Les ingrédients d'une tarte aux pommes alsacienne
Pour 6 personnes :
- De la pâte brisée (pâte sucrée) 250 grammes c'est bien.
- 1 kg de pommes (elstar, pink lady ou royal gala).
- 120 grammes de sucre
- 20 Centilitres de crème (plutôt crème fraîche mais crème liquide ça va aussi).
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé.
Tarte aux pommes avec son flan / Photo choisie par monsieurdefrance : straga via depositphotos
Comment on fait la tarte aux pommes en Alsace ?
1
Préchauffez le four à 180 degrés thermostat 5.
2
Lavez bien vos pommes. Epluchez les.
3
Découpez vos pommes en lamelles. Le plus simple c'est de les couper en 4 quartiers puis de faire les lamelles. Vous pouvez aussi les couper en cube si vous voulez changer.
4
Etalez la pâte brisée sur le moule que vous avez beurré et fariné. Vous pincez bien la pâte sur les coins et vous piquez le fond de la tarte avec une fourchette.
5
Disposez les lamelles de pommes en rosace (c'est plus joli).
6
Mettez la tarte à cuire à 180 degrés pour 25 minutes.
7
Dans un bol, faites votre flan et mélangez les 2 oeufs, le sucre vanillé et les 120 grammes de sucre blanc.
8
Au bout de 20 minutes, quand vous voyez que les pommes sont cuites, ajoutez le mélange précédent sur les pommes et étalez avec une spatule.
9
Continuez à cuire 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
