1 Le Croissant - Franse ontbijtperfectie 🥐
Voor alles wat je moet weten over croissants: klik op de foto / foto gekozen door monsieurdefrance.com: duskbabe via depositphotos
Dit is een iconische specialiteit, misschien wel de bekendste ter wereld. Frankrijk produceert er 1.800.000.000 per jaar! ... Je hoeft niet op zoek te gaan naar "het beste adres" op het net, croissants vind je overal en ze zijn bijna altijd goed, simpelweg omdat als ze niet goed waren, ze niet verkocht zouden worden aan de Fransen die erg veeleisend zijn als het om croissants gaat. Vraag ze naar een goed adres als je op stap bent of in een hotel bent, ze zullen je altijd een goede bakkerij kunnen aanraden, zelfs midden in Parijs, en je zult niet failliet gaan alleen omdat een influencer zei dat de ene croissant beter was dan de andere. Het grappige is dat de croissant een van de meest recente culinaire specialiteiten van Frankrijk is, hij ontstond aan het einde van de 19e eeuw toen Franse patissiers de Weense patissiers wilden imiteren, maar dan met de koningin van de degen: bladerdeeg.
Er gaat niets boven een goede croissant uit de oven die warm wordt gegeten / Foto gekozen door monsieurdefrance.com: depositphotos
Samenstelling:
bladerdeeg (het is gemaakt met boter, veel boter), gebakken tot het knapperig en goudkleurig is. Om alles te weten te komen over de croissant klik hier.
Waarom vind je het lekker?
Want het is het ideale ontbijt bij de koffie. Vergeet donuts of bagels, hier is het knapperig van buiten, smeltend van binnen en perfect beboterd. Je kunt hem zelfs doormidden snijden en er een beetje jam op doen. Het is ook een geweldige manier om overdag even te pauzeren, en onmogelijk te weerstaan! Probeer ook eens de pain au chocolat met bladerdeeg om een reep chocolade. Een heerlijke traktatie. En het is niet duur;
2 Le Croque-Monsieur - De Franse versie van gegrilde kaas 🧀
Le croque monsieur c'est le plat idéal pour manger le soir ou pour déjeuner rapidement / Foto gekozen door monsieurdefrance.Com : Image by Jamie Rogers/Shutterstock
De croque-monsieur is gemakkelijk te vinden in bistro's, bakkerijen of slagerijen (hij is vaak groter in slagerijen). Het is makkelijk om snel te eten, met een kleine groene salade met vinaigrette ernaast. Een genot. Een Franse uitvinding met een grappige oorsprong, want het zou uitgevonden zijn door een voormalige beul die een gerecht improviseerde omdat hij niet meer genoeg had om een volledige maaltijd te bereiden. Omdat de klant die hij bediende achter zijn rug had gefluisterd dat een beul wel eens mensenvlees zou kunnen serveren, vroeg deze klant "hoe heet dit gerecht?" en de voormalige beul glimlachte en zei:"een croque monsieur". En wham! In ieder geval is de croque-monsieur geen lachertje, want zelfs de Académie Française, die het Franse woordenboek schrijft, heeft de definitie en zelfs het officiële recept gegeven.
Samenstelling :
Twee sneetjes sandwichbrood met ham en plakjes Emmental of Comté kaas in het midden met een beetje béchamelsaus. Op de béchamel een beetje geraspte emmentaler kaas. Het is gegratineerd in de oven.
Waarom vind je het lekker?
Omdat het een gegrilde kaas is, maar dan nog romiger en gastronomischer dankzij de "French touch" Voeg een gebakken ei toe en hey presto! Het wordt een croque-madame.
Voeg een gebakken ei toe aan je croque-monsieur en je hebt een croque-madame / Foto gekozen door monsieurdefrance.com: shutterstock.
3 La Quiche Lorraine - De omelet die je met je vingers kunt eten 🥚
Dit is een van de oudste streekgerechten van Frankrijk omdat het al in de 16e eeuw werd gemaakt in Lotharingen, de regio die de quiche zijn naam gaf. Er zijn veel variaties: met champignons, prei, enz. Het moet gezegd worden dat het een van de best verkochte afhaalgerechten ter wereld is, een leuke manier om Franse woorden te zien als je Frans bent en op reis. Pas op, Fransen! Quiche Lorraine, de echte, is zonder kaas. Als je er kaas in doet, is het een kaasquiche (en eerlijk gezegd is hij net zo lekker zonder!).
Bereid om zelf een quiche lorraine te maken? Het recept staat hier, klik maar op de foto / Foto gekozen door monsieurdefrance.com: shutterstock.
