Vind hier alle artikelen over heel Frankrijk. Geschiedenis, tradities, gewoonten, recepten... Het is hier!
Uiensoep is warm en troostend. Lange tijd was het het gerecht van de armen, want alles wat je nodig had waren een paar uien, wat boter en bouillon. Sommigen zeggen dat het dateert uit de Romeinse tijd, maar zeker is dat het tot voor kort veel gegeten werd op het Franse platteland. Dit weerhield Louis XIV er niet van om te genieten van een goede uiensoep als hij terugkwam van de jacht.
Kip- of runderbouillon: een troostrijk gerecht dat vroeger bij het ontbijt werd gegeten, voordat het in de 19e eeuw werd vervangen door koffie of warme chocolademelk. Het is een basis voor veel recepten en het is ook een geweldige manier om restjes te hergebruiken, vooral zondagse kip. Door het in te vriezen zoals je ijsblokjes zou invriezen, heb je het het hele jaar door wanneer je maar wilt. Hier is mijn recept:
Flan is heerlijk. Eieren, room en een vleugje kindertijd om van te smullen met het vlaaienrecept van mijn oma dat ik hier met jullie deel ...
Comfortabel en makkelijk te maken op een zondagavond, HET studentengerecht bij uitstek: pasta carbonara "à la Française" is heerlijk. Het heet "à la Française" omdat we het in Frankrijk niet precies zo maken als onze Italiaanse buren. We voegen een paar kleine dingen toe... Wat verwacht je! We zijn fijnproevers in Frankrijk! Hier is het recept:
Het is een smakelijk gerecht: gevulde tomaten. Makkelijk te maken, ideaal om een beetje groente toe te voegen aan het bord van de kinderen, boordevol vitaminen en handig om restjes te hergebruiken. Ontdek dit gerecht en zijn recept met het advies van Monsieur de France.
Het is een gerecht dat nog niet zo oud is, maar dat eruit ziet alsof het al eeuwen op ons bord ligt: tartiflette. Uitgevonden in de jaren 1980 om Reblochon kaas te promoten, is het een van die gerechten die we graag maken als we samenkomen met vrienden of familie en een goede, warme, gastronomische maaltijd delen. Hier is het recept voor echte tartiflette van Monsieur de France.
De schotel met zeevruchten is een van de lievelingsgerechten van Frankrijk (hij stond zelfs bovenaan de lijst van Frankrijks lievelingsgerechten in 2015). Wij genieten er graag van op oudejaarsavond, bijvoorbeeld, of in de zomer, aan zee bijvoorbeeld. Wat doe je erin? Hoe bereid je zeevruchten? Ontdek de lijst en het advies van Monsieur de France.
Sommigen zeggen dat het dateert uit de 17e eeuw, en Madame de Sévigné zou dit recept zelfs gekend hebben, dat ik met jullie deel en dat mijn oma elke kerst maakte.
Het is misschien wel een van de beste sauzen die de Franse keuken heeft uitgevonden: béarnaisesaus. Hij is heerlijk als bijgerecht bij vlees en is ontstaan uit een heerlijke culinaire fout in de 19e eeuw. Klik hier voor meer informatie over de geschiedenis en mijn advies om een goede béarnaise te maken.
De Provence heeft zijn eigen manier om Kerstmis te vieren. Naast de beroemde santons in de Provençaalse cots is ook het kerstdiner heel bijzonder. Het wordt geserveerd op de 3 tafellakens en moet veel gerechten bevatten, waaronder de beroemde 13 desserts die hier worden genoemd.
