Idéale pour un petit déjeuner
La gelée de coing c'est le top pour le petit déjeuner, sur une tartine (on peut même d'abord tartiner le pain avec du beurre et ajouter la gelée par dessus). On peut aussi la mettre sur une tarte aux pommes, elle va donner du goût et du brillant. On peut aussi marier le coing et la poire.
Des coings : inakin via dépositphotos.com
Notre recette de gelée de coings
Les ingrédients
- 1 kg de coings mûrs
- 250 grammes de sucre en poudre
- 1/2 jus de citron
- 75 Cl d'eau.
Le procédé
- Commencez par préparer vos pots à confiture et stérilisez bien.
- Lavez bien les coins
- Coupez les coings en quartiers et gardez les pépins et la peau.
- Plongez les dans une casserole remplie de 75 Cl litres d'eau (pour couvrir les coings).
- Portez à ébullition très vite puis quand ça boue, baissez le feu et faites cuire 45 minutes (en mettant un couvercle c'est mieux).
Vous allez pouvoir filtrer
- Prenez une passoire et mettez un torchon dessus
- Versez le contenu sur la passoire et le torchon.
- Pressez bien les coings sur le torchon pour extraire bien tout le jus
Maintenant on termine
- Mettez ce que vous avez obtenu (le jus donc) dans une casserole
- Ajoutez le jus du demi-citron et les 250 grammes de sucre.
- et cuisez encore 20 minutes à feu vif cette fois (ça doit être à 104 °C dans la casserole).
- Versez dans vos pots de confitures stérilisés, mettez le couvercle, et retournez les.
Astuces
Si vous trouvez que votre gelée est trop liquide, il faut la porter à ébullition une fois encore, cela la fera épaissir. On n'épluche pas les coings avant de faire la gelée parce que la peau donne du goût et qu'elle contient de la pectine.
