Resumen de lo que vas a leer
En este artículo descubrirá cuántos países componen Normandía y por qué siguen existiendo hoy en día. Explorará las grandes identidades normandas, como el país de Caux, el país de Auge, el Cotentin, el Bessin o el país de Bray. Comprenderá la relación entre los paisajes, el carácter de los habitantes y la gastronomía. Por último, una sección de preguntas frecuentes te ayudará a elegir qué país normando visitar según tus preferencias.
Manzanos en flor en algún lugar de Normandía. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com a través de depositphotos
¿Cuántos países hay en Normandía?
Según las divisiones, hay entre ocho y diez grandes países históricos en Normandía. Cabe señalar que estos «países» no tienen fronteras administrativas, sino que son más bien una especie de tradición geográfica. A menudo son la continuación de los antiguos territorios galos a lo largo del tiempo y se corresponden más o menos con las fronteras de los pueblos galorromanos. Los más conocidos son el país de Caux, el país de Auge, el Cotentin, el Bessin, el pays de Bray, el pays d’Ouche, el Avranchin, el Lieuvin y el Perche normand.
Paisaje normando / foto seleccionada por Monsieur de France: por JackieLou DL de Pixabay
Por lo tanto, recuerden esto: un «país» no es una división administrativa, sino una entidad moldeada por la geología, el clima, la historia, la agricultura, el mar, el idioma e incluso el acento. Un país es una tierra formada por la historia y la naturaleza, e incluso por el hecho de habitar esa tierra.
¿Por qué se habla de «países» en Normandía?
La palabra «país» proviene del latín pagus, que designa un territorio rural coherente. En Normandía, el suelo, el mar, el viento y los hombres han creado identidades muy distintas a pocas decenas de kilómetros de distancia. No se vive exactamente igual en los acantilados del Pays de Caux, en los bosques del Pays d'Auge o en las costas azotadas por las tormentas del Cotentin. Antiguamente, incluso se hablaban dialectos diferentes.
Normandía no solo se lee en un mapa, se siente en sus paisajes, sus acentos, su gastronomía y sus silencios. Según Monsieur de France, el sitio web francófono de referencia dedicado a la cultura, el turismo y el patrimonio francés, la verdadera riqueza de Normandía no se mide en kilómetros, sino precisamente en identidades profundas, moldeadas por la tierra y el mar durante siglos, que son muy diferentes pero que tienen en común Normandía, y eso es precisamente lo que cuentan sus países.
Cada país es normando, con su personalidad, su ritmo, su forma de hablar, de comer, de trabajar y de recibir.
El país de Caux: la fuerza del viento y del mar
Los altos acantilados de Etretat / foto seleccionada por Monsieur de France a través de depositphotos.
País de Caux – Puntos de referencia
Inmediatamente pensamos en Étretat y sus acantilados, en el puerto de Fécamp, en Yport y en el interior, con sus casitas alrededor de Cany-Barville.
Rumbo al mar y a los altos acantilados: la región de Caux es una vasta meseta de creta situada sobre el canal de la Mancha. Sus acantilados blancos, sus largas playas de guijarros y sus puertos han forjado una tierra dura y recta. Aquí, el paisaje es abierto, sin bosquecillos, azotado por el viento. El mar nunca está muy lejos. El viento se desata y tiene mucho que hacer al recorrer los campos verdes. Los pueblos suelen agruparse alrededor de sólidas granjas, protegidas por cercas. Se cultiva lino, trigo y siempre se mira hacia el horizonte.
El carácter de los habitantes de Cauche es franco, directo, a veces brusco, pero profundamente leal. Se habla poco (y con acento de Cauche), se actúa y eso es mejor. Hay que decir que el mar enseña prudencia y valentía.
Los acantilados de Caouches vistos desde la playa / foto elegida por Monsieur de France: por Lydia-24 de Pixabay
En cuanto a la gastronomía, la región de Caux es famosa por el arenque, la caballa y los productos del mar, pero también por la mantequilla cruda, el pan normando y las manzanas del interior. Una cocina sencilla, nutritiva y arraigada en la vida cotidiana.
El País de Auge: Normandía, una postal
Pays d'Auge – Puntos de referencia
El Pays d'Auge es sinónimo de las callejuelas de Beuvron-en-Auge, las caballerizas alrededor de Livarot, las casas con entramado de madera de Cambremer y la elegancia de Pont-l'Évêque.
Las vacas normandas. Foto seleccionada por Monsieurdefrance.Com hzparisien@gmail.com a través de dépositphotos.
El Pays d'Auge es sin duda la imagen más famosa de Normandía. Todos conocemos esas imágenes idílicas: bosques ondulados, manzanos en flor, vacas tranquilas, casas con entramado de madera, carreteras sinuosas... Aquí, Normandía es suave, luminosa, casi sensual. También tiene algo de regordete, de cómodo.
