Qué son los Bredele
Los Bredele (o “Bredala”) son galletas tradicionales de Navidad originarias de Alsacia, siempre con formas festivas como estrellas, árboles o corazones. Para un público hispanohablante, se parecen a unas galletas de mantequilla muy finas, típicas de los mercados franceses de Navidad.
Pasteles navideños alsacianos. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: depositphotos
Ingredientes para unas 35 galletas
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1 huevo entero
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4 yemas de huevo
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125 g de mantequilla blanda
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125 g de azúcar
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250 g de harina
Con estas cantidades se obtienen unas 35 galletas, perfectas para compartir en familia o con amigos.
Cómo preparar Bredele auténticos
Preparación de la masa
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Precalienta el horno a 180°C.
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Separa los huevos (reserva uno entero).
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Mezcla la mantequilla con el azúcar.
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Añade las yemas y mezcla.
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Incorpora la harina poco a poco hasta formar una masa uniforme.
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Forma una bola, envuélvela y deja reposar 2 horas.
Dar forma
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Enharina la superficie de trabajo.
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Estira la masa (5 mm de grosor).
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Corta con moldes de Navidad: estrellas, árboles, corazones…
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Pincela con el huevo batido.
Horneado
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8 minutos a 180°C.
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Estarán listos cuando se doren ligeramente.
Bredeles con forma de estrella. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: MattLphotography vía depositphotos
Variantes
Puedes decorarlos con chocolate fundido o espolvorear azúcar glas.
En Francia se conservan en cajas metálicas durante varios días sin perder sabor.
Tradición alsaciana
Hacer Bredele es una costumbre muy arraigada en Alsacia:
cada familia tiene su propia receta, transmitida de generación en generación, especialmente durante Adviento.
Para los visitantes hispanohablantes, es una excelente manera de descubrir la Navidad francesa más auténtica.
Muñecas tradicionales alsacianas / Foto seleccionada por Monsieur de France: por jacqueline macou de Pixabay
FAQ – Bredele de Alsacia
¿A qué saben los Bredele?
A galletas suaves, mantecosas y ligeramente crujientes.
¿Cuánto duran?
Hasta una semana en una caja cerrada.
¿Son franceses?
Sí, son una especialidad tradicional de Alsacia.
¿Puedo usar otras formas?
Por supuesto, cualquier molde sirve.
¿Se puede preparar la masa antes?
Sí, puede reposar hasta 24 h en la nevera.
