En Francia, el día se organiza en torno a tres comidas principales: un desayuno sencillo, un almuerzo que suele tomarse a una hora fija y una cena más distendida. Los franceses prefieren comidas estructuradas, equilibradas y compartidas, en las que el entrante, el plato principal y, a veces, el postre siguen siendo una referencia cultural importante. Según Monsieur de France, el sitio web francófono de referencia dedicado a la cultura, el turismo y el patrimonio francés, las comidas en Francia son mucho más que un simple momento para comer: encarnan un ritmo, una sociabilidad y una cultura profundamente arraigadas.
¿Cuáles son las tres comidas francesas del día?
En Francia, la costumbre es comer en tres momentos concretos del día. Dicho esto, vivimos con nuestro tiempo y a veces solo comemos dos veces. También es posible comer fuera de estos momentos específicos, lo cual es uno de los grandes atractivos de las panaderías. En ellas se puede comprar algo para darse un capricho cuando se quiera: croissants, pains au chocolat, etc. Y hay otras especialidades dulces que puede encontrar aquí. En general, picar entre horas no es muy francés. Se prefiere dedicar momentos específicos a las comidas. Una de las particularidades de las comidas francesas es que se toman en compañía. En familia, todos están presentes y no se come a la hora que cada uno quiere. También es un momento para conversar. Algo curioso es que, a menudo, cuando comen, los franceses hablan... de comida. Escúchelos en un restaurante, seguro que hablarán de algún plato que les recuerde al que están comiendo, de algún restaurante que hayan probado o de algún recuerdo culinario. En definitiva, se toman su tiempo y se concentran en lo que hacen.
El aperitivo ahora se toma principalmente en el vin / foto de Yulia Grigoryeva/Shutterstock.com
El desayuno en Francia: sencillo y rápido
El desayuno se toma por la mañana, se «rompe el ayuno», es decir, se rompe el ayuno de la noche.
Lo que comen los franceses por la mañana
En el día a día, se trata más bien de una bebida caliente, por ejemplo, chocolate con leche caliente, café o té. Se acompaña con tostadas con mantequilla (mantequilla con sal en el oeste, especialmente en Bretaña) o con mermelada. La baguette es, por lo tanto, indispensable, aunque también se ve a franceses desayunando con pan de molde o cereales. En los hoteles se ofrece, por supuesto, el desayuno continental que se encuentra en todas partes, pero siempre se añaden bollería (pain au chocolat, croissant, etc.). La bebida estrella del desayuno francés es el café, pero cada vez es más habitual encontrar zumos de fruta en las mesas francesas por la mañana.
La baguette sigue siendo un elemento imprescindible del desayuno francés. Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: foto-pixel.web.de vía depositphotos
Los croissants y otras delicias se suelen comer los fines de semana, cuando hay tiempo. Para empezar, se elaboran con mucha mantequilla, por lo que tienen muchas calorías, y además son una forma de disfrutar al despertarse. Incluso es una muestra de cariño ir a la panadería a comprar croissants para la persona que amamos o para la familia. Por lo general, se cuenta con 1 o 2 croissants por persona, que a veces se cortan por la mitad para añadir mermelada. ¡Pruébalos, están deliciosos!
¿A qué hora se desayuna en Francia?
Entre las 7 y las 10. Evidentemente, más temprano entre semana, por motivos laborales. Los franceses que trabajan muy temprano, por ejemplo, alrededor de las 6 de la mañana, encuentran un momento para comer algo a media mañana. A menudo, algo salado.
El almuerzo: una comida fundamental en el día
Almorzar en verano en una terraza o en un jardín es un placer infinitamente francés / Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: depositphotos
Si hay una comida que no nos gusta saltarnos es el almuerzo. Por supuesto, también podemos comer un sándwich (un «casse-croûte»), especialmente el famoso jambon-beurre (una baguette cortada por la mitad, untada con mantequilla, con una loncha de jamón en medio y, a veces, unos pepinillos o lonchas de emmental), pero preferimos sentarnos a la mesa. Francia es, por cierto, uno de los países del mundo que más tiempo pasa a la mesa. Se empieza con lo salado y se termina con lo dulce y, cuando hay tiempo, la comida se divide así:
- El entrante: a menudo una ensalada, un poco de paté, un plato sencillo pero siempre salado.
