Willkommen auf dem Teil meiner Website, der ganz den französischen herzhaften Rezepten von Monsieur de France gewidmet ist. Hier finden Sie einfache und schmackhafte Gerichte aus allen Regionen: Quiche Lorraine, Gratin Dauphinois, Eintöpfe, Suppen, Fleischgerichte, herzhafte Tartes und Spezialitäten aus unseren Regionen. Jedes Rezept wird Schritt für Schritt erklärt, damit Ihre Mahlzeiten vom Frühstück bis zum Abendessen mit dem authentischen Geschmack der französischen Küche gelingen.
Obwohl Trüffel nicht billig sind, sind sie so aromatisch, dass man nur wenig davon braucht, um ein Gericht zu verfeinern. Wussten Sie, dass sie schon seit Jahrtausenden gegessen wird? Französische Köche verwenden Trüffel gerne in ihrer Küche, und man kann sie auch in ganz einfachen Gerichten finden.
Ah, die Engländer und ihre liebevollen Spitznamen für die Franzosen hein! Sie nennen uns „Froggies“ (ja, mit zwei „g“, um sicher zu gehen, dass wir es auch richtig verstehen). Sie haben allerdings nicht ganz Unrecht, denn unter den französischen Top-Gerichten findet man ... Frösche
Französische Küche
Französische herzhafte Rezepte
Wie gelingt ein Brathähnchen mit Kartoffeln?
Jérôme Prod'homme
Das "Sonntagshuhn" ist der entfernte Nachfolger des berühmten Huhns im Topf, das sich König Henri IV. für alle Franzosen wünschte. Es ist ein traditionelles, sehr familiäres Gericht, das in manchen Familien noch immer am Sonntag zubereitet und nach einem bestimmten Ritus zerlegt wird. Wie gelingt es Ihnen und wie verwöhnen Sie sich selbst? Hier ist das Rezept
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Französische herzhafte Rezepte
Pizza in Frankreich: typische Rezepte und Spezialitäten
Jérôme Prod'homme
Pizza ist eines der meistverzehrten Gerichte in Frankreich. Inspiriert von der italienischen Tradition hat sie ihre eigenen sehr beliebten Rezepte entwickelt, mit lokalen Zutaten und Aromen, die dem französischen Geschmack angepasst sind.
Artikel aktualisiert am 16. Dezember 2025
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Geriebene Kartoffelpuffer nach französischer Art
Jérôme Prod'homme
Dies ist ein typisches Gericht, das unsere Großmütter früher auf dem Land oft zubereitet haben und das heute etwas in Vergessenheit geraten ist. Das ist schade, denn es ist köstlich, einfach zuzubereiten und günstig. Es lässt sich mit wenigen Zutaten leicht zubereiten und wird in Form von goldbraunen Bratkartoffeln serviert, die sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht eignen. Hier ist das traditionelle Rezept für hausgemachte Kartoffelpuffer mit den richtigen Techniken, um ein knuspriges und schmackhaftes Ergebnis zu erzielen.
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Die coquillettes ? Die französische Pasta Madame!
Jérôme Prod'homme
Coquillettes (nudeln) : Dieses Gericht erinnert die Franzosen an ihre Kindheit. Sei es, weil Oma sie wunderbar gekocht hat und man sie mit den Cousins genossen hat, oder weil sie in der Kantine gar nicht so schlecht waren? Es ist auch ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist, nicht viel kostet und sich für einige tolle Rezepte eignet, die Sie hier finden:
Eine gute Zwiebelsuppe ist warm und beruhigend. Sie war lange Zeit das Gericht der armen Leute, da man zumindest für die Basis nur ein paar Zwiebeln, Butter und eine Brühe braucht. Manche behaupten zwar, dass sie bis in die Römerzeit zurückreicht, sicher ist jedoch, dass sie bis vor kurzem in den ländlichen Gebieten Frankreichs sehr häufig gegessen wurde. Das hinderte Ludwig XIV. nicht daran, eine gute Zwiebelsuppe zu genießen, wenn er von der Jagd zurückkehrte.
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Wie macht man eine gute Hühner- oder Rinderbrühe?
Jérôme Prod'homme
Hühnerbrühe oder Rinderbrühe: Ein wärmendes Gericht, das man übrigens morgens zum Frühstück zu sich nahm, bevor es im 19. Jahrhundert durch heißen Kaffee oder Schokolade ersetzt wurde. Es ist eine Grundlage für viele Rezepte und auch eine Möglichkeit, Reste zu verwerten, insbesondere vom Sonntagshuhn. Wenn Sie es wie Eiswürfel einfrieren, haben Sie es das ganze Jahr über, wann immer Sie wollen. Hier ist mein Rezept :
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Wie macht man Nudeln Carbonara nach französischer Art?
Jérôme Prod'homme
Beruhigend und einfach an einem Sonntagabend zuzubereiten, DAS Studentengericht schlechthin: Sie sind köstlich, die Nudeln à la carbonara "à la Française". Sie heißen deshalb "à la Française", weil man sie in Frankreich nicht genau so zubereitet wie unsere italienischen Nachbarn. Man fügt ihnen einfach ein paar Dinge hinzu... Was wollen Sie mehr! In Frankreich sind wir gierig! Hier ist das Rezept:
Dies ist ein einfaches Rezept, das die Karotten verfeinert und das Sie dank Monsieur de France nachkochen können. Es ist ziemlich alt, denn man sagt, dass es aus dem 17. Jahrhundert stammt, als Vichy ein immer beliebterer Kurort wurde...
