Welkom op het gedeelte van mijn website dat volledig gewijd is aan de Franse zoete recepten van Monsieur de France. Hier vindt u gemakkelijk te bereiden huisgemaakte desserts: crêpes, taarten, madeleines, brioches, mousses, koekjes en regionale lekkernijen. Elk recept vertelt een stukje van het Franse vakmanschap en kan met plezier worden genuttigd, van het ontbijt tot het vieruurtje.
Kweeperen zijn vandaag de dag een weinig bekende vrucht, maar onze grootmoeders waren er dol op. In de herfst maakten ze heerlijke kweeperengelei. Hier is een recept van Monsieur de France.
Kweepeer is een herfstvrucht die in veel recepten kan worden gebruikt, waaronder de beroemde kweeperenpasta, waarvan je hieronder het recept vindt.
Kerst in Frankrijk
Franse zoete recepten
Franse vin chaud: traditioneel winterrecept
Jérôme Prod'homme
Vin chaud is in Frankrijk hét warme winterdrankje van kerstmarkten en koude avonden. Deze aromatische drank, met wijn, citrus en specerijen, is eenvoudig te maken en brengt meteen een gezellige Franse wintersfeer in huis.
Kerst in Frankrijk
Franse zoete recepten
Galette des Rois: traditie, betekenis en eenvoudig recept
Jérôme Prod'homme
De Galette des Rois is een traditioneel Frans gebak dat in januari wordt gegeten ter gelegenheid van Driekoningen. Met knapperig bladerdeeg, romige amandelvulling en een feestelijk ritueel is het een vaste waarde in de Franse cultuur.
artikel bijgewerkt op 18 december 2025
Kerst in Frankrijk
Franse zoete recepten
Oorsprong van de kerstbûche: geschiedenis en tradities
Jérôme Prod'homme
De kerstbûche is vandaag een van de meest herkenbare desserts van Kerstmis. Ze staat op talloze feesttafels en roept meteen een warme, feestelijke sfeer op. De oorsprong van de kerstbûche begrijpen betekent teruggaan naar tradities die veel ouder zijn dan de patisserie zelf.
Artikel bijgewerkt op 19 december 2025
Franse keuken
Franse zoete recepten
Meringue: het genot van koningin Marie Antoinette
Jérôme Prod'homme
Hoewel het niet officieel bekend is wie de meringue heeft uitgevonden, en de Zwitsers geloven dat zij de bedenkers zijn, wijzen alle aanwijzingen naar Frankrijk, waar de eerste geschreven recepten voor meringue al in de 17e eeuw te vinden zijn. Meringue werd gewaardeerd door de vrouw van Lodewijk XV, koningin Marie, en aanbeden door Marie Antoinette. Het is een delicatesse die vrij eenvoudig te maken is, dankzij het recept van Monsieur de France.
Nougat is een beroemde lekkernij! Het is al sinds de 16e eeuw aanwezig in Frankrijk en is de culinaire glorie van Montélimar, in de Drôme Provençale. Het is een van de beroemde 13 desserts die met Kerstmis in de Provence op tafel worden gezet. Eieren, suiker, honing, amandelen... Hoewel het niet zo lekker zal smaken als Montélimar nougat, dat gemaakt wordt door professionele nougatmakers, kun je proberen je eigen nougat te maken met ons nougatrecept.
Slagroom is zo oud als room zelf, we vinden er sporen van in Italië al in de Renaissance, al is het waarschijnlijk nog eerder uitgevonden, maar de echte Chantilly room is veel meer dan dat. Je voegt suiker toe aan de (zeer dikke) room en het is zoveel beter dan die flessen die je besproeien met iets smakeloos dat onterecht "chantilly" wordt genoemd. Monsieur de France herinnert je aan de oorsprong en geeft je vooral zijn recept voor Chantilly.
In een fruitsalade, in een coulis, in een taart, in jam... Kruisbessen kunnen in veel gerechten worden gebruikt. Ze worden geoogst in de zomer, van juni tot september. Het was in Lotharingen dat men zich voor deze heerlijke bes begon te interesseren en hem vrijwillig ging planten. Hier zijn de recepten van Monsieur de France:
Het is een delicatesse die in veel Franse desserts voorkomt, zoals roomsoesjes of zelfs de éclair... Het werd meer dan 3 eeuwen geleden in Frankrijk uitgevonden door een getalenteerde jongen genaamd François Massialot. We leggen hier uit hoe je het zelf kunt maken...
