Bienvenido a la sección de mi sitio web dedicada íntegramente a las recetas dulces francesas de Monsieur de France. Aquí encontrará postres caseros fáciles de preparar: crepes, tartas, magdalenas, brioches, mousses, galletas y dulces regionales. Cada receta cuenta una parte del saber hacer francés y se saborea con placer, desde el desayuno hasta la merienda.
Navidad en Francia
Recetas dulces francesas
La galette des rois: historia y receta
Jérôme Monsieur de France
El final de las fiestas lo anuncia la galette des rois. Una buena tarta de hojaldre, tradicionalmente rellena de frangipane, en la que se desliza el famoso haba que designará a la reina o al rey al que ofreceremos la bonita corona de papel. Es incluso más antiguo que los famosos Reyes Magos que le dieron nombre, y la receta es más fácil de lo que parece. Quizás incluso pueda hacer su propia galette des rois siguiendo nuestra receta...
Navidad en Francia
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¿Por qué un tronco de Navidad?
Jérôme Monsieur de France
El tronco de Navidad sigue siendo un icono de las fiestas navideñas en Francia. Aunque cada vez es menos emblemático, sigue existiendo y los pasteleros inventan regularmente nuevas formas de darle originalidad y actualizarlo. Es una tradición muy antigua. Del verdadero tronco de madera al tronco de la abuela con crema de mantequilla, descubra la historia del tronco de Navidad con Monsieur de France.
Recetas francesas
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Merengue: la delicia de la reina María Antonieta
Jérôme Monsieur de France
Aunque no se sabe oficialmente quién inventó el merengue, y los suizos creen que son los creadores, todas las pistas apuntan a Francia, donde se encuentran las primeras recetas escritas de merengue ya en el siglo XVII. Apreciado por la esposa de Luis XV, la reina María, y adorado por María Antonieta, el merengue es un manjar bastante fácil de hacer, gracias a la receta de Monsieur de France.
El turrón es un manjar famoso Presente en Francia desde al menos el siglo XVI, es la gloria culinaria de Montélimar, en la Drôme provenzal. Es uno de los famosos 13 postres que se ponen en la mesa festiva en Navidad en Provenza. Huevos, azúcar, miel, almendras... Aunque no sabrá tan bien como el turrón de Montélimar, elaborado por turroneros profesionales, puede probar a hacer su propio turrón con nuestra receta de turrón.
Recetas francesas
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La verdadera nata montada es la nata "chantilly
Jérôme Monsieur de France
La nata montada es tan antigua como la propia nata, podemos encontrar rastros de ella en Italia ya en el Renacimiento, aunque probablemente se inventó incluso antes, pero la verdadera nata Chantilly es mucho más que eso. Se añade azúcar a la nata (muy espesa) y es mucho mejor que esas botellas que te rocían con algo insípido injustamente llamado "chantilly". Monsieur de France le recuerda el origen y, sobre todo, le da su receta de Chantilly.
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¿Quién inventó el rum baba? Fue Stanislas
Jérôme Monsieur de France
El rum baba es un postre famoso. Descubra aquí su origen original: de la codicia de un rey exiliado en Francia que no podía prescindir de su brioche y al que también le gustaba el buen vino. El baba au rhum es una historia que viene de Polonia, que pasa por Lorena, antes de continuar en París. Y también es una receta que Monsieur de France
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Grosellas rojas ? Una auténtica delicia francesa
Jérôme Monsieur de France
En macedonia, en coulis, en tarta, en mermelada... Las grosellas espinosas se pueden utilizar en muchos platos. Se recolectan en verano, de junio a septiembre. Fue en Lorena donde la gente empezó a interesarse por esta deliciosa baya y a plantarla voluntariamente. He aquí las recetas del Señor de Francia:
Es un manjar que se encuentra en muchos postres franceses, como los bollos de crema o incluso el éclair... Fue inventado en Francia hace más de 3 siglos por un niño con talento llamado François Massialot. Aquí le explicamos cómo hacerla usted mismo...
Se trata de una receta sencilla y es una delicia especialmente apreciada en otoño, cuando las peras están de temporada. Fue inventada por un pastelero parisino que no dejó su nombre. Es la rue Bourdaloue, la calle donde se encontraba la pastelería, la que sirvió para bautizar este agradable postre francés.
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Receta de Pera Belle-Hélène: chocolate e historia gastronómi
Jérôme Monsieur de France
Descubra la receta y la historia de la Pera Belle-Hélène, un postre de chocolate muy popular, creado tras la ópera de Offenbach y atribuido a Escoffier.
