Ideal für ein Frühstück
Quittengelee ist das Beste zum Frühstück, auf einem Toast (man kann sogar zuerst das Brot mit Butter bestreichen und dann das Gelee darauf geben). Man kann es auch auf einen Apfelkuchen geben, es wird ihm Geschmack und Glanz verleihen. Man kann auch Quitte und Birne miteinander kombinieren.
Quitten: inakin via dépositphotos.com
Unser Rezept für Quittengelee
Die Zutaten
- 1 kg reife Quitten
- 250 Gramm Puderzucker
- 1/2 Zitronensaft
- 75 Cl Wasser
Das Verfahren
- Bereiten Sie zunächst Ihre Marmeladengläser vor und sterilisieren Sie sie gut.
- Waschen Sie die Ecken gründlich
- Schneiden Sie die Quitten in Viertel und behalten Sie die Kerne und die Schale.
- Tauche sie in einen Topf mit 75 Cl Liter Wasser (damit die Quitten bedeckt sind).
- Bringen Sie es sehr schnell zum Kochen und wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 45 Minuten lang (mit einem Deckel ist es besser).
Sie werden filtern können
- Nehmen Sie ein Sieb und legen Sie ein Geschirrtuch darauf
- Gießen Sie den Inhalt über das Sieb und das Küchentuch.
- Quitten auf dem Tuch gut auspressen, um den gesamten Saft gut zu entziehen
Jetzt beenden wir
- Geben Sie den gespendeten Saft in einen Topf.
- Fügen Sie den Saft der halben Zitrone und die 250 Gramm Zucker hinzu.
- und kochen Sie weitere 20 Minuten bei diesmal starker Hitze (es sollte 104 °C im Topf haben).
- Füllen Sie es in Ihre sterilisierten Marmeladengläser, setzen Sie den Deckel auf und drehen Sie sie um.
Tipps
Wenn Sie finden, dass Ihr Gelee zu flüssig ist, sollten Sie es noch einmal aufkochen, dann wird es dicker. Quitten schält man nicht vor der Geleeherstellung, weil die Schale den Geschmack verleiht und Pektin enthält.
