Willkommen auf dem Teil meiner Website, der ganz den französischen Süßspeisen von Monsieur de France gewidmet ist. Hier finden Sie hausgemachte Desserts, die einfach zuzubereiten sind: Crêpes, Torten, Madeleines, Brioches, Mousses, Kekse und regionale Süßigkeiten. Jedes Rezept erzählt einen Teil des französischen Know-hows und lässt sich vom Frühstück bis zum Nachmittagssnack mit Genuss verzehren.
Die Quitte ist eine Frucht, die heute kaum noch bekannt ist, obwohl unsere Großmütter sie liebten. Sie bereiteten im Herbst viele Köstlichkeiten daraus zu, wie zum Beispiel das berühmte Quittengelee. Hier ist das Rezept von Monsieur de France.
Die Quitte ist eine Herbstfrucht, für die es viele verschiedene Rezepte gibt, darunter auch die berühmte Quittenpaste, deren Rezept hier zu finden ist
Weihnachten in Frankreich
Französische Süßspeisen
Die Galette des rois: Geschichte und Rezept
Jérôme Monsieur de France
Sie läutet das Ende der Weihnachtszeit ein: die Galette des rois. Ein guter Blätterteigkuchen, der traditionell mit Frangipane belegt ist und in den man die berühmte Bohne steckt, die die Königin oder den König bestimmt, der die hübsche Papierkrone geschenkt bekommt. Sie ist noch älter als die berühmten Heiligen Drei Könige, die ihr ihren Namen gaben, und das Rezept ist einfacher, als es scheint. Vielleicht können Sie Ihren Dreikönigskuchen sogar selbst backen, indem Sie unserem Rezept folgen...
Was für eine berühmte Delikatesse ist Nougat! In Frankreich gibt es ihn mindestens seit dem 16. Jahrhundert, und er ist der kulinarische Ruhm von Montélimar in der Drôme Provençale. Er gehört zu den berühmten 13 Desserts, die an Weihnachten in der Provence auf dem Festtagstisch präsentiert werden. Aus Eiern, Zucker, Honig und Mandeln. Auch wenn er zwangsläufig weniger gut schmecken wird als der Nougat de Montélimar, der von professionellen Nougatmachern hergestellt wird, können Sie mit unserem Nougatrezept versuchen, Ihren Nougat selbst herzustellen.
Französische Küche
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Die echte Schlagsahne ist die "Chantilly".
Jérôme Monsieur de France
Schlagsahne ist so alt wie Sahne, man findet sie in Italien schon in der Renaissance, auch wenn sie wahrscheinlich noch früher erfunden wurde, aber Schlagsahne, die echte, ist viel mehr als das. Man fügt der (dicken) Sahne Zucker hinzu und das ist so viel besser als diese Flaschen, die einem ein geschmackloses Zeug mit dem ungerechtfertigten Namen "Schlagsahne" in die Nase sprühen. Monsieur de France erinnert Sie an den Ursprung und gibt Ihnen vor allem sein Rezept für Schlagsahne.
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Die Johannisbeeren ? Eine echte französische Delikatesse
Jérôme Monsieur de France
In einem Obstsalat, als Coulis, in einer Torte oder als Konfitüre. Johannisbeeren kann man in vielen Gerichten verwenden. Geerntet werden sie im Sommer, von Juni bis September. In Lothringen begann man, sich intensiv mit dieser köstlichen Beere zu beschäftigen und sie freiwillig anzupflanzen. Hier geht es zu den Rezepten von Monsieur de France :
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Wie kann man eine Konditorcreme selbst herstellen?
Jérôme Monsieur de France
Sie ist eine Köstlichkeit, die man in vielen französischen Desserts wie Windbeuteln oder sogar im Eclair findet... Sie wurde vor mehr als drei Jahrhunderten in Frankreich von einem talentierten Jungen namens François Massialot erfunden. Hier erklären wir Ihnen, wie Sie sie selbst herstellen können...
Die im 19. Jahrhundert in Paris kreierte Tarte Bourdaloue ist zu einem Klassiker der französischen Patisserie geworden. Mit zarten Birnen und einer köstlichen Mandelcreme garniert, verkörpert sie die Eleganz der Pariser Desserts. Entdecken Sie ihren Ursprung und folgen Sie unserem einfachen Rezept, um sie zu Hause nachzubacken.
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Wenn ein Hit zum Dessert wird: Die Birne belle hélène
Jérôme Monsieur de France
Sie ist ein Dessert von großer Einfachheit, die Birne Belle-Hélène. Sie hat auch eine Geschichte. Die eines "Hits", der von ganz Paris gesummt wurde und zahlreiche Köche inspirierte, bevor er im fruchtbaren Geist von Auguste Escoffier, dem "Koch der Könige und König der Köche", aufging... Hier geht es zu seiner Geschichte und dem Rezept von Monsieur de France.
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Rezept für Pfirsich Melba: Escoffier und die Geschichte der
Jérôme Monsieur de France
Pfirsich Melba ist ein symbolträchtiges Dessert der französischen Gastronomie, das 1894 vom großen Auguste Escoffier kreiert wurde. Es wurde in London zu Ehren der Sängerin Nellie Melba kreiert und hat sich über die Jahrhunderte hinweg zu einer unverzichtbaren, einfachen und raffinierten Süßspeise entwickelt.
