Die Franzosen und die Pizza
Viele Franzosen essen gerne Pizza, die auf der Liste ihrer Lieblingsgerichte an dritter Stelle steht (nach Hühnchen mit Pommes frites und Raclette). Sie sind nach den Amerikanern die zweitgrößten Pizzakonsumenten der Welt mit mehr als 10 kg Pizza pro Jahr und es soll im ganzen Land mehr als 14 000 Betriebe geben, die Pizza verkaufen (Food Trucks mitgerechnet). Für 83 % der Franzosen ist Pizza gleichbedeutend mit Teilen. Sie genießen es, ihre Pizza gemeinsam mit anderen zu verzehren. Eine kürzlich von Hellofresh.fr durchgeführte Umfrage ergab, dass mehr als 60 % der Franzosen mindestens einmal im Monat eine Pizza essen. Ihre Lieblingspizza ist die Pizza mit vier Käsesorten (für fast 25 %), außer in der Bretagne, wo sie die Königspizza ist. Mehr als die Hälfte genießt sie gerne in einer Pizzeria und fast die Hälfte der 25- bis 34-Jährigen bereitet sie gerne selbst zu. Das erklärt vielleicht, warumein Franzose 2023 zum "Superweltmeister im Pizzabacken" gekürt wurde . SeinName ist Rodophe RIVIERE und er kommt aus Verzenay (in der Nähe von Reims in der Champagne). Er hat den 21. Pizza World Cup in Rom gewonnen.
Mehr als 60 % der Franzosen genießen mindestens einmal im Monat eine Pizza. Foto ausgewählt von Monsieurdefrance.com Jyliana via depositphotos.
Einige Rezepte für "französische" Pizzas
Weil die Franzosen so sind: Sie lieben es, die Rezepte, die sie bekommen, zu entdecken und zu verbessern, gibt es Pizzen, die Ihnen in verschiedenen Regionen Frankreichs angeboten werden. Wir schlagen Ihnen vor, die Rezepte zu entdecken.
Rezept für Pizza Savoyarde.
Für 4 Personen
Zutaten :
- 1 Pizzateig
- 1 Reblochon (ca. 500 Gramm)
- 1 weiße Zwiebel
- 1 Ei
- 3 Kartoffeln
- 10 Cl Olivenöl
- 20 Cl Sahne
- 100 g Speckwürfel.
- Salz, Pfeffer
Tipp: Nehmen Sie den Pizzateig immer 15 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank. So lässt er sich leichter verarbeiten.
Leckere savoyardische Pizza mit Käse und Speck, die in den Ofen kommt. Foto ausgewählt von monsieurdedefrance.com: jhstudio via depositphotos.
Das Verfahren
SCHRITT 1
Heizen Sie den Backofen auf 210 °C (Thermostat 7) vor.
SCHRITT 2
Schälen Sie Ihre Zwiebel und schneiden Sie sie in Streifen. Schneiden Sie Ihren Reblochon in nicht zu dicke Stücke (oder Streifen).
SCHRITT 3
Waschen Sie Ihre Kartoffeln und kochen Sie sie in Wasser, dann schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke. Sie können Zeit sparen, wenn Sie die Kartoffeln 6 Minuten (nach dem Herunterschalten) in einem Schnellkochtopf kochen.
SCHRITT 4
Nehmen Sie eine Pfanne und braten Sie darin Ihren Speck und Ihre Kartoffeln mit einem großen Löffel Olivenöl an, fahren Sie fort, die Zwiebelstreifen hinzuzufügen, und lassen Sie sie dann bei niedriger Hitze einige Minuten lang kochen, bis das Rezept fertig ist.
SCHRITT 5
Nehmen Sie Ihren Pizzateig und rollen Sie ihn aus. Verteilen Sie die Sahne darauf, geben Sie die Kartoffel-Speck-Zwiebel-Mischung hinzu und verteilen Sie sie.
SCHRITT 6
Geben Sie die Reblochonstücke hinzu. Salzen Sie sie. Pfeffern Sie.
SCHRIFTSTEPPEL 5
Schieben Sie den Kuchen 15 Minuten bei 210 °C (Thermostat 7) in den Backofen.
Varianten; die Vogesen und die Normandie
Sie können auch Varianten mit einer Vosgienne (einfach den Reblochon durch Munster-Geromé ersetzen und die Speckwürfel müssen geräuchert sein) oder mit einer Normandie (man nimmt Camembert) herstellen.
Rezept für eine Pizza mit Ziegenkäse und Honig
Für 4 Personen
Die Zutaten.
- 1 Pizzateig
- 1 Ziegenkäse (davon gibt es Dutzende in Frankreich).
- 4 Scheiben weißer Schinken.
- 25 Cl dicke Sahne
- 40 Cl flüssiger Honig
- 100 g Mozarella.
- Salz Pfeffer
- Optional: schwarze Oliven und fein gehacktes Basilikum.
Tipp: Nehmen Sie den Pizzateig immer 15 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank. So lässt er sich leichter verarbeiten.
Das Verfahren.
Schritt 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 150 °C (Thermostat 5) vor und rollen Sie den Teig aus.
Schritt 2
Schneiden Sie Ihren Schinken in Streifen und Ihren Ziegenkäse in Scheiben.
Schritt 3
Bestreiche deinen Teig mit den 25 Cl Crème fraîche (2 große Esslöffel).
Schritt 4
Legen Sie Ihren Schinken aus und verteilen Sie dann Ihren Ziegenkäse. Salzen und pfeffern Sie.
Schritt 5
Fügen Sie den Honig hinzu und streuen Sie dann zum Schluss den Mozzarella darüber.
Schritt 6
25 Minuten bei 150 °C backen (Sie können auch 5 Minuten bei 180 °C backen ).
