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C'est un délice qu'on trouve dans de nombreux desserts français comme les choux à la crème ou même l'éclair... Elle a été inventée en France il y a plus de 3 siècles par un garçon talentueux nommé François Massialot. On vous explique ici comment la faire vous même...
Recettes françaises
France
Le veau Marengo : inventé un soir de bataille pour Napoléon
Jérôme Monsieur de France
Voilà un plat dont l'histoire est amusante et qui se déguste avec plaisir : le veau Marengo. Un plat pas du tout né en France, mais en Italie et qui, dans sa version première, était le plat préféré de l'empereur Napoléon. Un plat complètement improvisé un soir de bataille ce qui fait qu'on connait sa date exacte de naissance : le 14 juin 1800.
Rien de plus banal que des petits pois aujourd'hui... Ils étaient pourtant très exotiques aux XVIIe siècle quand la Cour de France les a dégustés pour la première fois. Louis XIV les aimait tellement qu'il a failli en mourir d'indigestion. Son jardinier, Monsieur de la Quintinie, a tout fait pour satisfaire le roi en faisant pousser des petits pois alors que le climat de Versailles ne s'y prêtait pas... On en a inventé des recettes pour les accommoder et vous en découvrirez quelques unes ici dont les fabuleux petits pois "à la française".
Si la purée est très très ancienne - les romains nous ont laissé tout plein de recettes - la purée de pommes-de-terre est plus récente. Encore que "récente" n'est pas forcément le mot qui convient puisqu'elle a un peu plus de 2 siècles. Mais l'homme qui a sublimé la purée de pomme-de-terre c'est sans conteste Monsieur Joël Robuchon. Chef Français plusieurs fois étoilé...
C'est l'un des drapeaux les plus célèbres du monde que le drapeau français. Au fronton de tous les bâtiments publics, de nos ambassades, il incarne la France aux côtés de la devise de la République "Liberté, égalité, fraternité". Il n'a pourtant pas toujours été bleu, blanc, rouge. C'est la Révolution Française qui l'a créé et c'est la République qui l'a imposé. Par ici son histoire...
C'est le symbole de la République. Elle est représentée en majesté sur la place du même nom à Paris et elle est obligatoirement présente dans chacune des milliers de mairies en France. Marianne figure aussi sur nos timbres. Elle incarne la République Française, elle qui trouve son origine dans la Révolution Française...
Organiser un dîner réussi, c’est tout un art ! Entre la préparation du menu, la décoration de la table et le choix des invités, chaque détail compte. Voici tous nos conseils pour recevoir chez vous de la meilleur manière c'est à dire détendu, attentif et pour finir : fier de votre soirée.
Reconnu par l’UNESCO, le repas gastronomique français n’est pas qu’un simple dîner : c’est un rituel social et culturel où se mêlent gastronomie, partage et art de vivre. Des produits locaux aux accords mets-vins, il illustre à merveille la convivialité à la française.
Recettes françaises
France
Quand un tube devient un dessert : la poire belle hélène
Jérôme Monsieur de France
La Poire Belle-Hélène est un dessert français mythique créé dans le sillage du succès de l’opéra d’Offenbach. Probablement perfectionnée par Escoffier, elle associe la finesse des poires pochées, l’onctuosité du chocolat chaud et la légèreté de la chantilly. Un mélange simple et raffiné, toujours d’actualité sur nos tables.
Recettes françaises
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Recette Pêche Melba : Escoffier et l’histoire gourmande
Jérôme Monsieur de France
La pêche Melba est un dessert emblématique de la gastronomie française, né en 1894 sous la main du grand Auguste Escoffier. Créée à Londres en hommage à la cantatrice Nellie Melba, elle a traversé les époques pour rester une douceur incontournable, simple et raffinée.