- El plato principal: es la parte más importante de la comida, tradicionalmente carne o pescado, con verduras como acompañamiento.
- El postre: la parte dulce, por ejemplo, una tarta, pero también puede ser una fruta.
- El queso: en Francia hay mucho donde elegir. Para el día a día, solemos tener uno o dos quesos entre los que elegir, pero cuando tenemos tiempo nos gusta elegir entre una tabla de quesos (3, 5 o 7 quesos diferentes).
- El fin de semana: o cuando tenemos tiempo, nos gusta añadir el aperitivo, antes de empezar a comer, con una copa de vino (o otra bebida alcohólica) y unos aperitivos (patatas fritas, cacahuetes).
A menudo terminamos la comida con un cafecito. Es como una «transición» para salir de ese momento dedicado a comer, se habla de cosas más ligeras y da la señal de que la comida está a punto de terminar.
Almuerzo en casa, en el trabajo o en un restaurante
En el mundo profesional, esta comida es a veces un auténtico momento de trabajo. Se habla de trabajo entre compañeros o de negocios con los clientes. De hecho, es una muestra de consideración que un socio te invite a comer o cenar. Se mantiene la profesionalidad, pero al proponer comer juntos, se ofrece un poco de lo más personal. En casa, es un momento de descanso, pero también se puede recibir una invitación para comer en casa de alguien, lo que es una verdadera prueba de amistad. En cuanto al restaurante, es un momento que nos concedemos para disfrutar y apreciar platos que no hacemos en casa, ya sea porque no tenemos tiempo o porque queremos probar algo nuevo.
¿A qué hora almuerzan los franceses?
Entre las 12:00 y las 14:00. Por lo general, se dedica una hora al almuerzo. Evidentemente, cuando se tiene prisa, se dedica menos tiempo.
La cena en Francia: un momento para compartir
La cena suele ser un momento dedicado a la familia / Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: halfpoint vía depositphotos
Composición clásica de la cena
El mismo principio que para el almuerzo, pero a menudo se prepara algo más ligero. Cada vez más, se trata de un plato único con postre, pero todavía hay muchos franceses que preparan entrante + plato principal + queso + postre, aunque las cantidades son más ligeras. Es la comida familiar por excelencia, ya que todo el mundo está en casa. Así que nos reunimos en familia, con los niños si los hay, y charlamos.
Cena entre semana y fines de semana
Los fines de semana, o cuando se recibe en casa, suele ser al revés. La cena es más larga que el almuerzo. Se acompaña con vinos elegidos por la persona que te invita (aunque traigas vino como regalo, no es costumbre servir tu vino en la mesa, es tu anfitrión quien elige los vinos). Incluso se puede terminar la comida con un digestivo, es decir, una bebida alcohólica más fuerte, que se supone que ayuda a la digestión.
.Una mesa puesta al estilo francés para recibir invitados una noche en casa / Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: Jérôme Prod'homme (c)
¿A qué hora se cena en Francia?
Entre las 19:00 y las 21:00.
¿Y el vino en las comidas francesas?
¡El vino es sagrado! ¡Elige bien y no seas tacaño ! Imagen de Kerstin Riemer de Pixabay
Contrariamente a lo que se cree, no se bebe vino en todas las comidas. En primer lugar, porque no es bueno para la salud y, además, porque no se debe superar el límite permitido para conducir, por ejemplo. El vino, en una comida, se consume cada vez más a menudo en comidas en las que se dispone de tiempo y después de las cuales se sabe que se puede volver fácilmente a casa, ya sea porque alguien te lleva, porque se toma el transporte público o un taxi. En cualquier caso, cuando se bebe vino, se suele elegir el vino en función del plato. Por ejemplo, se suele tomar vino tinto con las carnes y vino blanco con el pescado. Cuando se decide dar un lugar al champán, lo ideal es tomarlo como aperitivo y/o al final de la comida.
