Het eenvoudige recept voor wafels :
Ingrediënten:
- 2 grote eieren (dooiers en eiwitten)
- 25 cl melk
- 75 gram suiker
- 100 gram boter
- 250 gram bloem
En je hebt ook :
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 zakje vanillesuiker
Lekkere wafels! Foto gekozen door monsieurdefrance.com: Rawlik via depositphotos
Hoe maak ik wafelbeslag?
- Smelt eerst de boter (in een bain-marie of in de magnetron).
- Neem een slakom en meng hierin de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
- Breek je eieren (heel: wit en dooier tegelijk) voeg de vanillesuiker toe en klop alles samen in een kom met een garde.
- Voeg de losgeklopte eieren toe aan de bloemkom en klop tot een gladde massa.
- Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je blijft kloppen
- Giet vervolgens de gesmolten boter erbij terwijl je de eieren en de melk die je hebt toegevoegd blijft kloppen.
- Laat een uur staan op kamertemperatuur (je kunt de kom afdekken met een theedoek).
Hoe worden wafels gebakken?
- Schakel het apparaat in (uiteraard)
- Vet je apparaat licht in (olie of gesmolten boter op een doek of papieren handdoek)
- Giet het beslag erin (een flinke pollepel) en sluit het apparaat terwijl het kookt.
Wafels kunnen geserveerd worden met poedersuiker, jam, ahornsiroop, honing, spread, gezouten boterkaramel... De recepten staan op onze website.
Je kunt alles op wafels doen! Foto gekozen door monsieurdefrance.com: belchonock via dépositphotos
3 tips voor geslaagde wafels
- De ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn, dus vergeet niet de melk en eieren uit de koelkast te halen voordat je het deeg maakt.
- Meng goed met een garde om klontjes te voorkomen.
- De eerste wafel wordt vaak geraspt tot je weet hoe lang het duurt om gaar te worden. Als de wafel in tweeën splijt wanneer je het apparaat opent, is hij niet gaar.
Oma Simone's trucje voor wafels
Je kunt de eiwitten kloppen om de wafels luchtiger te maken. Om dit te doen, breek je de eieren, scheidt de eiwitten van de dooiers, meng dan de dooiers met de melk en de gesmolten boter, die je toevoegt aan de bloem. Wanneer het mengsel glad is, vouw je de eiwitten erdoor.
