Comté - El queso madurado sofisticado
Ruedas de queso cocido prensado. A menudo grandes y pesadas, se almacenan en bodegas. Foto elegida por monsieurdefrance.fr: depositfphotos.
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Composición:
- Queso cocido prensado, elaborado en la región del Jura.
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Sabores :
- Notas de caramelo, avellana y frutos secos se desarrollan con la maduración;
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¿Por qué te gustaría? :
- Una experiencia gustativa compleja y refinada. Reflejo del terruño, es la introducción ideal a la pasión francesa por el queso;
5 Queso de cabra: picante y ácido
Queso de cabra. Foto elegida por monsieurdefrance.com; freeprod/depositphotos:
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Composición:
- Quesos de cabra frescos o madurados, a menudo presentados en forma de pequeños crottins. Los hay muy variados porque suelen elaborarlos pequeños productores locales.
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Sabores :
- Sabor ácido y cremoso, con una textura a veces ligeramente granulosa. Suelen aromatizarse con hierbas (tomillo, romero, etc.).
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Por qué te gustará:
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Ligero de sabor pero nada de llevar, es ideal para ensaladas, untables o tablas de quesos
6 Reblochon: el queso caliente que hace derretirse a los gourmets
Du Reblochon. Foto elegida por monsieurdefrance.Com: depositphotos.
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Composición:
- Queso de Saboya de pasta blanda elaborado con leche cruda.
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Sabores:
- Dulce y afrutado, de textura fundente, es ideal para calentar. Se utiliza en muchos platos de invierno;
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Por qué le gustará:
- Perfecto en platos de montaña como la tartiflette, ofrece una auténtica riqueza gourmet. Combina de maravilla con patatas, beicon y vino blanco;
7 Munster: ¡este queso apesta, pero está buenísimo!
Queso Múnster, producido en las montañas de los Vosgos en Alsacia y en el departamento de los Vosgos. Foto elegida por monsieurdefrance.com: depositphotos.
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Composición:
- Queso de pasta blanda y corteza lavada, originario de Lorena y Alsacia. Se elabora en los Vosgos. Se puede refinar para darle un sabor diferente;
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Sabor:
- Aroma potente y sabor asertivo, con una textura cremosa.
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Por qué te gustará:
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Ideal para los que buscan un queso con mucho carácter. También se puede calentar (en tartiflette, por ejemplo). Combina muy bien con un buen vino de Alsacia, blanco o tinto;
8 Maroille: el norte de Francia tiene carácter, ¡y su queso también!
El Maroille es el queso del Norte / Foto elegida por monsieurdefrance.com: frederiquewacquier vía depositphotos.
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Composición:
- Queso de pasta blanda y corteza lavada, originario de Nord-Pas-de-Calais. Es el emblema culinario de la región, al menos tanto como las moules frites;
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Sabores:
- Su sabor fuerte y ligeramente ácido, acompañado de una textura cremosa, lo convierten en un queso con carácter.
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Por qué te gustará:
- Perfecto para los que aprecian los quesos con sabores fuertes y distintivos, ofrece una experiencia auténtica. ¡Huele fuerte y eso es señal de calidad! Sí, lo es.
9 Cantal - La delicia rústica francesa
Desde Cantal / Foto elegida por monsieurdefrance.com: slowmotiongli via depositphotos
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Composición:
- Queso prensado sin cocer, producido en el Macizo Central.
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Sabores:
- Dependiendo de su maduración, varía de suave a más pronunciado, con notas lácteas y a nuez.
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Por qué te gustará:
- Auténtico y rústico, refleja la tradición rural francesa y se adapta a muchos platos.
10 Pont-l'Évêque - El clásico cremoso de Normandía
De Pont-l'évêque / photo chosen by Monsieurdefrance.com: By Coyau / Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=35682258
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Composición:
- Queso de pasta blanda y corteza lavada, típico de Normandía.
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Sabor:
- Suave y ligeramente ácido, con una sutil mezcla de dulzor y carácter.
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Por qué te gustará:
- Un equilibrio perfecto entre tradición y sabor, ideal para acompañar una copa de sidra.
