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Obwohl Belgien mit Abstand das Land ist, in dem die meisten Pommes frites gegessen werden, liebt auch Frankreich sie. Der Beweis: In Frankreich werden jährlich 55 kg Kartoffeln pro Kopf verzehrt, und zwar sehr häufig in Form von Pommes frites. Manche behaupten sogar, dass die Pommes frites in Frankreich, in Paris, erfunden wurden... Was die Belgier natürlich bestreiten! Eine Geschichte der Pommes frites, eine kleine Art, sie zu machen, und ein gutes Rezept für Moules frites gibt es hier zu entdecken... Danke, Monsieur Parmentier !
Französische Geschichte
Frankreich
Die Pommes frites, das Püree... Danke, Monsieur Parmentier!
Jérôme Monsieur de France
Es ist schwer vorstellbar, dass man keine guten Pommes frites, Kartoffelpüree und so weiter essen kann, aber in Frankreich war das jahrhundertelang der Fall. Vor dem 18. Jahrhundert gab es keine Kartoffeln auf dem Teller. Der Mann, der alles verändert hat, ist Monsieur Parmentier. Hier ist seine Geschichte:
Es gibt Dinge, die den Franzosen in der Welt zugeschrieben werden. Zum Beispiel der French-Kiss, der so romantisch ist. Zu Recht oder zu Unrecht? Monsieur de France hat überprüft, ob der "french kiss" französisch ist!
Französische Kultur
Frankreich
Die Bise: weniger häufig, aber immer noch so französisch
Jérôme Monsieur de France
Es ist eine alte Gewohnheit, und auch wenn sie insbesondere seit dem COVID weniger im Trend liegt, bleibt der Kuss eine alte französische Gewohnheit. Eine Gewohnheit, die sich im Laufe der Geschichte entwickelt hat und sich übrigens immer noch entwickelt, denn nichts ist menschlicher als eine Gewohnheit, und man kann seine Gewohnheiten ändern... Entdecken Sie die Geschichte des Kusses in Frankreich mit Monsieur de France...
Diese Soße hat eine lustige Geschichte und schmeckt zu vielen Gerichten wie Chicorée mit Schinken, herzhaften Pfannkuchen mit Pilzen usw. köstlich. Die Bechamelsauce ist eine französische Erfindung, die es wert ist, dass Monsieur de France sich für sie interessiert und sein Rezept mit Ihnen teilt...
Französische Küche
Frankreich
Wie kann man eine Konditorcreme selbst herstellen?
Jérôme Monsieur de France
Sie ist eine Köstlichkeit, die man in vielen französischen Desserts wie Windbeuteln oder sogar im Eclair findet... Sie wurde vor mehr als drei Jahrhunderten in Frankreich von einem talentierten Jungen namens François Massialot erfunden. Hier erklären wir Ihnen, wie Sie sie selbst herstellen können...
Französische Küche
Frankreich
Das Marengo-Kalb: An einem Schlachtabend für Napoleon erfund
Jérôme Monsieur de France
Hier ist ein Gericht mit einer lustigen Geschichte, das man gerne isst: Kalbfleisch Marengo. Ein Gericht, das gar nicht in Frankreich, sondern in Italien entstanden ist und in seiner ersten Version das Lieblingsgericht von Kaiser Napoleon war. Ein Gericht, das an einem Schlachtabend völlig improvisiert wurde, was dazu führte, dass wir sein genaues Geburtsdatum kennen: den 14. Juni 1800.
Heutzutage gibt es nichts Banaleres als Erbsen.... Jahrhundert, als der französische Hof sie zum ersten Mal probierte, waren sie jedoch sehr exotisch. Ludwig XIV. liebte sie so sehr, dass er fast an einer Magenverstimmung starb. Sein Gärtner, Monsieur de la Quintinie, tat alles, um den König zufrieden zu stellen, indem er Erbsen anbaute, obwohl das Klima in Versailles dafür nicht geeignet war... Es wurden Rezepte für sie erfunden und Sie werden hier einige davon entdecken, darunter die fabelhaften Erbsen "à la française".
149 Meter lang. 87 auf dem höchsten Kirchturm der Kathedrale von Reims hat die riesige Kohorte unserer Monarchen vorbeiziehen sehen. Während des Ersten Weltkriegs wurde Reims belagert und erheblich bombardiert. Das Ergebnis ist ein Stadtzentrum, in dem noch viele Spuren der Vergangenheit zu sehen sind, aber auch eine schöne Art-déco-Architektur. 288 Granaten beschädigten die Kathedrale der französischen Könige erheblich "Sie ist nur eine Wunde", sagte Albert London am Abend des Krieges über sie. Dank der Franzosen und der amerikanischen Hilfe hat sie ihre Pracht inmitten einer Stadt, die einen echten Aufenthalt verdient, wiedererlangt...
Französische Küche
Frankreich
Wie macht man ein gutes Robuchon Kartoffelpüree ?
Jérôme Monsieur de France
Kartoffelpüree ist zwar sehr alt - die Römer haben uns viele Rezepte hinterlassen -, aber Kartoffelpüree ist jüngeren Datums. Wobei "neu" nicht unbedingt das richtige Wort ist, denn das Kartoffelpüree ist etwas mehr als zwei Jahrhunderte alt. Der Mann, der das Kartoffelpüree veredelt hat, ist jedoch zweifellos Joël Robuchon. Der mehrfach mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete französische Koch...
