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C'est un titre qu'on ne trouve qu'en France : celui de "Meilleur ouvrier de France". Il est obtenu au prix d'immenses efforts et il récompense les meilleurs dans 230 métiers même si les plus célèbres sont souvent dans le monde de la Gastronomie. C'est une véritable spécificité Française que ce titre de M.O.F qui a compté de très grands noms et qui n'est décerné que rarement. Monsieur de France nous rappelle qui sont ces "meilleurs ouvriers de France" reconnaissables à leur col bleu blanc rouge.
Le général de Gaulle aurait dit un jour : "comment voulez vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromages ?". Il n'avait pas tout à fait tort sur la difficulté de gouverner la France, mais il se trompait sur le nombre de fromage. l'Académie Française en a nommé 400. Certains considèrent qu'il en existe 600, d'autres parlent de 1200. Ce qui est sûr c'est que les français adorent le fromage puisqu'ils en consomment plus de 26 kg par an et par habitants. On part à la découverte de l'art du fromage avec monsieur de France.
On les adore en été, avec des potes et un bon verre de blanc, ou pendant la braderie de Lille avec des frites comme il se doit... Les moules l'humanité en mange depuis 3000 ans au moins et, en France, on aime les cuisiner. Monsieur de France fait l'inventaire des moules françaises et vous donne quelques idées pour les cuisiner.
Le coq gaulois est le symbole de l'équipe de France de football depuis 1919. Il faut dire que c'est un très ancien symbole puisqu'on l'attribuait déjà aux gaulois puisque le mot "gaulois" et le mot "coq" se disaient de la même manière en latin : "gallus". Coluche a dit de lui un jour "Le coq gaulois c'est l'emblème de la France parce que c'est le seul qui est capable de chanter les pieds dans la merde".
La France c'est aussi la carte postale du petit bistrot de quartier ou de village, le café parisien et les petits ou grands restaurants. C'est toujours d'actualité même si, pour les bistrots, le nombre diminue. On comptait un peu plus de 38 000 "débits de boissons" en France en 2022 (dont les bistrots et café) et un peu plus de 92 000 restaurants "traditionnels", c'est à dire hors restauration rapide. Il existe des différences entre les différents établissements, que nous rappelle Monsieur de France, même s'il y a surtout un énorme point commun entre eux : un certain art de vivre...
Recettes françaises
France
Bien plus qu'une simple crème fouettée : la chantilly !
Jérôme Prod'homme
La crème fouettée est aussi ancienne que la crème, on en trouve trace en Italie dès la Renaissance, même si elle a probablement été inventée encore plus tôt, mais la crème Chantilly, la véritable, c'est bien plus que ça. On ajoute du sucre à la crème (bien épaisse) et c'est tellement meilleur que ces flacons qui vous pulvérise un truc sans saveur injustement appelé "chantilly". Monsieur de France vous rappelle l'origine et surtout vous donne sa recette de Chantilly.
La France est le pays du monde qui consomme le plus d'huîtres avec plus de 2 Kg par an et par habitant. Rien qu pour les fêtes, le moment où on en consomme le plus traditionnellement, la France consomme plus de 60 000 tonnes d'huîtres. Elle en est aussi le 2e pays producteur. Depuis quand on consomme des huîtres en France, et surtout comment consommer des huîtres : les réponses et les conseils de Monsieur de France.
Capitaines ou armateurs, parfois les deux à la fois, les corsaires font, eux aussi, partie de l'histoire de France. Armés pour la "course" d'où ce nom de corsaires, ils ont écumé les mers pour attaquer les navires ennemis de la France et certains sont devenus célèbres comme Surcouf, Dugay-Trouin ou Jean Bart. Découverte de ces hommes audacieux qu'il ne faut jamais confondre avec les pirates, eux qui se battaient avec l'autorisation du roi...
Même si c'est la Belgique qui, de loin, est le pays qui consomme le plus de frites, la France les aime aussi. La preuve : on consomme chaque année 55 kg de pommes de terre par habitant en France et on les consommes très souvent sous forme de frites. Certains disent même que c'est en France, à Paris, qu'on a inventé les frites... Ce que contestent naturellement les Belges ! Une histoire de la frite, une petite manière de les faire et une bonne recette de moules frites à découvrir ici... Merci Monsieur de France !
Difficile d'imaginer de ne pas manger de bonnes frites, de la purée et j'en passe... ça a pourtant été le cas pendant des siècles en France. Avant le XVIIIe siècle, pas de pommes de terres dans l'assiette. Celui qui a tout changé c'est un homme et c'est monsieur Parmentier. Voici son histoire :