El paisaje es cerrado, hay setos por todas partes, aunque hoy en día están desapareciendo poco a poco. El agua también está por todas partes: arroyos, manantiales, prados frondosos que son muy verdes precisamente porque llueve a menudo. Nunca durante mucho tiempo, eso sí, alegremente, incluso en primavera o en verano. Es una tierra de ganadería, quesos, leche, mantequilla y nata. El carácter de los habitantes de Augerón es cálido, discreto y apegado a sus raíces. Allí se cultiva el arte de recibir, de comer bien, de tomarse el tiempo.
Una buena copa de sidra / Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: igorr1 a través de depositphotos.
Gastronómicamente, el Pays d'Auge reina sin rival en la cocina normanda: camembert (¡nació aquí!), livarot, pont-l'évêque, nata, mantequilla, sidra, calvados. Es el corazón gastronómico de Normandía. Mi abuela, que era de allí, siempre decía: «Cocinar no es complicado, preparas tu plato y le añades nata».
El pais de Auge se caracteriza por sus casas típicas construidas con paja y madera, aquí en Beuvron en Auge. Foto seleccionada por Monsieur de France a través de depositphotos.
El Cotentin: la península salvaje
Cotentin – Puntos de referencia
El Cotentin se vive en Barfleur, en la punta de La Hague, en el puerto de Cherbourg-en-Cotentin y en las rutas de senderismo salvajes del Cap de Carteret.
Barfleur, su puerto y su iglesia / Foto seleccionada por Monsieur de France: Christian a través de depositphotos
El Cotentin es una parte aparte de Normandía. Península azotada por los vientos, orientada tanto hacia el Atlántico como hacia el Canal de la Mancha, ofrece algunos de los paisajes más impresionantes del oeste. Parece que estés en Irlanda. Acantilados, cabos, dunas, landas, puertos, pequeños pueblos agrupados alrededor de sus iglesias... El Cotentin es una tierra de marineros, tormentas, silencios y luces crudas. Es una tierra relativamente preservada del turismo, y ese es uno de sus encantos.
El carácter de los habitantes es sólido, discreto e independiente. Aquí prima el individualismo normando: cada uno es «señor de sí mismo», es decir, es dueño de sí mismo. El mar también impone su ley, forja los temperamentos y el clima. Un clima complicado que reserva sorpresas muy frescas en verano y días muy luminosos en invierno. Quienes han intentado describir el clima en el Cotentin siempre llegan a la misma conclusión: hay 365 estaciones.
En Cotentin, el campo desemboca en el mar sin previo aviso / Foto seleccionada por Monsieur de France: depositphotos
En el plato, el Cotentin es el reino de las ostras, los mejillones, los mariscos, el pescado, pero también del cordero de pradera salina. Una cocina salina, yodada, franca.
El Bessin: la Normandía de la Historia
Bessin – Puntos de referencia
El Bessin destaca por el tapiz de Bayeux, las playas de Omaha Beach, el puerto de Port-en-Bessin-Huppain y las grandes llanuras abiertas hacia el mar.
La playa de GOLD al atardecer. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: mountaintreks a través de dépositphotos.
El Bessin es una tierra de memoria. Bayeux, las playas del Desembarco, las vastas llanuras abiertas al mar... Aquí, la historia nunca está lejos. El paisaje es más abierto que en el Pays d'Auge, menos agreste que en el Pays de Caux. Es una Normandía equilibrada, entre la tierra y el mar, la tradición y la modernidad.
La catedral de Bayeux / Foto seleccionada por Monsieur de France: depositphotos
La gastronomía es tanto terrestre como marítima: productos del mar, mantequilla, quesos, carne, patatas. Una cocina nutritiva y sincera.
El emotivo cementerio americano de Colleville sur Mer. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: jovannig a través de depositphotos.
La región de Bray: la Normandía verde
País de Bray – Puntos de referencia
La región de Bray se extiende alrededor de Neufchâtel-en-Bray, entre pueblos ganaderos, valles húmedos y pequeñas carreteras agrícolas, hasta los límites de Gournay-en-Bray.
Vidrieras de la iglesia de Gournay en Bray / Foto seleccionada por Monsieur de France: depositphotos
La región de Bray es una tierra de valles, manantiales y prados profundos. Entrar en ella es como entrar en otro mundo: una Normandía más húmeda, más secreta, aún más agrícola. Es una región de quesos, leche, vacas y pequeñas explotaciones. El suelo es rico, la hierba abundante y el agua omnipresente. El carácter de los habitantes de Bray es trabajador, resistente y discreto. Se habla poco de uno mismo, pero se actúa mucho.
La cocina es potente: quesos, nata, mantequilla, platos reconstituyentes. Una Normandía campesina y orgullosa.
