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Shortbread: delicioso para quitar el hambre, como regalo para invitados o como acompañamiento del café, económico y una receta ideal para iniciar a los más pequeños en la repostería. Descubra nuestra receta :
La sopa de cebolla es cálida y reconfortante. Durante mucho tiempo fue el plato de los pobres, ya que sólo se necesitaban unas cebollas, un poco de mantequilla y caldo. Aunque algunos dicen que se remonta a la época romana, lo cierto es que hasta hace poco se comía mucho en la campiña francesa. Esto no impidió a Luis XIV disfrutar de una buena sopa de cebolla a su regreso de la caza.
Recetas francesas
Francia
¿Cómo hacer un buen caldo de pollo o de ternera?
Jérôme Monsieur de France
Caldo de pollo o de ternera: un plato reconfortante que solía tomarse con el desayuno antes de que el café o el chocolate caliente lo sustituyeran en el siglo XIX. Es la base de muchas recetas, y también una forma estupenda de reutilizar las sobras, sobre todo del pollo de los domingos. Si lo congelas como si fueran cubitos de hielo, lo tendrás siempre que quieras durante todo el año. Aquí tienes mi receta:
El flan es delicioso. Huevos, nata y un toque de infancia para saborear con la receta de flan de mi abuela que comparto con vosotros aquí ...
Reconfortante y fácil de preparar un domingo por la noche, EL plato estudiantil por excelencia: la pasta carbonara "à la Française" es deliciosa. Se llama "a la francesa" porque en Francia no la hacemos exactamente igual que nuestros vecinos italianos. Le añadimos algunas cositas... ¡Qué se puede esperar! En Francia somos gourmets. Aquí está la receta:
Es un plato sabroso: tomates rellenos. Fáciles de hacer, ideales para añadir un poco de verdura a los platos de los niños, llenos de vitaminas y útiles para reutilizar las sobras, descubra este plato y su receta con los consejos de Monsieur de France.
Es un plato que no es tan antiguo, pero que parece llevar siglos en nuestros platos: la tartiflette. Inventada en los años 80 para promocionar el queso Reblochon, es uno de esos platos que nos gusta preparar cuando nos reunimos con amigos o familiares y compartimos una buena comida caliente y gourmet. Aquí tiene la receta de la auténtica tartiflette de Monsieur de France.
La mariscada es uno de los platos favoritos de los franceses (incluso encabezó la lista de los platos favoritos de Francia en 2015). Nos gusta degustarla en Nochevieja, por ejemplo, o en verano, a la orilla del mar, por ejemplo. ¿Qué le ponemos? ¿Cómo se prepara el marisco? Descubra la lista y los consejos de Monsieur de France.
Algunos dicen que se remonta al siglo XVII, e incluso se dice que Madame de Sévigné conocía esta receta, que comparto con ustedes y que mi abuela hacía todas las Navidades.
Es quizás una de las mejores salsas inventadas por la cocina francesa: la salsa bearnesa. Es deliciosa como acompañamiento de carnes y nació de un delicioso error culinario en el siglo XIX. Haga clic aquí para saber más sobre su historia y mis consejos para preparar una buena béarnaise.
