Los franceses y la pizza
A muchos franceses les gusta la pizza, que ocupa el 3er lugar en la lista de sus platos favoritos (después del poulet-frite y la raclette). Son los segundos consumidores del mundo después de los estadounidenses, con más de 10 kg de pizza al año, y hay más de 14.000 establecimientos que venden pizzas en el país (incluidos los food trucks). Hay que decir que la pizza es sinónimo de compartir para el 83% de los franceses, que disfrutan comiendo pizza juntos. Una encuesta reciente de Hellofresh. fr revela que más del 60% de los franceses comen pizza al menos una vez al mes. Su favorita es la pizza 4 quesos (para casi el 25% de ellos), excepto en Bretaña, donde es el rey de las pizzas. A más de la mitad les gusta comerla en una pizzería, y a casi la mitad de los jóvenes de 25 a 34 años les gusta prepararla ellos mismos. Quizás esto explique por quéun francés ha sido coronado "supercampeón mundial de la pizza" en 2023. Sellama Rodophe RIVIERE y es de Verzenay (cerca de Reims, en Champaña). Ganó la 21ª Copa del Mundo de la Pizza en Roma.
Más del 60% de los franceses disfrutan de la pizza al menos una vez al mes. Foto elegida por Monsieurdefrance.com Jyliana vía depositphotos.
Algunas recetas de pizza a la francesa
Porque los franceses son así: les gusta descubrir y mejorar las recetas que se les presentan, hay pizzas disponibles en distintas regiones de Francia. Le invitamos a descubrir las recetas.
Receta de pizza saboyana.
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 masa de pizza
- 1 queso reblochon (unos 500 gramos)
- 1 cebolla blanca
- 1 huevo
- 3 patatas
- 10 cl de aceite de oliva
- 20 cl de nata fresca
- 100 gramos de tocino.
- Sal y pimienta
Consejo: Saque siempre la masa de pizza del frigorífico 15 minutos antes de utilizarla. Así será más fácil utilizarla.
Deliciosa pizza saboyana con queso y bacon en el horno. Foto elegida por monsieurdefrance.com: jhstudio via depositphotos.
El proceso
PASO 1
Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).
PASO 2
Pele la cebolla y córtela en tiras. Corte el Reblochon en trozos no demasiado gruesos (o en tiras).
PASO 3
Lava y cuece las patatas, después pélalas y trocéalas. Puedes ahorrar tiempo cociéndolas durante 6 minutos (después de bajar el fuego) en una olla a presión.
PASO 4
Cogemos una sartén y freímos el bacon y las patatas en una buena cucharada de aceite de oliva, a continuación añadimos las rodajas de cebolla y dejamos cocer a fuego lento unos minutos hasta terminar la receta.
PASO 5
Coge la masa de pizza y extiéndela. Extiende la nata por encima, añade la mezcla de patata - bacon - cebolla y extiéndela .
PASO 6
Añadir los trozos de queso Reblochon. Sazonar con sal. Sazonar con pimienta.
PASO 5
Meteren el horno durante 15 minutos a 210°C (termostato 7).
Variantes: regiones de los Vosgos y Normandía
También puede hacer variaciones con un Vosgienne (simplemente sustituya el Reblochon por Munster-geromé y los lardons deben ser ahumados) o con un Normande (utilice Camembert).
Receta de pizza de queso de cabra y miel
Para 4 personas
Los ingredientes.
- 1 masa de pizza
- 1 queso de cabra (hay decenas en Francia).
- 4 lonchas de jamón blanco.
- 25 cl de nata doble
- 40 cl de miel líquida
- 100 gramos de mozarella.
- Sal Pimienta
- Opcional: aceitunas negras y albahaca finamente picada.
Consejo: Saque siempre la masa de pizza del frigorífico 15 minutos antes de utilizarla. Así será más fácil utilizarla.
El proceso.
Fase 1
Precaliente el horno a 150°C (termostato 5) y extienda la masa.
Fase 2
Corta el jamón en tiras y el queso de cabra en rodajas.
Paso 3
Cubrir la masa con los 25 cl de crème fraîche (2 cucharadas grandes).
Paso 4
Colocar encima el jamón y espolvorear con el queso de cabra. Sazonar con sal y pimienta.
Paso 5
Añadir la miel y espolvorear con la mozzarella.
Paso 6
Hornear durante 25 minutos a 150°C (también se puede calentar el horno durante 5 minutos a 180°C).
