Das Rezept für Schokoladentrüffel
Zutaten
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eigelb
- 100 Gramm Puderzucker
- 125 Gramm Butter
- 250 Gramm dunkle Schokolade
- Schokoladenpulver oder Kakaopulver.
Optional :
Man kann 2 Esslöffel braunen Rum oder Whisky hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
Verfahren
- Schneiden Sie die Butter in Stücke.
- Schmelzen Sie die Schokolade (im Wasserbad, indem Sie eine Schüssel mit der Schokolade in einen Topf mit kochendem Wasser stellen).
- Wenn sie schmilzt, die Butterstücke dazugeben und verrühren
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die Eigelbe hinzu, wobei Sie schnell rühren müssen (sonst kocht das Ei und glitzert).
- Puderzucker hinzufügen und verrühren
- Fügen Sie den Vanillezucker hinzu und rühren Sie weiter.
- Stellen Sie sie kühl.
Die Herstellung
- Nehmen Sie die Mischung, die mindestens 2H im Kühlschrank abgekühlt ist.
- Geben Sie Schokoladenpulver in eine Schüssel.
- Schöpfen Sie mit einem Löffel so viel hinein, dass Sie Kugeln formen können.
- Forme deine Kugel
- Rollen Sie sie in einer Schüssel voller Schokoladenpulver.
Zufällig eine französische Erfindung.
Die Idee zu Schokoladentrüffeln hatte ein Konditor aus Chambery in Savoyen. Im Jahr 1895 fehlte es Louis DUFOUR zu Weihnachten an Rohstoffen, insbesondere an Schokolade. Um nicht bei der Konkurrenz danach fragen zu müssen, was er als kränkend empfand, kam er auf die Idee, die wenige Schokolade, die er hatte, mit frischer Sahne zu verfeinern. Dann formte er kleine Kugeln, die er in geschmolzene Schokolade und anschließend in Schokoladenpulver tauchte. Die Form dieser Kreation erinnerte an Trüffel, die Pilze, die unter der Erde wachsen , und so war es nur natürlich, dass man sie Schokoladentrüffel nannte.
