1 Le Croissant - La perfección del desayuno francés 🥐
Para saber todo sobre los cruasanes: haga clic en la foto / foto seleccionada por monsieurdefrance.com: duskbabe via depositphotos
He aquí una especialidad icónica, quizá la más conocida del mundo. ¡Francia produce 1.800.000.000 al año!... No hace falta que busque "la mejor dirección" en la red, los croissants los encontrará en todas partes y casi siempre son buenos, sencillamente porque si no fueran buenos, no se los venderían a los franceses que son muy exigentes con los croissants. Pregúntales una buena dirección cuando estés fuera de casa o en un hotel, siempre tendrán una buena panadería que recomendarte, incluso en pleno París, y no te arruinarás solo porque un influencer dijo que un croissant era mejor que otro. Lo curioso es que el croissant es una de las especialidades culinarias más recientes de Francia, nació a finales del siglo XIX cuando los pasteleros franceses quisieron imitar a los vieneses, pero utilizando la reina de las masas: el hojaldre.
No hay nada mejor que un buen croissant sacado del horno y comido calentito / Foto elegida por monsieurdefrance.com: depositphotos
Composición:
Pastel de hojaldre (está hecho con mantequilla, mucha mantequilla), horneado hasta que esté crujiente y dorado. Para saberlo todo sobre el croissant, haga clic aquí.
¿Por qué le gustará?
Porque es el desayuno perfecto con un café. Olvídate de los donuts o los bagels, aquí está crujiente por fuera, fundente por dentro y untado con mantequilla a la perfección. Incluso puedes cortarlo por la mitad y añadirle un poco de mermelada. También es una forma estupenda de tomarse un respiro durante el día, ¡e imposible resistirse! En la misma línea, pruebe el pain au chocolat con su hojaldre envuelto alrededor de una tableta de chocolate. Una delicia. Y no es caro;
2 Le Croque-Monsieur - La versión francesa del queso a la plancha 🧀
El croque monsieur es el plato ideal para una cena o un almuerzo rápido/ Foto elegida por monsieurdefrance.Com: Imagen de Jamie Rogers/Shutterstock.
El croque-monsieur se encuentra fácilmente en bistrós, panaderías o carnicerías (suele ser más grande en las carnicerías). Es fácil de comer rápidamente, con una pequeña ensalada verde con vinagreta al lado. Una delicia. Un invento francés con un origen divertido, ya que se dice que fue inventado por un antiguo verdugo que improvisaba un plato porque ya no tenía para hacer una comida completa. Como el cliente al que servía había susurrado a sus espaldas que un verdugo bien podría servir carne humana, cuando este cliente preguntó "¿cómo se llama este plato?" el antiguo verdugo sonrió y dijo:"un croque monsieur". Y ¡zas! En cualquier caso, el croque-monsieur no es cosa de risa, ya que incluso la Académie Française, que compila el diccionario de la lengua francesa, ha proporcionado una definición e incluso la receta oficial;
Composición:
Dos rebanadas de pan de molde con jamón y lonchas de queso emmental o comté en el centro con un poco de bechamel. Encima de la bechamell con un poco de queso emmental rallado. Se gratina en el horno;
¿Por qué te gustará?
Porque es un queso a la plancha, pero aún más cremoso y gourmet gracias al "toque francés" Añádele un huevo frito y ¡listo! Se convierte en un croque-madame.
Añade un huevo frito a tu croque-monsieur y hey presto: tienes una croque-madame / Foto elegida por monsieurdefrance.com: shutterstock.
3 La Quiche Lorraine - La tortilla que se come con los dedos 🥚.
Es uno de los platos regionales más antiguos de Francia porque ya se elaboraba en el siglo XVI en Lorena, la región que dio nombre a la quiche. Hay muchas variantes: con setas, puerros, etc. Hay que decir que es uno de los platos para llevar más vendidos del mundo, una forma divertida de ver palabras francesas cuando eres francés y estás de viaje. Cuidado, franceses! La Quiche Lorraine, la de verdad, es sin queso. Si le pones queso es una quiche de queso (¡y sinceramente está igual de buena sin queso!).
