Tostadas francesas
La idea de remojar el pan en huevos o leche es tan antigua como el mundo, puesto que ya se comía en la antigua Roma. Por lo tanto, la idea de la torrija no es francesa, aunque, curiosamente, en Estados Unidos se llame "French toast". Parece ser que la idea surgió de un caballero americano del siglo XVIII llamado Monsieur French, o que a los cocineros estadounidenses se les ocurrió añadir la palabra "French" a su receta de pan mojado en huevo como signo de elegancia y calidad culinaria. Dicho esto, en Francia se elabora de forma deliciosa y aquí está la receta:
Ingredientes para 4 personas :
- 6 rebanadas grandes de pan duro
- 1/2 litro de leche entera
- 4 huevos
- 60 gramos de azúcar moreno
- 15 gramos de azúcar vainillado
- 40 gramos de mantequilla (aproximadamente).
El proceso :
- En un bol se mezclan primero los huevos y el casonnade, con un poco de azúcar avainillado.
- y añadir la leche y mezclar de nuevo.
- coges dos platos hondos
- En el primer plato, vierte el líquido que has preparado
- sumergir cada rebanada de pan por cada lado, deben estar bien empapadas
- Colocas la rodaja empapada en el segundo plato
- En una sartén, pon un poco de mantequilla y cocina las rebanadas de torrija a fuego lento.
- Espolvorear las rodajas con un poco de azúcar de vainilla para caramelizarlas un poco.
Consejos :
Si lo desea, puede añadir un poco de ron oscuro a la mezcla. También puede añadir un poco de canela y una bola de helado de vainilla aparte. La torrija también puede ser un brioche perdue.
Image par nelea33/Shutterstock
¿Por qué no tostadas francesas saladas?
Ingredientes para 4 personas
- 6 buenas rebanadas de pan
- 1/3 litro de leche
- 3 huevos
- Queso rallado
- Mantequilla
- Un poco de nuez moscada
- Sal y pimienta
El proceso
- Untar el pan duro por ambos lados
- En un bol, mezclar los huevos con la leche, añadir el queso
- Añadir sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- coge dos platos
- En el primero viertes tu líquido, y sumerges tus rebanadas de pan
- Cuando hayas mojado el pan por ambos lados, colócalo en el plato número 2
- Vas a cocinarlas en mantequilla, a fuego lento, añadiendo un poco de queso rallado en cada rebanada.