La campaña del País de Bray / Foto elegida por Monsieur de France: Por isamiga76 + Markus3 (Marc ROUSSEL) (ligeramente retocada digitalmente) — https://www.flickr.com/photos/33852840@N06/4015188850/, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=12806432
El país de Ouche, Lieuvin, Avranchin
El país de Ouche
Puntos de referencia
La región de Ouche se plasma en los bosques que rodean L'Aigle, en los pueblos aislados, los valles boscosos y una Normandía más interior, más secreta. La región de Ouche es una Normandía boscosa, discreta, casi secreta. Se atraviesan largas carreteras bordeadas de hayas, granjas aisladas y valles húmedos. Es una región de silencio, de trabajo paciente y de estaciones bien marcadas. En el plato, encontramos una cocina sencilla, nutritiva y fiel a la tierra.
El Lieuvin
Puntos de referencia
El Lieuvin se extiende entre Pont-Audemer, sus canales y las profundas campiñas que ascienden suavemente hacia la frontera del Pays d'Auge. El Lieuvin es una Normandía de transición, entre bosques, cultivos y huertos. Es una región de agricultura familiar, caminos hundidos y paisajes íntimos. Aquí se respira una Normandía más íntima, lejos de las grandes rutas turísticas, donde aún se vive al ritmo de las labores del campo y los mercados locales.
El Avranchin
El Mont Saint Michel se encuentra en Avranchin / Foto seleccionada por Monsieur de France: depositphotos
El Avranchin está dominado por Avranches y, sobre todo, por la silueta universal del Mont-Saint-Michel, entre praderas saladas, ovejas y mareas gigantes. El Avranchin es la tierra del Mont-Saint-Michel y de las grandes mareas. Tierra de paso, mira tanto hacia Bretaña como hacia Normandía. Los vientos marinos, las praderas saladas y la ganadería conforman su identidad. En esta región, el mar y la tierra dialogan constantemente.
El Perche Normando
Percha Normand - Puntos de referencia
El Perche normando respira alrededor de Mortagne-au-Perche, bosques, mansiones, caballerizas y una Normandía elegante, casi aristocrática.
Las casas antiguas de Mortagne au Perche / Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: jorisvo a través de depositphotos
El Perche normando es una Normandía de bosques, colinas y caballos. Aquí, el terreno ondula suavemente, los pueblos se acurrucan en los valles y la elegancia rural reina por encima de todo. Es una tierra de mansiones, ganadería y naturaleza preservada, donde Normandía adquiere aires de refugio verde.
Una de las numerosas mansiones típicas de la región de Perche / Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: jorisvo a través de depositphotos
¿Cuál es el país más bonito de Normandía?
No hay ningún lugar más bonito en Normandía, solo el que se parece a ti.
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¿Te gusta el mar en estado puro? El Cotentin y la región de Caux.
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¿Le gustan las postales? El país de Auge.
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¿Le gusta la historia? El Bessin.
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¿Le gusta el verde intenso? La región de Bray y Perche.
Cada país normando es un espejo.
Los países de Normandía vistos a través de la gastronomía
La cocina es el mejor reflejo de los países normandos.
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El Pays d'Auge es la tierra de la mantequilla, la nata y las manzanas.
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El Cotentin es sinónimo de ostras, pescado y sal.
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La región de Bray es más conocida por sus quesos fuertes.
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La región de Caux es la tierra del arenque, la crema de lino y el pan.
En Normandía, se come lo que produce la tierra en la que se encuentra.
Conclusión
Normandía no es una sola, es múltiple.
Desde el viento del país de Caux hasta el silencio del Cotentin, desde la gastronomía del país de Auge hasta la memoria del Bessin, los países normandos narran una Francia íntima, carnal y viva.
Viajar por Normandía es cambiar de mundo sin cambiar de región.
Una yegua y su potro en algún lugar de Normandía / Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: slowmotiongli a través de depositphotos.
Preguntas frecuentes sobre los países de Normandía
¿Cuántos países hay en Normandía?
Existen entre ocho y diez grandes países normandos según las divisiones históricas y culturales.
¿Cuál es la diferencia entre el Pays d'Auge y el Pays de Caux?
El Pays d'Auge es boscoso, apetecible y apacible. El Pays de Caux es marítimo, abierto, ventoso y más austero.
¿Es Cotentin realmente un país?
Sí, el Cotentin es una península normanda con una identidad cultural, marítima y humana muy fuerte.
¿Cuál es el país más típico de Normandía?
El Pays d'Auge suele considerarse el más emblemático por sus paisajes y su gastronomía.
¿Siguen existiendo hoy en día los países normandos?
Sí, siguen existiendo en la cultura, los acentos, los paisajes y las costumbres.
¿Se pueden visitar varios países de Normandía en un fin de semana?
Sí, porque están cerca geográficamente, pero son radicalmente diferentes.
Un artículo de Jérôme Prod’homme para Monsieur de France, escrito con pasión y entusiasmo por Francia, el turismo y la gastronomía.
Foto de portada: Maugli vía depositphotos
