Ingrédients pour 30 à 40 bredele
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1 œuf entier
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4 jaunes d’œufs
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125 g de beurre mou
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125 g de sucre
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250 g de farine
Des gâteaux de Noël alsaciens. Photo choisie par monsieurdefrance.com : depositphotos
Étapes de la recette
Préparer la pâte des bredele
- Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les 4 jaunes d’œufs, puis la farine progressivement.
- Formez une boule, couvrez-la et laissez reposer au moins 2 heures à température ambiante.
Former les biscuits
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur et découpez vos formes (étoiles, sapins…).
- Battez l’œuf restant et badigeonnez les biscuits pour une belle dorure.
Cuisson
Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire 8 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
Astuces pour réussir vos bredele
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Dans une boîte en métal → biscuits croquants.
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Dans une boîte hermétique → biscuits moelleux.
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Encore meilleurs le lendemain quand les arômes se développent.
Des bredeles en forme d'étoile. Photo choisie par monsieurdefrance.com : MattLphotography via depositphotos
FAQ – Faire des bredele
Pourquoi mes bredele deviennent-ils durs ?
Parce qu’ils ont cuit trop longtemps. Sortez-les dès qu’ils sont légèrement dorés.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui, elle peut reposer jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.
Peut-on aromatiser la pâte ?
Oui : vanille, citron, cannelle, cacao…
Comment obtenir une belle dorure ?
Avec l’œuf battu, appliqué juste avant la cuisson.
Combien de temps se conservent-ils ?
Environ une semaine dans une boîte fermée.
<time datetime="2025-11-24T10:30:00+01:00">Mise à jour : novembre 2025</time>