¿Tienes ganas de hacerte una quiche lorraine? La receta está aquí, sólo tienes que pinchar en la foto / Foto elegida por monsieurdefrance.com: shutterstock.
Composición:
Masa quebrada con una mezcla de huevos, nata y panceta ahumada (que se fríe en la sartén) por encima, una pizca de muscade para terminar. Cada vez se encuentra más con queso (emmenthal).
¿Por qué va a gustar?
Porque es como una mezcla entre tortilla y pizza, pero mejor. ¡Fácil de comer y ultra sabrosa!
4 Le Bœuf Bourguignon - El guiso francés que pone de acuerdo a todo el mundo 🥩
El boeuf bourguignon es un plato muy antiguo. De hecho, se basa en una antigua costumbre de la campiña francesa de antaño: cocer la ternera suavemente al fuego, salir a trabajar al campo y volver para comer. Se llama boeuf bourguignon porque es originario de Borgoña, famosa región ganadera en la Edad Media y también vinícola. La carne de vacuno y el vino no estaban muy alejados, así que a los borgoñones se les ocurrió combinar ambos cocinando la carne de vacuno en vino tinto. Hablando de Borgoña, también se puede preparar una fondue borgoñona cocinando trozos de ternera (o carne en general) en aceite caliente (con algunas hierbas).
Du boeuf bourguignon / Foto elegida por monsieurdefrance.com: MSPhotographic via depositphotos
Composición:
Carne de ternera cocida a fuego lento en vino tinto con zanahorias, cebollas, champiñones y bacon. Posiblemente unas patatas.
¿Por qué le gustará?
Porque es como un estofado de ternera, pero con vino francés. Ultra tierno, sabroso y reconfortante. También es un plato típicamente francés que se puede comer con amigos, con una buena conversación y muchas risas;
Para que esté bueno, un boeuf bourguignon debe cocinarse durante mucho tiempo / Foto elegida por monsieurdefrance.com pxabay
5 Le Confit de Canard - Una versión de lujo del pulled pork 🦆
Bienvenido al Suroeste: ¡una tierra de delicias gastronómicas! El confit de pato (o confit de oca en versión de lujo) es mucho más que una especialidad regional, es un arte de vivire. Antiguamente, las familias lo preparaban con mucha antelación y lo servían a menudo. Lo que hace tan famoso al confit es el hecho de que las patatas se cocinan "a la sarladaise", es decir, friéndolas en grasa de pato (o de oca). Rodando por el suelo. Contrariamente a lo que podría pensarse por mi descripción, no pesa nada (y es una delicia con un buen vaso de vino tinto).
Duard confitado: muslo de pato y patatas salteadas/ Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: LarisaP< via depositphotos
Composición:
Pata de pato confitada lentamente en su propia grasa, servida con patatas crujientes.
¿Por qué esto por favor?
Porque es carne cocinada a fuego lento al estilo francés. Recuerda un poco al pulled pork, pero mucho más fino. La carne es ultra fundente, la piel crujiente y las patatas doradas en la grasa de pato... ¡Una delicia!
6 La Crêpe - Comida callejera francesa (bretona) por excelencia 🥞
Tortitas listas para rellenar / Foto elegida por monsieurdefrance.com: depositphotos.
Las crepes son, por supuesto, la especialidad de Bretaña, que las sirve en versión salada o dulce en sus creperías (que los bretones también están abriendo en París y otras regiones), pero también son un postre fácil de encontrar en pequeños restaurantes como final ligero de una comida. Con un poco de mermelada, o simplemente azúcar en versión dulce. Los bretones también los disfrutan en versión salada con jamón, queso emmental rallado, champiñones, un huevo con un poco de ensalada verde por encima (una galette completa). También es fácil encontrar crêpes como comida de domingo por la noche en las familias francesas. En Lorena, se hacen más gruesas, al estilo de las tortitas, y se llaman "vaûtes". La receta está aquí.
La versión dulce con chocolate / Foto elegida por monsieurdefrance.com: depositphotos
Composición:
versión salada(tortita de trigo sarraceno con jamón, queso, huevo) o dulce(azúcar, chocolate, nutella, mermelada).
¿Por qué le encantará?
Porque es comida reconfortante que puedes comer en cualquier momento Fácil de disfrutar y personalizar según tus gustos.
