Willkommen auf dem Teil meiner Website, der ganz den französischen herzhaften Rezepten von Monsieur de France gewidmet ist. Hier finden Sie einfache und schmackhafte Gerichte aus allen Regionen: Quiche Lorraine, Gratin Dauphinois, Eintöpfe, Suppen, Fleischgerichte, herzhafte Tartes und Spezialitäten aus unseren Regionen. Jedes Rezept wird Schritt für Schritt erklärt, damit Ihre Mahlzeiten vom Frühstück bis zum Abendessen mit dem authentischen Geschmack der französischen Küche gelingen.
Französische Küche
Französische herzhafte Rezepte
Robuchon-Püree: das berühmteste französische Rezept
Jérôme Prod'homme
Es ist das Püree, das alle großen Köche bewundern. In Frankreich hat Joël Robuchon es zu einem Symbol der Perfektion gemacht: einfach, reich an Butter und unglaublich leicht. Serviert in Paris, Tokio oder New York, repräsentiert es das Beste der französischen Gastronomie. Hier ist seine Originalversion.
Französische Küche
Französische herzhafte Rezepte
5 Rezepte mit Kartoffeln und Käse
Jérôme Prod'homme
Die französische Küche beschränkt sich nicht nur auf raffinierte Saucen und Desserts. In den Berg- und Landregionen wärmt sie auch die Herzen mit einfachen, reichhaltigen und käsehaltigen Gerichten. Hier sind 5 französische Rezepte mit Kartoffeln und Käse, um die uns die ganze Welt beneidet.
Französische Küche
Französische herzhafte Rezepte
Tartiflette aus Savoyen: französischer Gratin mit Reblochon
Jérôme Prod'homme
Unter den wohlschmeckendsten französischen Gerichten nimmt die Tartiflette Savoyarde einen besonderen Platz ein. Dieser Auflauf aus den Bergen der Savoie vereint Kartoffeln, Zwiebeln, Speckwürfel und Reblochon, einen typischen Schmelzkäse. Ein authentischer Geschmack Frankreichs, einfach und gesellig.
Französische Küche
Französische herzhafte Rezepte
So gelingt die perfekte Meeresfrüchte-Platte
Jérôme Prod'homme
Ein Hauch vom Meer auf dem Tisch! Austern, Garnelen, Krabben und Hummer – die französische Meeresfrüchte-Platte ist ein Genuss für Augen und Gaumen. So gelingt sie Ihnen Schritt für Schritt zu Hause.
Französische Küche
Französische herzhafte Rezepte
Was ist eine Pôtée in Frankreich?
Jérôme Prod'homme
Ah, la potée ! der Eintopf! Dieses traditionelle, wärmende und geschmacksintensive Gericht, das man an kalten Wintertagen gerne mit der Familie oder mit Freunden genießt. Es ist die Art von Rezept, bei der sich alle einig sind: einfach, schmackhaft und vor allem voller menschlicher Wärme.
Der Amerikaner Doug Larson behauptete einmal: „Zweifeln Sie nie am Mut der Franzosen, sie waren es, die entdeckt haben, dass Schnecken essbar sind.“ Dennoch ist diese Bemerkung nicht ganz zutreffend. Frankreich ist zwar für seine kulinarische Tradition rund um Schnecken bekannt, aber auch auf den Philippinen, in Griechenland, Ghana und vielen anderen Ländern werden Schnecken gerne gegessen. Entdecken Sie Schnecken in der Küche und einige einfache Rezepte
Wie reist man in Frankreich?
Französische herzhafte Rezepte
Was sind die 10 besten französischen Käsesorten?
Jérôme Prod'homme
Entdecken Sie die bei Feinschmeckern beliebtesten französischen Käsesorten, die Tradition, Fachwissen und einzigartige Geschmacksrichtungen vereinen, die selbst den anspruchsvollsten Gaumen verführen werden. Da es in Frankreich mehrere hundert Käsesorten gibt und Sie diese auf Ihren Reisen entdecken sollten, finden Sie hier dennoch meine Auswahl von 10 Käsesorten, die Sie unbedingt probieren sollten.
Französische Küche
Französische herzhafte Rezepte
Wie kocht man Blutwurst schwarz?
Jérôme Prod'homme
Ah, die Blutwurst! Dieses Juwel unter den Wurstwaren, an dem sich die Geister scheiden: Man liebt sie oder verschmäht sie, aber es ist unmöglich, gleichgültig zu bleiben. Wussten Sie, dass es sich dabei um eines der ältesten Rezepte der Menschheit handelt? Schon die Ägypter sprachen davon und auch Homer erwähnt sie in seiner Odyssee - ein Beweis dafür, dass die Blutwurst die Zeiten und Zivilisationen überdauert hat.
Weihnachten in Frankreich
Französische herzhafte Rezepte
Boudin Blanc: Französische Weihnachtsspezialität
Jérôme Prod'homme
In Frankreich ist Boudin blanc mehr als nur eine Wurst – es ist ein Stück Weihnachtstradition. Diese feine, cremige „weiße Wurst“ aus Milch, Fleisch und Gewürzen bringt seit Jahrhunderten Wärme und Eleganz auf den Festtagstisch. Von ihren mittelalterlichen Ursprüngen bis zu den heutigen Gourmet-Varianten bleibt sie ein Symbol französischer Festtagsküche.
Obwohl Trüffel nicht billig sind, sind sie so aromatisch, dass man nur wenig davon braucht, um ein Gericht zu verfeinern. Wussten Sie, dass sie schon seit Jahrtausenden gegessen wird? Französische Köche verwenden Trüffel gerne in ihrer Küche, und man kann sie auch in ganz einfachen Gerichten finden.