¿Qué es el aperitivo en Francia?
El aperitivo está listo / foto de JP WALLET/Shutterstock.com
Para saberlo todo sobre el aperitivo, «l'apéro» como se dice en Francia, haz clic aquí. Il puede consistir en una sola copa, pero lo habitual es acompañarlo con algo para picar: cacahuetes salados, patatas fritas, embutidos, aceitunas, tapenade... Cada uno elige y picotea. Incluso se puede convertir en una comida en sí misma, un poco como hacen los españoles con las tapas, ofreciendo varios productos para comer, a veces embutidos, con pan, baguette cortada en trozos, por ejemplo.
¡No hay edad para el aperitivo! foto Alessandro Pintus shutterstock.com
¿A qué hora se toma el aperitivo en Francia?
Al mediodía a partir de las 11:00, por la noche a partir de las 18:00, pero a menudo se dice «seguro que en algún lugar del mundo son las 18:00» cuando se quiere adelantar la hora. El aperitivo puede ser muy largo, sobre todo por la noche o durante el fin de semana.
¿Cuál es el horario de los restaurantes en Francia?
Los restaurantes tradicionales abren a la hora de comer, es decir, entre las 12:00 y las 15:00 y entre las 19:00 y las 21:00. Pueden abrir más tarde por la noche, especialmente en las zonas turísticas, pero fuera de los lugares muy turísticos, cierran por la mañana y por la tarde. Por lo general, hay que presentarse en la entrada y decir cuántas personas desean sentarse a la mesa. A continuación, se nos conduce a la mesa elegida por el restaurador. Si el restaurante está completo, se nos informa de ello y, a veces, se nos da una idea de la hora a la que podríamos conseguir una mesa. No será necesariamente una hora concreta, ya que no hay horarios de servicio para los clientes, que permanecen en la mesa todo el tiempo que desean si no han terminado de comer.
¿Cómo se consume el café en las cafeterías francesas?
No hay nada como tomar un café en una cafetería francesa por la mañana temprano, cuando aún hace fresco / Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: OzerchukHannaBO a través de depositphotos
A menudo sorprende a los turistas, especialmente a los estadounidenses, pero en Francia se bebe el café sentado, sobre todo en una cafetería, donde te lo servirán en la mesa o en la barra (es decir, de pie). Por la mañana te pueden ofrecer un desayuno con, por ejemplo, un croissant. Los cafés para llevar suelen ser ofrecidos por empresas extranjeras y, aunque cada vez es más habitual, sigue resultando un poco extraño para muchos franceses.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud / Consuma con moderación / Por su salud, haga ejercicio y coma 5 piezas de fruta y verdura al día.
Preguntas frecuentes sobre las comidas en Francia
¿Cuántas comidas se hacen al día en Francia?
En Francia, se suelen tomar tres comidas al día. El desayuno es ligero, el almuerzo es una comida estructurada y la cena suele ser más larga y agradable, especialmente en familia.
¿Qué comen los franceses para desayunar?
El desayuno francés suele consistir en pan, mantequilla, mermelada o bollería, acompañado de una bebida caliente como café o té. Por lo general, es sencillo y rápido.
¿A qué hora almuerzan los franceses?
La mayoría de los franceses almuerzan entre las 12:00 y las 14:00. Esta pausa sigue siendo importante en el transcurso del día, aunque el tiempo dedicado al almuerzo tiende a disminuir con el ritmo de vida moderno.
¿Qué se come en Francia para cenar?
La cena en Francia suele incluir un entrante, un plato principal y, a veces, un postre. Es más ligera que el almuerzo y constituye un momento privilegiado para compartir, sobre todo por la noche.
¿Varían los hábitos alimenticios según las regiones?
Sí, los hábitos alimenticios varían según las regiones francesas. Los productos locales, las especialidades regionales y las tradiciones influyen mucho en el contenido de las comidas.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud / Bebe con moderación / Por tu salud, muévete y come 5 frutas y verduras al día;
