Willkommen auf dem Teil meiner Website, der ganz den französischen herzhaften Rezepten von Monsieur de France gewidmet ist. Hier finden Sie einfache und schmackhafte Gerichte aus allen Regionen: Quiche Lorraine, Gratin Dauphinois, Eintöpfe, Suppen, Fleischgerichte, herzhafte Tartes und Spezialitäten aus unseren Regionen. Jedes Rezept wird Schritt für Schritt erklärt, damit Ihre Mahlzeiten vom Frühstück bis zum Abendessen mit dem authentischen Geschmack der französischen Küche gelingen.
Französische Küche
Französische herzhafte Rezepte
Wie machen Hachis Parmentier?
Jérôme Monsieur de France
Es ist DAS Familiengericht schlechthin: Hachis parmentier. Ein gutes Püree und Hackfleisch und ein paar kleine Zutaten mehr und es ist eine Köstlichkeit, die man zu mehreren genießen kann. Der Hachis parmentier erlaubt auch Varianten mit Ente oder Huhn und ermöglicht es, Reste zu einem wirklich schmackhaften Gericht zu verwerten. Entdecken Sie das Rezept von Monsieur de France.
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Französische herzhafte Rezepte
Jakobsmuscheln: richtig auswählen und zubereiten
Jérôme Monsieur de France
Jakobsmuscheln sind eine Delikatesse und ein Symbol für Feste und die französische Gastronomie. Sie werden wegen ihres zarten Fleisches und ihres Meeresgeschmacks geschätzt und lassen sich sowohl einfach als auch in raffinierten Rezepten zubereiten. Erfahren Sie, wie man sie auswählt, zubereitet und serviert, entdecken Sie Rezepte, ihre Geschichte und die Vorschriften für ihren Verzehr.
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Wie gelingt ein Soufflé?
Jérôme Monsieur de France
Das Soufflé ist so französisch, dass der Name in fast allen Sprachen der Welt auf Französisch ausgesprochen wird. Es ist technisch anspruchsvoll, aber es ist so schmackhaft ... Wie sieht es aus? Wie gelingt ein Soufflé? Indem Sie unsere Tipps befolgen und die Rezepte von Monsieur de France entdecken.
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Französische herzhafte Rezepte
Wie kann man Chicorée mit Schinken einfach zubereiten?
Jérôme Monsieur de France
Dies ist ein Rezept aus dem Norden, da dort der Chicorée gerne angebaut wird. Ein sehr einfaches Gericht, das schmackhaft ist, wenn es gut gemacht wird, und nicht viel kostet: Chicorée mit Schinken. Entdecken Sie hier das einfache Rezept von Monsieur de France...
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Wie macht man eine Béchamelsauce?
Jérôme Monsieur de France
Diese Soße hat eine lustige Geschichte und schmeckt zu vielen Gerichten wie Chicorée mit Schinken, herzhaften Pfannkuchen mit Pilzen usw. köstlich. Die Bechamelsauce ist eine französische Erfindung, die es wert ist, dass Monsieur de France sich für sie interessiert und sein Rezept mit Ihnen teilt...
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Wie macht man ein gutes Robuchon Kartoffelpüree ?
Jérôme Monsieur de France
Kartoffelpüree ist zwar sehr alt - die Römer haben uns viele Rezepte hinterlassen -, aber Kartoffelpüree ist jüngeren Datums. Wobei "neu" nicht unbedingt das richtige Wort ist, denn das Kartoffelpüree ist etwas mehr als zwei Jahrhunderte alt. Der Mann, der das Kartoffelpüree veredelt hat, ist jedoch zweifellos Joël Robuchon. Der mehrfach mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete französische Koch...
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Das Omelett ? Ein gutes kleines Gericht zum Genießen
Jérôme Monsieur de France
Ist ein Omelett so alt wie die Welt? Nicht so sicher ... Die Griechen und Römer konnten es nicht zubereiten, da sie die Bratpfanne noch nicht erfunden hatten. Die Araber in Andalusien brachten die Bratpfanne in den Westen, und es scheint, dass es die Franzosen waren, die die Idee des einfachen (und guten) Omeletts hatten, während in so vielen anderen Nationen eine ganze Reihe von Zutaten hinzugefügt wurden... Auf jeden Fall ist es ein einfaches und so schmackhaftes Gericht, dass es eine nähere Betrachtung wert war, oder?
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Was ist ein Croque Monsieur?
Jérôme Monsieur de France
Das Croque Monsieur, das Symbol der Pariser Bistros, ist zu einem unverzichtbaren Klassiker der französischen Küche geworden. Dieses traditionelle warme Sandwich ist einfach, schnell und lecker zugleich und besticht durch seine goldbraune Kruste und seinen zartschmelzenden Kern aus Schinken und Käse. Entdecken Sie seine erstaunliche Herkunft und das einfache Rezept, mit dem dieses ikonische Gericht auch zu Hause gelingt.
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So gelingt die Königin der Suppen: die Crème du Barry
Jérôme Monsieur de France
Die Crème du Barry ist ein köstliches Rezept. Sie stammt direkt vom Hof in Versailles, wo sie für Jeanne Bécu, Comtesse du Barry, erfunden wurde. Die königliche Mätresse und Feinschmeckerin hatte ihren Chefkoch gebeten, ihr ein nettes Gericht mit Blumenkohl zu zaubern.
Mayonnaise ist eine der beliebtesten kalten Saucen der französischen Küche. Sie lässt sich ganz einfach aus Eigelb und Öl zubereiten und passt zu Fleisch, Fisch, Gemüse oder Meeresfrüchten. Entdecken Sie das einfache Hausrezept und die Geschichte dieser legendären Sauce.
