Welkom op het gedeelte van mijn website dat volledig gewijd is aan de Franse zoete recepten van Monsieur de France. Hier vindt u gemakkelijk te bereiden huisgemaakte desserts: crêpes, taarten, madeleines, brioches, mousses, koekjes en regionale lekkernijen. Elk recept vertelt een stukje van het Franse vakmanschap en kan met plezier worden genuttigd, van het ontbijt tot het vieruurtje.
Glühwein is een must op kerstmarkten. Het kan beroemd zijn als het goed gemaakt is, en Monsieur de France geeft je dit recept, samen met tips en trucs voor het maken van een goede glühwein om thuis van te genieten.
Kerst in Frankrijk
Franse zoete recepten
Hoe maak je een galette des rois?
Jérôme Monsieur de France
Het einde van de feestdagen wordt ingeluid door de galette des rois. Een goed bladerdeeggebakje, traditioneel gevuld met frangipane, waarin we de beroemde boon stoppen die de koningin of koning aanwijst aan wie we het mooie papieren kroontje aanbieden. Het is zelfs ouder dan de beroemde Drie Wijzen die het zijn naam gaven, en het recept is eenvoudiger dan het lijkt. Misschien kun je zelfs je eigen galette des rois maken door ons recept te volgen...
De Yule log is nog steeds een iconisch onderdeel van de Franse feestdagen. Ook al is het minder emblematisch, het is er nog steeds en patissiers bedenken regelmatig nieuwe manieren om het origineel en up-to-date te maken. Het is een zeer oude traditie. Van de echte houten boomstam tot oma's boomstam met botercrème, ontdek de geschiedenis van de Yule log met Monsieur de France.
Franse keuken
Franse zoete recepten
Meringue: het genot van koningin Marie Antoinette
Jérôme Monsieur de France
Hoewel het niet officieel bekend is wie de meringue heeft uitgevonden, en de Zwitsers geloven dat zij de bedenkers zijn, wijzen alle aanwijzingen naar Frankrijk, waar de eerste geschreven recepten voor meringue al in de 17e eeuw te vinden zijn. Meringue werd gewaardeerd door de vrouw van Lodewijk XV, koningin Marie, en aanbeden door Marie Antoinette. Het is een delicatesse die vrij eenvoudig te maken is, dankzij het recept van Monsieur de France.
Nougat is een beroemde lekkernij! Het is al sinds de 16e eeuw aanwezig in Frankrijk en is de culinaire glorie van Montélimar, in de Drôme Provençale. Het is een van de beroemde 13 desserts die met Kerstmis in de Provence op tafel worden gezet. Eieren, suiker, honing, amandelen... Hoewel het niet zo lekker zal smaken als Montélimar nougat, dat gemaakt wordt door professionele nougatmakers, kun je proberen je eigen nougat te maken met ons nougatrecept.
Franse keuken
Franse zoete recepten
De echte slagroom is de "chantilly" room
Jérôme Monsieur de France
Slagroom is zo oud als room zelf, we vinden er sporen van in Italië al in de Renaissance, al is het waarschijnlijk nog eerder uitgevonden, maar de echte Chantilly room is veel meer dan dat. Je voegt suiker toe aan de (zeer dikke) room en het is zoveel beter dan die flessen die je besproeien met iets smakeloos dat onterecht "chantilly" wordt genoemd. Monsieur de France herinnert je aan de oorsprong en geeft je vooral zijn recept voor Chantilly.
Franse keuken
Franse zoete recepten
Rode bessen ? Een echte Franse delicatesse
Jérôme Monsieur de France
In een fruitsalade, in een coulis, in een taart, in jam... Kruisbessen kunnen in veel gerechten worden gebruikt. Ze worden geoogst in de zomer, van juni tot september. Het was in Lotharingen dat men zich voor deze heerlijke bes begon te interesseren en hem vrijwillig ging planten. Hier zijn de recepten van Monsieur de France:
Het is een delicatesse die in veel Franse desserts voorkomt, zoals roomsoesjes of zelfs de éclair... Het werd meer dan 3 eeuwen geleden in Frankrijk uitgevonden door een getalenteerde jongen genaamd François Massialot. We leggen hier uit hoe je het zelf kunt maken...
De Bourdaloue-taart, die in de 19e eeuw in Parijs werd gecreëerd, is een klassieker geworden in de Franse patisserie. Met zijn smeltende peren en smakelijke amandelcrème belichaamt hij de elegantie van de Parijse desserts. Ontdek zijn oorsprong en volg ons eenvoudige recept om hem thuis te maken.
Franse keuken
Franse zoete recepten
Recept Poire Belle-Hélène: chocolade en een smakelijke gesch
Jérôme Monsieur de France
De Belle-Hélène peer is een heel eenvoudig dessert. Het heeft ook een geschiedenis. Het is het verhaal van een "hit" die door heel Parijs werd gezongen en die vele koks inspireerde alvorens een snaar te raken in de vruchtbare geest van Auguste Escoffier "de kok der koningen en koning der koks"... Hier is zijn geschiedenis en het recept van Monsieur de France.