Samenstelling:
Korstdeeg met een mengsel van eieren, room en gerookt spek (dat in de pan wordt gebakken) erop, een snufje muscade om af te maken. Het wordt steeds vaker gegeten met kaas (emmenthal).
Waarom vind je het lekker?
Omdat het is als een mix tussen een omelet en een pizza, maar dan beter. Makkelijk te eten en ultra lekker!
4 Le Bœuf Bourguignon - De Franse stoofschotel waar iedereen het over eens is 🥩
Boeuf bourguignon is een heel oud gerecht. Het is in feite gebaseerd op een oud gebruik van het Franse platteland van vroeger: kook het rundvlees zachtjes boven het vuur, vertrek om op het land te werken en kom terug om te eten. Het heet boeuf bourguignon omdat het zijn oorsprong vindt in Bourgondië, een beroemde veeteeltregio in de Middeleeuwen en ook een wijnstreek. Rundvlees en wijn lagen niet ver uit elkaar, dus kwamen de Bourgondiërs op het idee om de twee te combineren door rundvlees in rode wijn te koken. Over Bourgondië gesproken, je kunt ook een Bourgondische fondue maken door stukken rundvlees (of vlees in het algemeen) in hete olie te koken (met een paar kruiden).
Du boeuf bourguignon / Foto gekozen door monsieurdefrance.com: MSPhotographic via depositphotos.
Samenstelling:
Gesudderd rundvlees in rode wijn met wortelen, uien, champignons en spek. Eventueel wat aardappelen.
Waarom vind je het lekker?
Omdat het is als een stoofpotje van rundvlees, maar dan met Franse wijn. Ultra mals, smakelijk en troostend. Het is ook een typisch Frans gerecht dat je met vrienden kunt eten, met een goed gesprek en veel gelach;
Om goed te zijn moet een bourguignon lang gekookt worden / Foto gekozen door monsieurdefrance.com pxabay
5 Le Confit de Canard - miam ! 🦆
Welkom in het zuidwesten: een land van gastronomische hoogstandjes! Eendenkonfijt (of ganzenkonfijt in de luxe versie) is veel meer dan een regionale specialiteit, het is een levenskunste. Vroeger bereidden families het ruim van tevoren en serveerden ze het vaak. Wat confit zo beroemd maakt, is het feit dat de aardappelen "à la sarladaise" worden gekookt, met andere woorden door ze te bakken in eendenvet (of ganzenvet). Rollen over de vloer. In tegenstelling tot wat je zou denken op basis van mijn beschrijving, is het helemaal niet zwaar (en het is een genot met een goed glas rode wijn).
Duard confit: eendenbout en gesauteerde aardappelen / Foto gekozen door monsieurdefrance.com: LarisaP via depositphotos.
Samenstelling:
Duikenbout langzaam gekonfijt in eigen vet, geserveerd met krokante aardappeltjes.
Waarom is dit lekker?
Omdat het is langzaam gegaard vlees op Franse wijze. Het doet een beetje denken aan pulled pork, maar dan veel dunner. Het vlees is supersmelterig, de huid krokant en de aardappels goudbruin in het eendenvet... Een echte traktatie!
6 La Crêpe - Frans (Bretons) streetfood bij uitstek 🥞
Crepes klaar om gevuld te worden / Foto gekozen door monsieurdefrance.com: depositphotos.
Crepes zijn natuurlijk de specialiteit van Bretagne, waar ze in hartige of zoete versies worden geserveerd in de crêperies (die de Bretonnen ook in Parijs en andere regio's openen), maar ze zijn ook een dessert dat gemakkelijk te vinden is in kleine restaurants om de maaltijd lichtjes mee af te sluiten. Met een beetje jam, of gewoon suiker in een zoete versie. Bretons vinden ze ook lekker in een hartige versie met ham, geraspte Emmentaler kaas, champignons, een ei met een beetje groene salade erop (een complete galette). Je vindt crêpes ook gemakkelijk als zondagavondmaaltijd in Franse gezinnen. In Lotharingen worden ze dikker gemaakt, als pannenkoek, en heten ze "vaûtes". Het recept vind je hier.
De zoete versie met chocolade / Foto gekozen door monsieurdefrance.com: depositphotos
Compositie:
Versie gezouten (boekweitpannenkoek met ham, kaas, ei) of zoet (suiker, chocolade, nutella, jam).
Waarom vind je het lekker?
Omdat het is comfort eten dat je op elk moment kunt eten! Gemakkelijk om van te genieten en aan je eigen smaak aan te passen.