7 Tartiflette - El plato de queso que derrite corazones 🧀
La tartiflette es un plato nuevo, y es increíble que no se nos ocurriera antes. Un gran plato para compartir con amigos, con un buen vino. ¡Te calienta en invierno! Personalmente, sofrío los lardones en vino blanco. Existen variaciones regionales como la munstiflette (con queso munster) o la croziflette (con crozets, pasta de Saboya).
Un tartiflette / Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: studioM< via depositphotos
Composición:
Patatas en rodajas, Reblochon (un queso fundente), bacon, cebolla, nata.
¿Por qué te gustará?
Porque es como unos macarrones con queso gratinados, pero con chorreante queso francés. ¡Un plato perfecto para el invierno! ¡Comerlo con franceses es aún mejor!
Es cremoso y fundente, se agarra bien al cuerpo tartiflette/ Foto elegida por monsieurdefrance.com : Foto elegida por monsieurdefrance vía depositphotos : monkeybusiness
8 El Paris-Brest - El donut francés en versión chic 🍰
De vuelta al dulce, antes de volver al salado y al queso. El "paris-brest" es un postre nacido en el siglo XX de la idea de un pastelero que quería rendir homenaje al Tour de Francia y que ideó este postre con forma de rueda de bicicleta. Lo elaboró con pasta choux y lo cubrió con una crema de praliné. El praliné es en realidad un invento francés, cuya receta puede encontrar aquí. .
Un típico paris-brest / Foto seleccionada por monsieurdefrance.com: depositphotos
Composición:
Pasta choux rellena de una suavecrema de praliné y cubierta de almendras laminadas.
Por qué te va a encantar?
Porque es como un donut, pero menos graso, más refinado y con un sabor a nuez ultra adictivo.
9 La Raclette - El último sueño para los amantes del queso fundido 🫕
Raclette. Haga clic en la foto para ver la receta completa / Foto elegida por monsieurdefrance.com : studioM< via depositphotos.
Sinceramente, esta receta se la robamos a los suizos. Ellos la hacían antiguamente fundiendo medio queso frente al fuego. En la década de 1980, la llegada de las máquinas de raclette, un invento francés, llevó la raclette a los hogares franceses. Es fácil de hacer: el queso se funde en caquelones y se vierte sobre carnes frías o patatas cocidas. Con un buen vino tinto y unos amigos, no hay nada mejor que una velada de raclette;
Raclette. Pincha en la foto para ver la receta completa / Foto seleccionada por monsieurdefrance.com : studioM< via depositphotos
Composición:
Queso fundido servido con charcutería (jamón, salchicha), patatas, pepinillos.
¿Por qué esto por favor?
Porque es una barbacoa... ¡pero con queso fundido por encima de todo! ¿Quién puede resistirse a una montaña de queso rociada sobre patatas y embutidos?
10 Le Gratin Dauphinois - La versión 5 estrellas de las patatas 🥔
Este es uno de los pocos platos cuya fecha de nacimiento exacta se conoce: 12 de julio de 1788. Ese día lo sirvió por primera vez el duque de Clermont-Tonnerre a sus invitados en Grenoble, la capital del Dauphiné. El gratinado dauphinois no lleva queso, sólo patatas y nata. Se utiliza como acompañamiento de muchos platos, como la carne a la parrilla.La receta está aquí..
Un gratin dauphinois / Foto elegida por monsieurdefrance.com: StudioM via depositphotos.
Composición:
Patatas, nata, ajo, nuez moscada, cocción lenta al horno.
¿Por qué te gustará?
Porque es como las patatas fritas, pero aún más fundente y cremoso. ¡Sencillo y delicioso!
Conclusión: un viaje gastronómico que no debe perderse.
Si un estadounidense viene a Francia, no puede irse sin probar estos imprescindibles. Platos reconfortantes, gourmet y a menudo muy cursis (en todos los sentidos de la palabra 😆). En definitiva, sabores que le recordarán a ciertas especialidades americanas, pero con ese pequeño plus que hace tan encantadora a la cocina francesa. 🇫🇷❤️
Advertencia: el abuso del alcohol es peligroso para la salud.
