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Francia es también la postal del pequeño bistró de barrio o de pueblo, del café parisino y de los pequeños o grandes restaurantes. Y sigue siéndolo, aunque el número de bistrós disminuya. En 2022 había en Francia algo más de 38.000 "débits de boissons" (incluidos bistrós y cafés) y algo más de 92.000 restaurantes "tradicionales", es decir, excluidos los establecimientos de comida rápida. Existen diferencias entre los distintos establecimientos, que Monsieur de France nos recuerda, aunque hay sobre todo un enorme punto en común entre ellos: un cierto arte de vivir...
La nata montada es tan antigua como la propia nata, podemos encontrar rastros de ella en Italia ya en el Renacimiento, aunque probablemente se inventó incluso antes, pero la verdadera nata Chantilly es mucho más que eso. Se añade azúcar a la nata (muy espesa) y es mucho mejor que esas botellas que te rocían con algo insípido injustamente llamado "chantilly". Monsieur de France le recuerda el origen y, sobre todo, le da su receta de Chantilly.
Capitanes o armadores, a veces ambas cosas, los corsarios también forman parte de la historia de Francia. Armados para la "carrera", de ahí el nombre de "corsarios", surcaban los mares para atacar a los barcos enemigos de Francia y algunos de ellos se hicieron famosos, como Surcouf, Dugay-Trouin o Jean Bart. Descubra a estos audaces hombres que nunca deben confundirse con piratas, que lucharon con la autorización del rey...
Aunque Bélgica es, con diferencia, el país que más patatas fritas consume, a Francia también le gustan. La prueba: cada año se consumen en Francia 55 kg de patatas per cápita, a menudo en forma de patatas fritas. Algunos dicen incluso que fue en Francia, en París, donde se inventaron las patatas fritas... Los belgas, por supuesto, lo niegan. Una historia de las patatas fritas, una pequeña manera de prepararlas y una buena receta de moules frites para descubrir aquí... Gracias, señor de Francia.
Es difícil imaginar no comer buenas patatas fritas, puré de patatas, etc... pero esto ha sido así durante siglos en Francia. Antes del siglo XVIII, no había patatas en el plato. El que lo cambió todo fue un hombre llamado Monsieur Parmentier. He aquí su historia:
Algunas cosas se atribuyen a los franceses en todo el mundo. Por ejemplo el beso francés, tan romántico... ¿Con razón o sin ella? Monsieur de France ha comprobado si el "beso francés" es francés.
Es una vieja costumbre y aunque sea menos popular, sobre todo desde el COVID, el beso sigue siendo una vieja costumbre francesa. Un hábito que ha evolucionado a lo largo de la historia, y que sigue evolucionando, ya que no hay nada más humano que un hábito, y los hábitos pueden cambiar... Descubra la historia del beso en Francia con Monsieur de France...
Es una salsa con una historia curiosa, y resulta deliciosa en muchos platos, como las endivias con jamón, las tortitas saladas con setas... Fácil de hacer, y mucho más sana cuando se elabora a mano con pocos ingredientes: la salsa bechamel, un invento francés, bien mereció el interés de Monsieur de France, que comparte su receta con usted...
Es un manjar que se encuentra en muchos postres franceses, como los bollos de crema o incluso el éclair... Fue inventado en Francia hace más de 3 siglos por un niño con talento llamado François Massialot. Aquí le explicamos cómo hacerla usted mismo...
He aquí un plato con una historia divertida que es un placer comer: el Marengo de ternera. Un plato que no nació en Francia, sino en Italia y que, en su primera versión, fue el plato favorito del emperador Napoleón. Un plato que se improvisó por completo en una noche de batalla, por lo que sabemos la fecha exacta de su nacimiento: 14 de junio de 1800.
