Ideaal voor ontbijt
Kweeperengelei is heerlijk bij het ontbijt, op toast (je kunt het brood zelfs eerst met boter besmeren en de gelei erop doen). Je kunt het ook op een appeltaart doen om smaak en glans toe te voegen. Je kunt kweepeer en peer ook combineren.
Kweeperen: inakin via dépositphotos.com
Ons kweeperengelei recept
De ingrediënten
- 1 kg rijpe kweeperen
- 250 gram griessuiker
- 1/2 citroensap
- 75cl water.
Het proces
- Begin met je jampotten klaar te maken en goed te steriliseren.
- Was de hoeken goed
- Snijd de kweeperen in vieren en bewaar de zaden en schil.
- Doe ze in een steelpan gevuld met 75 Cl liter water (om de kweeperen te bedekken).
- Breng snel aan de kook, zet het vuur laag als het kookt en laat 45 minuten koken (je kunt er het beste een deksel op doen).
U kunt filteren op
- Neem een vergiet en leg er een theedoek overheen
- Giet de inhoud over de zeef en theedoek.
- Knijp de kweeperen goed uit op de theedoek om al het sap eruit te halen.
Nu eindigen we
- Doe wat je over hebt (het geschonken sap) in een steelpan.
- Voeg het sap van een halve citroen en de 250 gram suiker toe.
- en kook nog eens 20 minuten, deze keer op hoog vuur (de temperatuur in de pan moet 104°C zijn).
- Giet in je gesteriliseerde jampotten, doe het deksel erop en draai ze ondersteboven.
Tips
Als je vindt dat je gelei te vloeibaar is, kook hem dan nog een keer om hem dikker te maken. Kweeperen moeten niet worden geschild voordat je de gelei maakt, omdat de schil smaak toevoegt en pectine bevat.
