Los ingredientes de una tarta de manzana alsaciana
Para 6 personas:
- Masa quebrada (masa dulce) 250 gramos está bien.
- 1 kg de manzanas (elstar, pink lady o royal gala).
- 120 gramos de azúcar
- 20 centilitros de nata (más bien crème fraîche, pero la nata líquida también vale).
- 2 huevos
- 1 sobre de azúcar vainillado.
Tarta de manzana con flan / Foto elegida por monsieurdefrance: straga via depositphotos
¿Cómo se hace la tarta de manzana en Alsacia?
1
Precalentar el horno a 180 grados, termostato 5.
2
Lava bien las manzanas. Pélalas .
3
Corta las manzanas en tiras. Lo más fácil es cortarlas en 4 gajos y luego hacer las tiras. También puedes cortarlas en cubos para variar.
4
Extender la masa quebrada en el molde engrasado y enharinado. Apriete bien la masa en las esquinas y pinche la base de la tarta con un tenedor.
5
Coloca las rodajas de manzana en forma de roseta (queda más bonito).
6
Hornear la tarta a 180 grados durante 25 minutos.
7
En un bol, prepare su flan y mezcle los 2 huevos, el azúcar avainillado y 120 gramos de azúcar blanco.
8
Pasados 20 minutos, cuando veas que las manzanas están cocidas, añade la mezcla anterior a las manzanas y extiende con una espátula.
9
Continuar la cocción durante 10 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