7 Tartiflette - Het kaasachtige gerecht dat harten doet smelten 🧀
Tartiflette is een nieuw gerecht en het is verbazingwekkend dat we er niet eerder op zijn gekomen. Een geweldig gerecht om te delen met vrienden, met een goede wijn erbij. Het verwarmt je in de winter! Persoonlijk bak ik de speklapjes in witte wijn. Er zijn regionale variaties zoals munstiflette (met munsterkaas) of croziflette (met crozets, Savoyaardse pasta).
Een tartiflette / Foto gekozen door monsieurdefrance.com: studioM via depositphotos
Ingrediënten:
Gesneden aardappelen, Reblochon (een zachte kaas), spek, uien, room.
Waarom vind je het lekker?
Omdat het is als een mac and cheese gratin, maar dan met druipende Franse kaas. Een perfect winters gerecht! Eten met Franse mensen is nog beter!
Het is romig en smelt in je mond, het houdt goed stand tegen de body tartiflette / Foto uitgekozen door monsieurdefrance.com : Foto uitgekozen door monsieurdefrance via depositphotos : monkeybusiness
8 De Paris-Brest - De Franse donut in een chique versie 🍰
Terug naar zoet, voordat we teruggaan naar hartig en kaas. De "paris-brest" is een dessert dat in de 20e eeuw is ontstaan uit het idee van een banketbakker die een eerbetoon wilde brengen aan de Tour de France en die dit dessert in de vorm van een fietswiel bedacht. Hij maakte het van soezendeeg en vulde het aan met een pralinécrème. De praline is eigenlijk een Franse uitvinding, waarvan je het recept hier kunt vinden.
Een typische paris-brest / Foto uitgekozen door monsieurdefrance.com: depositphotos
Samenstelling:
Chouxdeeg gevuld met een smeuïgepralinécrème en afgemaakt met amandelschilfers.
Waarom vind je het lekker?
Omdat het net een donut is, maar dan minder vet, verfijnder en met een ultraverslavende notensmaak.
9 La Raclette - De ultieme droom voor fans van gesmolten kaas 🫕
Raclette. Klik op de foto voor het volledige recept / Foto gekozen door monsieurdefrance.com : studioM via depositphotos
Laten we eerlijk zijn, we hebben dit recept gestolen van de Zwitsers. Zij maakten het vroeger door een halve kaas voor een vuurtje te smelten. In de jaren 1980 bracht de komst van raclettemachines, een Franse uitvinding, raclette in Franse huizen. Het is gemakkelijk te maken: de kaas wordt gesmolten in caquelons en over koud vlees of gekookte aardappels gegoten . Met een goede rode wijn en wat vrienden is er niets lekkerder dan een avondje raclette.
Raclette. Klik op de foto voor het volledige recept / Foto gekozen door monsieurdefrance.com : studioM via depositphotos
Samenstelling:
Gesmolten kaas geserveerd met vleeswaren (ham, worst), aardappelen, augurken.
Waarom vind je het lekker?
Want het is een barbecue... maar dan met gesmolten kaas op alles! Wie kan een berg kaas weerstaan die over aardappelen en vleeswaren wordt gedruppeld?
10 Le Gratin Dauphinois - De 5-sterrenversie van aardappelen 🥔
Dit is een van de weinige gerechten waarvan de geboortedatum precies bekend is: 12 juli 1788. Op die dag werd het voor het eerst geserveerd door de Duc de Clermont-Tonnerre aan zijn gasten in Grenoble, de hoofdstad van de Dauphiné. Merk op dat er geen kaas wordt gebruikt in gratin dauphinois, alleen aardappelen en room. Het wordt gebruikt als bijgerecht bij veel gerechten, zoals gegrild vlees. Het recept staat hier.
Een gratin dauphinois / Foto gekozen door monsieurdefrance.com: StudioM via depositphotos.
Ingrediënten :
Aardappelen, room, knoflook, nootmuskaat, langzaam garen in de oven.
Waarom vind je het lekker?
Omdat het is als geschilde aardappelen, maar dan nog smeuïger en smeltzachter. Simpel en heerlijk!
Conclusie: een gastronomische reis die je niet mag missen!
Als een Amerikaan naar Frankrijk komt, kan hij niet vertrekken zonder deze must-tries te hebben geprobeerd. Comfortabele, gastronomische en vaak erg kaasachtige (in alle betekenissen van het woord 😆) gerechten. Kortom, smaken die haar zullen doen denken aan bepaalde Amerikaanse specialiteiten, maar met dat kleine beetje extra dat de Franse keuken zo charmant maakt! 🇫🇷❤️
Waarschuwing: alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid.
