Recept voor chocoladetruffels
Ingrediënten
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eidooiers
- 100 gram poedersuiker
- 125 gram boter
- 250 gram pure chocolade
- chocoladepoeder of cacaopoeder.
Optie:
Je kunt 2 eetlepels donkere rum of whisky toevoegen om het geheel wat pittiger te maken.
Proces
- Snijd de boter in stukjes.
- Smelt de chocolade (in een bain-marie, door een kom gevuld met chocolade in een steelpan met kokend water te plaatsen).
- Als het smelt, voeg dan de stukjes boter toe en roer.
- Haal de pan van het vuur en voeg de eidooiers toe, meng snel (anders gaat het ei koken en vlokken).
- Voeg de poedersuiker toe en meng
- Voeg de vanillesuiker toe en blijf mixen.
- Chill.
Hoe het wordt gemaakt
- Neem het mengsel dat minstens 2 uur is afgekoeld in de koelkast
- Doe het chocoladepoeder in een kom.
- Schep het mengsel met een lepel in balletjes.
- Vorm je bal
- Rol het in een kom vol chocoladepoeder.
Toevallig een Franse uitvinding.
Het was een banketbakker in Chambery, Savoie, die op het idee van chocoladetruffels kwam. In 1895 had Louis DUFOUR een tekort aan grondstoffen voor Kerstmis, vooral chocolade. Om concurrenten niet om chocolade te hoeven vragen, wat hij een belediging vond, kwam hij op het idee om verse room toe te voegen aan de weinige chocolade die hij had. Vervolgens maakte hij kleine balletjes die hij in gesmolten chocolade doopte en vervolgens in chocoladepoeder. De vorm van deze creatie deed denken aan truffels, paddenstoelen die onder de grond groeien , en het was niet meer dan logisch dat ze chocoladetruffels werden genoemd.
