Le pain perdu
L'idée de faire tremper du pain dans des oeufs ou du lait est vieille comme le monde puisqu'on en mangeait déjà dans la Rome antique. L'idée du pain perdu n'est donc pas Française, même si, curieusement, aux USA, on parle de "French toast". Il semblerait que l'idée soit venue d'un monsieur américain du 18e siècle nommé Monsieur French, ou que des cuisiniers américains aient eu l'idée d'ajouter le mot "french" gage de chic et de qualité culinaire à leur recette de pain trempé dans des oeufs. Ceci dit, on en fait en France de manière délicieuse et en voici la recette :
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 6 grandes tranches de pain rassis
- 1/2 litre de lait entier
- 4 oeufs
- 60 grammes de cassonade
- 15 grammes de sucre vanillé
- 40 grammes de beurre (environ).
Le procédé :
- Dans un bol vous mélangez d'abord les oeufs et la casonnade, avec un peu de sucre vanillé.
- et vous ajoutez le lait et vous mélangez encore.
- vous prenez deux assiettes creuses
- Dans la première assiette, versez le liquide que vous avez préparé
- vous y trempez chaque tranche de pain de chaque côté, elles doivent être bien imbibées
- Vous posez la tranche trempée dans la 2nde assiette
- Dans une poele, mettez un peu de beurre et cuisez vos tranches de pain perdu à feu doux.
- Saupoudrez les tranches avec un peu de sucre vanillé pour faire caraméliser un peu.
Astuces :
On peut eventuellement ajouter un peu de rhum brun dans la préparation. On peut aussi ajouter un peu de canelle et une boule de glace à la vanille à côté. Le pain perdu peut aussi être une brioche perdue.
Image par nelea33/Shutterstock
Et pourquoi pas du pain perdu salé ?
Les ingrédients pour 4 personnes
- 6 belles tranches de pain
- 1/3 de litre de lait
- 3 oeufs
- Du fromage rapé
- Du beurre
- Un peu de muscade
- Du sel et du poivre
Le procédé
- Tartinez votre pain rassis des deux côtés
- Dans un bol, mélangez les oeufs avec le lait, ajoutez du fromage
- Ajoutez du sel, du poivre et mettez un pointe de muscade.
- prenez deux assiettes
- Dans la premiere vous versez votre liquide, et vous tremperez vos tartines de pains
- Quand vous avez trempé vos tartines des deux côtés, mettez les dans l'assiette numéro 2
- Vous allez les cuire au beurre, à feu doux, en ajoutant un peu de fromage rapé sur chaque tartine.
